鱼汤的精髓在“熬”，和面时加上食用碱才有筋道，水面要兴化产红皮小麦面粉制，“宽汤窄面”的面“咬嚼”很讲究，鱼汤面“提魂”配料，白胡椒、青蒜花，芹菜花、香菜。泰州鱼汤面、泰州素汤面、燠面、各式干拌面🍜……在作者“面面俱到”的文字中，每一种面都有灵魂，每一种面都是艺术，每一种面都是那么的色香味俱全，每一种面都满足了我口腹之欲，让人得到了心灵的慰藉。
鱼汤的精髓在“熬”，和面时加上食用碱才有筋道，水面要兴化产红皮小麦面粉制，“宽汤窄面”的面“咬嚼”很讲究，鱼汤面“提魂”配料，白胡椒、青蒜花，芹菜花、香菜。泰州鱼汤面、泰州素汤面、燠面、各式干拌面🍜……在作者“面面俱到”的文字中，每一种面都有灵魂，每一种面都是艺术，每一种面都是那么的色香味俱全，每一种面都满足了我口腹之欲，让人得到了心灵的慰藉。
