除夕夜，是辞旧迎新的时刻，正如苏格兰诗人彭斯在《友谊地久天长》中说：
"To friends of old, and those we hold dear,
Raise a glass to a brighter year."
敬旧友，敬挚爱，
举杯迎接更光明的新一年！🥂
在大洋彼岸的英国🇬🇧，新年是一场与家人朋友举杯言欢的盛宴。从经典的英国本土金酒、威士忌，到庆典场合的新宠起泡酒，英国从不缺各式调酒与精致配餐，这片土地也从来都不是“美食荒漠”！
今天，伴随着浪漫的英式祝酒辞，让我们了解一下经典的英式🇬🇧酒水搭配🍻，其中包括金酒、威士忌、起泡酒三种英国极具代表性的美酒推荐。同时，我们还精心准备了简单易学的调酒配方。带上这一份新年微醺指南，一起嗨起来吧🥂！
你知道吗？英国的酒水产业，在生产美酒佳酿的同时，每年都会做出他们为了绿色环保可持续发展所付出的努力，其中包括轻量化包装、有机再生种植和酒品捐赠等可持续性行为。我们今天也包含了一些环保tips，让我们一起在欢庆新年的同时也心系🌍绿色地球，为可持续发展出一分力！
01
金酒祝酒辞
May your juniper always be bright, your tonic always be light, and your evenings filled with delight.
敬金酒：愿你的杜松永远明亮，愿你的汤力永远清爽，愿你的夜晚充满确幸。
金酒作为英伦酒水精神🇬🇧的象征之一，以其清新独特的杜松香气和创新多样的调配可能性，成为节日欢庆中不可或缺的美酒之一。在新年氛围中搭配一杯极具新年色彩的🥂马天尼🥂无疑是金酒爱好者的最佳之选！
来自英格兰的金酒品牌Hayman's of London，拥有160多年的传统伦敦金酒制作历史。无论是经典伦敦干金，还是带有清新柑橘或是蜜桃风味的金酒，都是制作马天尼的不二之选，每一口都可品尝到独属于英格兰的清亮优雅！
图片来源：Hayman's of London
如果你偏爱浆果🍓香气的金酒，那来自苏格兰的金酒品牌Dunnet Bay Distillers的岩蔷薇（Rock Rose）必然会成为你的心头爱！
Dunnet Bay Distillers拥有来自世界上最古老的蒸馏器制造商 John Dore & Co. Ltd 的两座蒸馏机“Elizabeth”（伊丽莎白） 和 “Margaret”（玛格丽特）。经过了55次的实验，岩蔷薇的独特风味配方终于被选定。柔和的玫瑰香气🌹与浓郁的豆蔻香味交织，其中还透出一丝清新的柑橘🍊气息。
图片来源：Dunnet Bay Distillers
说到金酒，就必须提到马天尼🍸，它被认为是金酒的经典代表性鸡尾酒之一。马天尼以其优雅与清新的风味特征，成为了当下很多人举杯欢庆新年的选择。那么，现在就跟我们学习一下如何制作新年版马天尼吧🍸！
金酒调酒推荐：新年马天尼
图片来源：thenixcompany
◾45ml干金酒（推荐使用Rock Rose Gin哦！）
◾15ml 石榴汁或覆盆子糖浆
◾10ml 柠檬汁
◾一滴简单糖浆（可根据口味调整）
◾装饰：金色糖粉或水果切片
制作方法：
将所有液体倒入调酒壶，加入冰块充分摇匀。将酒液过滤后倒入冷冻的马天尼杯中。边缘撒金粉✨或加一片柠檬点缀即可。
搭配建议：苏格兰烟熏三文鱼，咸香与清爽相得益彰。
◾ 精美的金酒酒瓶可DIY成桌面花瓶，为跨年派对增添一抹精致感。
◾ 英国在金酒生产方面有着极其悠久的传统，拥有许多带有地区特色的口味品种哦！
02
威士忌祝酒辞
May your nights be filled with song. Here's to health, wealth, and happiness, and every drop of joy along."
敬威士忌，愿我们的夜晚总充满歌声。敬健康、财富与快乐，也敬每一滴带来的喜悦。
威士忌🥃可以算是苏格兰的血液，这里酿造的酒被称为“生命之水”（Uisge Beatha）。
来自苏格兰的家族品牌Wemyss family spirits拥有着最纯正的苏格兰威士忌DNA。这对姐弟找到了最好的土壤酿造属于苏格兰高地的纯饮单一麦芽威士忌，是经典中的经典。
图片来源：
Wemyss family spirits
威士忌纯饮推荐
Wemyss Kingsbarns Doocot
（杜卡）
图片来源：Wemyss family spirits
用浅底威士忌杯，搭配少量冰块🧊或数滴纯净水，以释放其层次香气。
这款Kingsbarns Doocot（杜卡）有着迷人的夏日花香，同时也混合着热带的水果香气🥝！平衡又不失丰富。品尝它，你就像走入了一场浪漫丰饶的夏日宴会，被奇异果柑橘的香气萦绕，桌上放着鲜花🌷和淋满蜜糖的香蕉蛋糕，让人徜徉在节日香气之中！
除了这个建议饮法，为了配合欢乐的节日气氛，很多年轻人还会选择来一杯威士忌鸡尾酒。
同样是来自苏格兰的品牌Wee Smoky可以算是威士忌鸡尾酒的最佳酒伴，适合各种威士忌鸡尾酒的调配，增添纯正但年轻的苏格兰式风味。霓虹色的亮眼酒杯是节庆派对的常客，为威士忌酒桌打上亮眼的氛围灯🪩。
图片来源：WEE SMOKY
威士忌调酒推荐
图片来源：WEE SMOKY
烟熏帕洛马
（Smoky PALOMA）
◾2个shots的wee smoky
◾2个shots的葡萄柚汁
◾一点葡萄柚糖浆
◾少量柠檬汁
◾加入适量冰块
◾用苏打水填满
在英国这片土地上，还有一颗独特的明珠——来自北爱尔兰的威士忌。与苏格兰威士忌相比，北爱尔兰生产的威士忌通常以顺滑柔和，以其三次蒸馏工艺和较少使用泥炭烟熏风味而著称，布什米尔（Bushmills） 无疑是这一传统的代表！
作为全球历史最悠久的威士忌酿酒厂之一，布什米尔的产品既传承了北爱尔兰的酿造传统，又展现出细腻而丰富的层次感。其中，布什米尔黑标（Bushmills Black Bush） 以其大胆的风味和丝滑的口感深受威士忌爱好者喜爱!
图片来源：Bushmills
根据北爱尔兰的节庆传统，一杯酒香浓郁的爱尔兰咖啡☕️也是必不可少的。
威士忌调酒推荐
布什米尔爱尔兰咖啡
图片来源：Bushmills
◾50毫升 布什米尔黑标威士忌
◾1茶匙红糖
◾150毫升黑咖啡
◾打发的新鲜奶油
◾用咖啡豆装饰
◾威士忌可用作腌制牛肉或制作甜点的香料增添剂
◾你知道吗？英国每秒出口40瓶苏格兰威士忌，其中很多销往中国！
03
起泡酒祝酒辞
May we always have reason to pop a cork, and friends to share the bubbles with!
愿我们永远有理由打开一瓶起泡酒，也永远有朋友一起分享这些气泡的喜悦！
英国起泡酒🥂正逐渐成为全球庆祝场合上的新宠。与传统香槟相媲美的起泡酒，以其细腻的气泡、清新的果香与独特的风土气息，完美诠释了来自英伦的现代酒水，更是代表了现代英国的优雅生活方式。
在英国众多起泡酒品牌中，尼丁博酒庄Nyetimber 是不可忽略的明星品牌。作为英格兰西萨塞克斯郡的代表性起泡酒品牌，Nyetimber 的葡萄酒庄历史悠久，它坚持使用经典香槟法酿造，融合当地独特的气候与土壤，造就了令人惊艳的英式起泡酒。
图片来源：Nyetimber
每一瓶 Nyetimber 都散发着纯粹的英伦风情，细腻气泡中涌现出清新的苹果🍎柑橘🍊烤面包🍞的香气，仿佛在舌尖上奏响一曲英伦庆典之歌。
起泡酒调酒推荐：尼丁博酒庄经典特酿
图片来源：Nyetimber
饮用建议：
起泡酒的最佳品饮温度为6-8°C。将 Nyetimber 放入冰桶中冰镇约30分钟，或提前在冰箱冷藏2-3小时，确保气泡清爽活跃，风味细腻均衡。
选择郁金香型香槟杯或细长型香槟杯。杯身的曲线有助于集中香气，让您更好地品味 Nyetimber 起泡酒中细腻的果香与酵母风味，同时保持气泡的绵长活泼。
搭配建议：
搭配英式切达奶酪🧀，这份咸鲜与清爽的结合，堪称节日餐桌上的经典搭档。
英国政府一直致力于推动英国与中国之间的文化交流与贸易合作，为食品饮料行业的创新与合作搭建桥梁。此次 英国好味道 活动旨在通过食品饮料行业的推广交流，促进两国之间的可持续合作与经济增长。
每一份来自地球的馈赠，都值得被我们认真对待与珍惜。今年新年，我们鼓励在制作美味佳肴和调酒中融入可持续理念。
希望我们的微醺指南可以带给大家一个不一样的英式新年盛宴。在小红书、抖音等社媒平台搜索“英国好味道”，还能发现更多英伦风美食酒水推荐，为你的节日餐桌增添别样的魅力与格调。
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3. 本活动最终解释权归英国驻华大使馆所有。
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