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5月份正处于新老蒜接轨阶段，早中熟大蒜和晚熟蒜先后采挖，产区市场鲜蒜上货量逐渐加大，国内市场交易也转移到新蒜上面，但新蒜尚未全干，出口加工要货仍以库内老蒜为主，6月份随着新蒜干度的提升，出口加工拿货也逐渐以新干蒜为主，海外买家需求积极，加工厂的拿货量加大。
（图1） 出口的大蒜
国际大蒜贸易网数据显示，2024年5月份中国出口大蒜（包括鲜或冷藏的蒜头、其它鲜或冷藏的蒜头、干大蒜、盐水大蒜、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜）数量总计约17.93万吨，出口金额总计约27993.63万美元。
其中,5月份鲜或冷藏的蒜头出口量约为15.36万吨，与2023年5月份同期的出口量11.55万吨相比，同比增加约32.97%；出口金额共计20538.85万美元，与2023年5月份同期的出口金额12990.96万美元相比，同比上涨约58.10%。
其它鲜或冷藏的大蒜出口量约为0.68万吨，干大蒜出口量约为1.78万吨，盐水大蒜出口量约为0.06万吨，用醋或醋酸制作或保藏的大蒜出口量约为0.06万吨。
（表一）中国各种大蒜月出口数据与同比分析
从贸易方式来看
2024年5月份中国出口鲜或冷藏的蒜头一般贸易量为13.66万吨，金额为17967.89万美元；边境小额贸易量为1.40万吨，金额为2003.11万美元，其他贸易量为0.27万吨，金额为536.26万美元。
从出口国家来看
如（表二），2024年5月份，中国鲜或冷藏的蒜头出口前十位的国家/地区分别为：印度尼西亚、越南、马来西亚、孟加拉国、菲律宾、阿联酋、泰国、巴西、哥伦比亚、沙特阿拉伯。东南亚国家仍是我国大蒜出口的主要方向，本月出口印度尼西亚的大蒜数量最多，出口量同比增幅最大的是孟加拉国。
（表二）5月份中国大蒜出口前十位的国家
在采购数量排名前三位的国家中，印度尼西亚牢牢把握领先位置，进口数量要大于去年同期。2024年5月份出口印度尼西亚的大蒜数量为5.37万吨，同比增加约42.22%，金额为6476.80万美元，同比增加约55.50%。
出口越南数量为2.30万吨，同比增加约32.07%，金额为3116.58万美元，同比增加约72.88%；出口马来西亚数量为1.61万吨，同比减少约7.43%，金额为2084.78万美元，同比增加约6.22%。
（图2） 5月份大蒜出口各国比例图
从出口省市来看
2024年5月份中国鲜或冷藏的蒜头出口前四位的地区分别为山东省、江苏省、河南省和广西壮族自治区，其中山东省出口量约8.97万吨；江苏省出口量约2.41万吨；河南省出口量约1.53万吨；广西壮族自治区出口量约1.22万吨。本月山东省、江苏省、广西壮族自治区大蒜出口量同比上升，增幅分别为40.45%、75.94%、338.44%；河南省大蒜出口量同比下降，跌幅为39.09%。
（图3） 5月份大蒜出口各省图
从近半年的大蒜出口总量走势来看
2024年1-5月份中国鲜或冷藏的大蒜出口总量约为75万吨，与2023年1-5月份的出口总量70.61万吨相比，增加约4.39万吨，同比增幅约为6.21%。进入5月份之后，新季大蒜尚未全干，出口加工仍以库内老蒜为主，还外买家采购积极，出口量较4月份增加，其中5月份我国鲜或冷藏的蒜头出口量约为15.36万吨，与4月份的出口量14.95万吨相比，环比增加约2.73%。
(图4) 最近半年中国大蒜出口总量走势
从每年5月份的大蒜出口总量来看
每年5月份的大蒜出口量差距较大，其中2020年5月份的出口量最大，约为28.11万吨，其余年份基本位于8-15万吨的区间。2024年5月份我国鲜或冷藏的大蒜出口量约为15.36万吨，仅次于2020年的出口量，与2023年5月份的出口量11.55万吨相比，增加约3.81万吨，同比增幅约32.97%。
(图5) 每年5月份的大蒜出口总量比较
从最近半年大蒜出口单价来看
因新干蒜尚未全干，5月份大蒜出口仍以库内老蒜为主，由于储存商出货急切，市场卖压沉重，使得库蒜价格大幅走低。但从最近半年中国大蒜出口单价走势来看，5月份中国大蒜出口单价跌幅明显。2024年1月份中国大蒜出口单价为1330.04美元/吨，2月份中国大蒜出口单价为1265.77美元/吨，3月份大蒜出口单价为1385.56美元/吨，4月份大蒜出口单价为1431.92美元/吨，5月份大蒜出口单价为1337.59美元/吨。与2023年5月份同期的出口单价1124.98美元/吨相比，同比上涨约18.90%。
(图6) 最近半年大蒜出口单价走势
6月份新季大蒜已经全干，出口加工拿货基本以新干蒜为主，海外需求量有所增加，大蒜出口迎来传统旺季，但海运费从5月以来持续高涨，导致出口成本大幅上升，且部分航线舱位紧张，这对大蒜出口产生不利影响，使得部分订单延期，加工商接单积极性不高，预计6月份大蒜出口量增幅有限。
