大蒜价格为何逆市上扬？

文摘 2024-10-15 18:55 山东

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近两日，大家热议的话题就是，大蒜价格又涨了。今年大蒜价格走势确实不同于往常，现阶段正值农忙，加工厂工人短缺，以往此时出口应该是处于淡季，而今年却大不相同，出口订单补单的较多，尤其是来自印尼、南亚、中东等国家的需求十分旺盛。此外，短炒商再次进场炒货，据说近几天成交量达十多库。而且市场出现库蒜零开不好卖的情况，而整库的需求增多，看货较为积极。成交的热门货源主要是印尼、蒜米料以及分级的混级蒜。

国庆期间库蒜行情偏硬，价格有小幅上涨，金乡一般混级10月1日价格为3.76元/斤，10月7日涨至3.90元/斤，涨幅0.14元/斤。节内买家以刚需拿货为主，部分短炒商的介入兴致轻微提高，对于合适对口的货源跟进积极。节后承接节内强势行情，在人气和资金的持续带动下，大蒜市场行情继续偏强运行，货源供应基本以原有为主，卖家看涨情绪增浓，刚需客商被动跟进，整库大吨位的货源换手增多，金乡、杞县等产区库内蒜价格较节内继续上涨一到两毛。

究竟是何种力量在拉动大蒜价格上涨呢？我们可以从供应和需求两个方面来分析。

供应方面：首先，前期蒜种价格较高，部分包地种植户积极性降低，市场对于新蒜种植面积的预期由原来的大增，调整为略增、微增。其次，今年储存结构较好，前期走货速度较往年快，晒蒜原地入库占比较多。库存整体维持在420万吨左右，库内蒜平稳过度。

需求方面：十月份通常是大蒜消费的旺季，国内的餐饮、家庭消费、还有近期国外订单增多，都对推动价格的上涨起到了一定的作用。另外，短炒商的介入，增加了整库换手率，这种炒作行为也在一定程度上给大蒜行情带来了一定的提振。

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