俗话说
“三九补一冬 来年无病痛”
作为数九的第一天
冬至如期而至
今天就让我们一起来聊聊
冬至养生那些事儿
冬至，作为农历二十四节气之一，标志着北半球进入了一年中白昼最短、黑夜最长的时期，也预示着最寒冷的冬季即将到来。在中医理论中，冬至被视为阳气初生、阴气至极的时刻，是调养身体、增强体质的良好时机。
冬至时节，我国各地的饮食习俗各具特色，丰富多彩。在中国北方，饺子是冬至日的传统美食，热气腾腾的饺子不仅美味可口，更寓意着团圆和幸福。而在江南地区，人们则偏爱汤圆这一甜品，汤圆象征着团圆和睦，成为冬至时节不可或缺的美食。此外，在山东等地，冬至被称为“数九”，人们习惯在这一天喝羊肉汤，以此来驱寒保暖，增强体质。
吃饺子
北方冬至吃饺子，既传统又健康。饺子的制作过程中蕴含着不少学问，从饺子皮的制作到馅料的搭配，都需要精心准备。加鸡蛋可以增加面团的筋度，使饺子皮更劲道；加入粗粮如荞麦粉、燕麦粉等，能丰富口感，增加膳食纤维的摄入；使用蔬果汁如菠菜汁、胡萝卜汁等作为天然色素，则能增加维生素的摄入。馅料的选择也应注重荤素搭配，以保证营养均衡，满足口感需求。
吃汤圆
江南冬至吃汤圆，则是一种温婉的习俗。汤圆由糯米制成，外皮软糯，内馅丰富多样，有甜有咸，满足了不同人的口味需求。汤圆不仅美味，更寓意着团圆和睦，是冬至时节家人团聚时的美味佳肴。
喝羊汤
在山东等地，冬至喝羊肉汤是一个历史悠久的习俗。羊肉性热，富含蛋白质和脂肪，能够提供大量热量，非常适合体质偏寒、手脚冰冷的人在冬季食用。羊肉汤的制作过程十分讲究，需要选用新鲜的羊肉，搭配适量的调料和药材，经过长时间的炖煮，才能熬出鲜美浓郁的羊肉汤。喝上一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能驱寒保暖，还能增强体质，提高免疫力。
除了传统美食，冬至时节也是药膳进补的好时机。药膳将药物与食材相结合，通过烹饪将药物的有效成分溶解在食物中，达到滋补养生的目的。冬至时节，人们可以选择一些具有温补作用的药膳来调理身体，如当归羊肉汤、枸杞红枣炖鸡等。这些药膳不仅口感鲜美，还能起到温补气血、增强体质的作用。
当归羊肉汤是一道经典的药膳菜品，具有温补气血、散寒止痛的功效。制作时，需要选用新鲜的羊肉和当归等药材，经过炖煮后，羊肉的鲜美与药材的香气相互融合，形成一道美味可口、滋补养生的佳肴。枸杞红枣炖鸡则是一道适合全家人食用的药膳菜品，具有滋补肝肾、养血安神的作用。制作时，将枸杞、红枣等药材与鸡肉一起炖煮，既能保留鸡肉的鲜美口感，又能充分发挥药材的滋补作用。
然而，在享受美食和药膳的同时，也有些注意事项。如羊肉虽然适合体质偏寒、手脚冰冷的人在冬季食用，但体质偏热、容易上火的人群以及患有肝炎、痛风、胆囊炎等疾病的患者应谨慎食用。为了平衡药膳的温热属性，可以选择一些凉性的食材来搭配，如白萝卜、芹菜等。同时，烹饪方式也很重要，建议采用炖、煮、蒸等低温烹饪方式来保留食物的营养成分和口感。
总体而言，冬至我们需要遵循一定的饮食原则。
对于普通大众建议多吃些高蛋白、高热量、高纤维的食物，同时保持低糖、低盐、低脂肪的饮食习惯。从中医角度，黑色食物如黑豆、黑芝麻、黑米等，则具有补肾益精的作用，能够增强人体抵御寒冷的能力，提高免疫力。
此外，冬至时节还需注意起居保健。要保持充足的睡眠时间，避免过度劳累和熬夜；注意保暖防寒，避免感冒和受寒；适当进行体育锻炼，如散步、慢跑、瑜伽等，以增强体质和提高免疫力。
冬至不仅标志着寒冬的到来，更是一个养生的好时机。通过合理的饮食调养，我们可以更好地适应冬季的寒冷气候，增强体质，迎接新的一年。在这个特殊的时节里，让我们共同感受冬至的温暖与希望，品味各地健康的传统美食佳肴吧！
说明：
1.体质过敏者海鲜禁用。
2.食管部电话：82823783
3.以上菜品可能会根据原料组织情况或其它不可预见因素做调整，敬请谅解！祝各位师生用餐愉快！
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