![]()
素易购精选全球纯素好物
只为让您高雅的生活方式变得更容易
很多茹素者不光在饮食方面践行者素食原则(广义地来看，是不食用来自动物身上各部分所制成的食物)，而且将素食主义渗透到了自己生活中的方方面面。一个人吃素一个月，可以节约13万升水，相当于能洗650次澡，可以节约632千克的粮食，可以喂饱230人，拯救930平米的树林，减少280千克的二氧化碳排放，相当于25辆汽车的一天排放量，至少可以拯救30只可爱的动物。中央电视台新闻中心官方微博曾经发了一条温暖人心的微文，建议大家多关注科学素食——微博一发，许多粉丝点赞及转发。作为全国性的权威新闻媒体，央视新闻并不是第一次公开向大众表示对素食的认可与赞同，素小编也觉得脸上有光！![]()
近几年来，央视新闻也多次对全球的素食趋势做过报导，比如美国、英国、韩食等国家的素食文化。中国第一大报、人民日报旗下的新媒体平台人民网也多次发表提倡素食的文章。《舌尖上的中国》节目组，也曾特别制作了一条素食宣传片，这让全世界有机会看到中国素食的独特魅力。为什么提倡吃素？但从身体健康这一点上看，吃素的好处就非常多——最新的研究表明，素食可以帮助肠道抗炎，促进肠道健康，用于治疗代谢综合症，包括肥胖症，糖尿病。素食特殊的代谢方式甚至能激活人体疾病防御功能，包括预防癌症。发布在营养学杂志《Nutrients》上的一项包括1475名参与者的研究发现，按2010年健康饮食指数（HEI-2010）和地中海饮食评分（MDS）计算，纯素饮食的饮食质量得分最高，而无限制的杂食者得分最低。纯素食者（完全杜绝食、用含动物原料的食品和产品，例如蛋、奶类、起司和蜂蜜等，共104人）
素食者（不食用肉类，鱼类，禽类，但食用蛋奶等副产品，共573人）
半素食者（可能基于健康、道德或信仰而不食用某些肉类，像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，会食用部分禽类和海鲜，共498人）
鱼类素食者（指戒食红肉、禽类肉食，但仍进食海鲜，以鱼为主的人，共145人）
杂食者（一般饮食的人，共155人）
研究发现：人们在纯素饮食中摄入的总能量最低。钙摄入量最低，低于国家饮食建议。但是与杂食者相比，纯素饮食有更好的脂肪摄入量，最低蛋白质和最高膳食纤维摄入量。研究者认为，素食饮食高水果和蔬菜的摄入量，低钠的摄入量，低饱和脂肪的摄入量在总分中占了很大的比例。谨慎饮食者(素食者、半素食者和鱼类素食者)在营养质量方面，大多比杂食者更好。但是你可能也会发现，身边有吃素的朋友，可能会面黄肌瘦、气血不好、手脚冰凉，甚至也有肥胖、高血脂等问题！央视新闻不仅仅是发微博倡导大家多吃素，在官方微博发出的9张图文中，更有特别指出，我们应该怎样合理地吃素！加工过的素食，也会使人体摄入大量油脂。还有若素食者饮食习惯不良，同样会造成机体能量代谢紊乱，引发高脂血症。所以我们应该尽量多吃天然的、未加工的、没有添加剂的素食产品，同时要注意多样化、丰富化，营养均衡。我们应该尽量选择吃有机的素食食物，尤其是喜欢食生的朋友，对食物的安全性要更加地把关。纯素食也可能导致部分营养缺失，或者营养不均衡。《Nutrients》提醒，下面是素食者应特别注意的营养素：
蛋白质：植物虽含蛋白质，但其质素并未及肉类(及其代替品)和奶类所提供的氨基酸全面，因此素食者须进食足够和不同种类的果实、干豆类和大豆制品，以确保营养均衡。
维生素B12：蛋和奶品食物都含有维生素B12，但由于现时未发现有植物能为人体提供安全和有效的维生素B12，因此全素食者应食用添加了维生素B12的豆奶和早餐谷麦片，同时建议向医生查询使用补充品的需要。
钙质及维生素D：奶素食者可以从奶品食物摄取这两种营养素，对于蛋素食和全素食者，应以硬豆腐、加钙豆浆和深绿色蔬菜(如菜心和芥兰等)来补充钙质；此外，适量的晒太阳可使皮肤制造维生素D，帮助身体吸收钙质，以防骨质流失。
铁质：奶素食和全素食者特别容易缺乏铁质，要注意多进食干豆类、黑木耳、早餐谷麦片和全麦面包等摄取铁质，并同时进食含丰富维生素C的食物，如番茄、西兰花和橙等，以助铁质吸收。
锌质：锌质可以从全谷类食物、糙米饭、干豆类、豆腐、果实及种籽类食物等摄取。
[END]
![]()
素易购Govegan
本文转载公众号素食营养师，版板归原作者所有
![]()
如果您想代理或分销素易购微店中的产品
请发邮件至 govegan@126.com
对产品成分不放心？
来素易购纯素商城转转吧！
精选超600+优质纯素产品！涵盖零食、饮品、酱料、服饰等15大类，
来素易购买啥都放心
精品文章推荐
![]()
![]()
![]()
点击“阅读原文”，欢迎您探索纯素世界
