谁不喜欢凤爪那筋道的口感，再配上泡椒的酸辣和柠檬的清香，简直是一场味觉的盛宴！今天要跟大家分享的这道 柠檬泡椒凤爪，不仅制作简单，还超级受欢迎，聚会、下酒还是解馋都再合适不过了。
作为一个多次被朋友催做的美食，这次就把详细做法分享给大家，让你在家也能轻松做出媲美外面大排档的美味！
1. 食材准备
鸡爪、柠檬、泡椒、小米辣、葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、陈醋、蚝油、盐、糖、香油。
2. 烹饪步骤
步骤一：处理鸡爪
先将鸡爪洗净，用剪刀剪掉指甲（这样更方便入口）。然后把鸡爪剁成三小块，方便更入味。冷水下锅，加入几片姜和适量葱段，再倒入一勺料酒去腥。开火焯水，水开后撇去浮沫，再煮约15分钟，让鸡爪充分熟透。煮好的鸡爪捞出后，立刻用凉水冲洗干净，这样可以让鸡爪的口感更Q弹。
步骤二：准备调料
趁着鸡爪晾凉的时间，我们来处理调味料。泡椒切碎，小米辣切小圈，葱姜蒜剁成末，香菜切段，柠檬切片并去籽。去掉柠檬籽的步骤可不要偷懒，
不然成品可能会有苦味哦！
步骤三：调制酱汁
在一个大碗中，倒入4勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、1勺蚝油，再加1小勺盐、1小勺糖，最后淋上一勺香油。将切好的泡椒、小米辣、葱姜蒜末、
香菜段和柠檬片放入碗中，用筷子充分搅拌，让酱汁的每一处都混合均匀。
步骤四：腌制鸡爪
将晾凉的鸡爪倒入准备好的调料碗中，戴上一次性手套，用手抓匀（这样更能让调料包裹鸡爪）。搅拌均匀后，将鸡爪和调料一起装入保鲜盒，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少四小时。冰镇过程能让鸡爪吸收更多味道，口感更佳！
步骤五：美味出锅
四小时后，取出冰镇的柠檬泡椒凤爪，酸辣鲜香扑鼻而来，晶莹剔透的鸡爪让人看了就忍不住流口水！装盘后，再撒点香菜点缀，颜值瞬间拉满。
3. 口感描述
一口咬下去，鸡爪Q弹爽滑，带着柠檬的清新香气和泡椒的酸辣，香菜的清香更是点睛之笔。泡椒和小米辣的微微辣味在舌尖蔓延，却又被柠檬的清香柔和下来，酸辣开胃，根本停不下来！冰镇后的鸡爪还带着些许清凉感，夏天吃最为解暑过瘾，简直让人欲罢不能！
这道 柠檬泡椒凤爪 的制作过程并不复杂，但每一步都能影响最后的味道和口感，所以一定要用心去做！只要掌握好步骤和调料比例，你也能做出让人称赞的美味。喜欢今天这道柠檬泡椒凤爪吃法的朋友，快试试吧！相信你一定会爱上它的！
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