凉拌土豆，听到这个名字，想必大家都能感受到那一份既熟悉又温馨的味道。生活中，无论是做为家常配菜，还是搭配主食，凉拌土豆都是让人忍不住多夹几筷子的经典之选。
今天我们一起来看看，这道既简单又美味的小菜是如何制作的吧！
食材准备
土豆：2个
青椒：1个
红椒：1个
大蒜：2瓣
小葱：适量
食盐：适量
醋：适量
辣椒油：适量
生抽：适量
烹饪步骤
步骤一：处理土豆
先将土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，减少淀粉含量，让土豆更清脆。这一步也可以防止土豆变色，保持它的鲜亮。
步骤二：焯水土豆丝
锅中加入适量清水，烧开后将土豆丝放入焯水，大约1-2分钟即可，土豆丝要保持脆感，不要煮得太软。焯好后迅速捞出，放入冷水中浸泡，保持土豆丝的爽脆口感。
步骤三：准备配料
将青椒、红椒切成细丝；大蒜剁成蒜末；小葱切葱花。彩色的配料能为这道凉拌土豆增色不少，同时提升了整体口感。
步骤四：调制酱料
在小碗中加入适量的盐、生抽、醋，再加入适量的辣椒油调匀。这里的调味可以根据个人口味来增减，喜欢酸的可以多加一些醋，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
步骤五：拌匀装盘
将焯好水的土豆丝沥干水分，放入大碗中，加入切好的青红椒丝、蒜末和葱花，再淋上调好的酱料。用筷子轻轻拌匀，确保每一丝土豆都均匀裹上酱汁。装盘后，一道清新爽口的凉拌土豆就完成了。
口感描述
凉拌土豆色泽诱人，土豆丝口感清脆，搭配青红椒的微微辛香，以及蒜末和辣椒油带来的辛辣，入口酸辣适中，让人欲罢不能。这道凉拌土豆既简单易做，又十分开胃，每一口都是味觉的享受。
凉拌土豆既可以作为日常小菜，也可以在聚餐时增添一抹清爽的口味。快来试试吧！
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