茵陈是我们很熟悉的退黄中药了。
若肝胆发生炎症，常会出现黄疸，让眼睛或皮肤变黄。
而茵陈退黄的功效和它能去肝胆的湿息息相关。
这是因肝脏是代谢器官，肝炎后人体无法正常代谢水分，水分滞留在体内形成湿气，湿邪可影响胆汁的正常代谢与排泄，使胆红素水平升高，进而引发黄疸。
且脾能调节全身水液代谢，脾若不健，水份代谢不力，则湿气丛生。
而茵陈不仅入肝胆，还入脾胃，清热去湿。
所以茵陈能通过去湿，对黄疸起到阻断作用。
通常来说，因茵陈善除湿热，故而对湿热熏蒸产生的黄疸（舌苔黄腻，脉沉数），可单用大剂量茵陈煎汤内服。
在本季茵陈苗嫩鲜的时候，以下吃法也对护肝祛黄有益：
将茵陈捣烂，加入清水和面，做成窝窝头或馒头，蒸熟后服用。
也可将茵陈焯水后挤干水分，凉拌食用。
