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一个令人强壮的配方

健康 2025-01-12 12:58 四川

日常大鱼大肉，生活好的不得了，为啥一检查却是营养不良？

这和身体机能的下降，比如消化功能减退，代谢功能失调等有关。也和慢性疾病，或是长期服用某些药物有关，这导致营养物质的消化吸收不足。

明代御医陈实功以食物创制了个八珍糕，增强脾胃的运化与消化能力，让营养物质得到吸收，深受明代宫廷，后来的清廷以及现代人的欢迎。

而在民间，新疆的切糕是不可忽视的能量棒，是增强营养的佳品。

早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队的中转站，也是很重要的食物补给站。商人长途跋涉时，干粮是少不了的东西，且这个干粮必须要有营养，无论健脾益气，还是健脑安神，营养心肌都要做到，要不然无法保证充沛的体力与思考力。

于是，切糕出现了。

为了携带方便，切糕又硬又重，掺和了大量的高能量食品，而且经过层层压制，密度非常大。这些用到的食品里，最具新疆特色的就是巴旦木了，几乎去过新疆的人，带回来的特产都少不了巴旦木。

唐代有载：巴旦木出波斯国。而从波斯国向欧洲进发，巴旦木是葡萄牙的国树。

巴旦木外观看起来像杏仁，但其实杏仁是杏的内核，巴旦木是扁桃的内核。具有健脑安神，益肾生精，润肠通便，保护肠道以及心脏等功效，这对切糕的整体功能具有指导作用。

且看常见的切糕用材：

巴旦木，黑芝麻，黑加仑，红枣，核桃仁，南瓜子，花生仁，瓜子仁，葡萄干。

其中，红枣核桃仁花生仁是医家常用到的滋补中药，核桃仁壮肾阳，益肾生精。红枣补中益气，养血安神。

花生仁因色红，给人的第一印象是补血，其实它还能醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气。

其种皮甚至被制成了单味中成药：血宁胶囊，专门用于生血止血。所以吃花生最好是连皮一起吃的。

黑芝麻补精血亏虚，润肠燥，在补益方剂以及糕点中常见。

黑加仑，则更具有新疆特色。

黑加仑又名黑穗醋栗、黑豆果，分布在黑龙江、新疆等地。可用于预防痛风、贫血、水肿，甚至抗动脉硬化，降血压血脂等。

葡萄干尤其是新疆的葡萄干因为获得了充足的日照，特别甜，这使它的滋补功效特别出色，是补血益气，益五脏的佳品。

我们常嗑的瓜子仁，其植株向阳而长，其仁获得了补虚、降血脂、防动脉硬化，防癌等作用。南瓜子则能祛虫，防止长途跋涉时饮食不卫生导致腹内生虫。同时，它还能用于脾虚营养不良，消瘦乏力，防治前列腺疾病等。

以上是常见的切糕搭配，其中，巴旦木，核桃，花生瓜子都属于坚果，坚果一般营养丰富，可促进人体生长发育、增强体质、预防疾病，营养心肌，延年益寿等。

切糕原名玛仁糖，切糕是据其切成块状食用而来的名称。将巴旦木等黏合在一起的是糯米粉或玉米饴糖等，这都强化了切糕的营养价值。

您吃过切糕吗？

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