今天上午
鼓楼这里高手云集
飘香四溢、烟火满满
十足的“真香”现场
新鲜的食材，经过精妙加工
诞生了一道道
色香味俱全的“招牌闽菜”
一众闽菜大厨在此展开了一场
属于鼓楼闽菜的“巅峰对决”
“闽菜新吃 味来鼓楼”2023鼓楼区八闽美食嘉年华暨第二届闽菜创新大赛，由福建省商务厅指导，福州市商务局、鼓楼区人民政府主办，鼓楼区商务局承办。
起锅、开灶、
爆炒、炖煮.....
随着一声锣响
第二届闽菜创新大赛初赛
正式开启
进入初赛的近30家餐厅
分成了两组
15个灶台齐开火
各家餐厅的厨师们有条不紊地
进行着菜品制作
炖煮软糯的朱紫坊蹄髈
糟香四溢的酒糟鸭
鲜香十足的红菇汆海蚌
......
一道道由各家餐厅精心选出的
“招牌闽菜”
在现场展开制作
来自各家闽菜餐厅的大厨们
在现场开启了一场
闽菜技艺的比拼
本次活动的报名征集一经发布，便收获了众多鼓楼闽菜餐厅的积极响应，最终共有30多家餐厅报名参与，参赛餐厅与首届相比，翻了一番。
现场
由鼓楼各部门、街镇代表
以及众多美食达人在内的
30位大众评审
在专家评审的带领下
对初赛菜品进行
现场品尝、打分
品鉴桌上
大众评审们各抒己见
并展开了激烈的交流沟通
纷纷对各家餐厅出品的
“招牌闽菜”发表了
自己的见解与评价
现场做菜、评委盲评的形式，不仅具有公平性，也对各闽菜餐厅厨师的水平是一大挑战，像是“闽味洋烧排”等一些菜品，在今天的比赛中都是表现非常好的！也希望未来鼓楼这些“新闽菜”餐厅，也能继续夯实自身实力，继续创新发展。
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据悉，本次大赛分为初赛、决赛两个环节，决赛中各参赛餐厅将现场制作1道“创新闽菜”、1道“经典闽菜”，并经由专家评审后，决出2023年度“鼓楼新闽菜”的金银铜奖餐厅、鼓楼十佳“福味餐厅”、“2023年度鼓楼经典闽菜”、“2023年度鼓楼创新闽菜”等众多奖项。
鼓楼，首善之区
八闽美食在此汇集
鼓楼闽菜包罗万象、美美与共
“闽菜新吃 味来鼓楼”
接下来，鼓楼区将积极打造
闽菜发源区、创新区、消费集中区的
品牌形象
以闽菜消费带动文旅商经济
高质量发展、促进三产提升
编辑：郑惠文
监制：曹聪
