2024本元论坛-饲料营养创制大会笔记全集:谯仕彦院士、孟庆翔、方正锋、朱砺教授等

财富   2024-10-24 21:09   四川  
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本元论坛2024-饲料营养创制大会于10月23日拉开帷幕,上午的报告由周桂莲研究员主持。

主题报告:《生长育肥猪精准营养与成本控制

主讲嘉宾:朱正鹏博士,ADM动物营养首席科学家

  一、基础概念

  1.生长育肥猪的成本构成-1

  1)保育猪成本:断奶仔猪成本、饲料饲养成本、健康成本

  2)饲料饲养成本:原料、生产制造、包装和运输、饲料浪费

  3)健康成本:药物、疫苗、生物安全、隐性成本

  2.生长育肥猪的成本构成-2

  1)人力成本:直接、间接

  2)折旧、财务成本:生物资产折旧、建筑资产折旧、资金成本

  3)运营维护成本:环保维护、能源费用、行政费用

  二、基础应用

  1.决定生长性能的因素

  (品种+营养+环境)*管理

  2.生长性能评估

  1)作出正确的选择(种源)

  2)客观评估现有猪群(潜力)

  3)重视公猪的作用(快速)

  3.科学的阶段营养与饲养

  1)合理的多阶段饲料划分

  2)规范的饲料预算计划

  3)定期的饲料预算执行审计

  4.PCV2对生产性能的影响

  1)2次实验,2544头G-F,商业猪场

  2)PCV2疫苗可以降低死亡率,改善生产性能

  5.PEDV对生产性能的影响

  6.疾病对生产性能的影响

  1)生物安全

  2)ASF:0VS100的问题

  3)疾病对生产性能的影响还未得到足够的重视

  4)部分疾病的区域净化一定是最难的成功捷径

  7.饲料与营养策略

  1)依据生产模式制定营养方案:日龄or体重?

  2)科学的多阶段日粮:3+3+3

  3)低蛋白-低豆粕-多元化日粮策略

  4)核心成本:能量、蛋白和磷三类原料

  5)生产制造:自动化-集中-全负荷生产

  6)包装与运输:原料+成品,尽可能散装

  8.低蛋白低豆粕多元化日粮的应用

  1)各阶段猪+营养标准+原料推荐+典型配方

  9.能量原料-核心成本

  价值=价格*数量*时机

  10.蛋白原料

  11.功能性原料(植酸酶、木聚糖酶、蛋白酶、甘露聚糖酶、优质益生菌等)

  12.机会原料(水果副产物、食品副产物、餐厨剩余物、海洋生物、昆虫蛋白、工业微生物蛋白等)

  13.原料使用评估的逻辑

  安全、来源、数量、营养指标、价格、应用

  14.饲喂系统管理

  1)颗粒料粉化问题(管线传输)

  2)料塔和料线的定期巡检和维护

  3)料槽的选择和维护(料槽设计和材质)

  4)充足的料位和采食空间

  5)每日料槽巡查和维护

  15.饮水系统管理

  1)水源定期监测质量安全

  2)水温:低温>高温

  3)饮水给药器价值高

  4)饮水器的选择和尺寸

  5)足够的水嘴/流速

  6)防止水的浪费

  7)防止药物和生物膜的堵塞

  8)每栋独立水表,监测数据(对标)

  16.通风系统管理

  1)保证猪基本的最适温度为前提

  2)三防网的维护(堵塞)

  3)水帘的维护

  4)风机的维护(粉尘和破损)

  17.售猪系统管理

  1)售猪策略的制定(三批次)

  2)出栏-装车的等待时间(大型猪场)

  3)控料的时机和时间

  4)赶猪的福利学管理(死亡)

  5)运猪车的选择

  6)运输的距离

  18.人才的管理

  1)人才是最关键的生产要素

  2)人基本需求的尊重和满足是基础

  3)求真务实的猪场工作氛围是催化剂

  4)责权利明晰:专业的人做专业的事

  5)踏实的专业经营>>>肤浅的管理专业

  三、基础运营

  1.数据记录与监测

  生产数据、健康数据、饲料数据、饮水数据、环境数据、销售数据

  2.数据分析管理

  财务分析和生产分析的差异

  财务分析:月固定时间的瞬时数据

  生产分析:完整批次的数据

  3.内部对标

  1)场内不同生产线的比较(生产线负责人水平)

  2)不同场同类单元的比较(场长水平)

  3)不同区域各场间的比较(区域差异)

  4.外部对标

  1)基础条件尽可能相同(区域、模式、种…)

  2)数据定义和标准差异

  3)数据绝对值VS相对值

  5.成本对标

  6.学会生产性能对标:断奶-育肥猪生产性能-美国

  好猪=(品种+营养+环境)×管理

主题报告:《提高仔猪增重的营养策略》

主讲嘉宾:孟庆伟 嘉吉动物营养中国 乳仔猪品类技术经理

  1.农场主要工作

  1)品种改良

  2)疾病健康和防疫管理

  3)农场管理和环境控制

  4)生产安全高品质猪肉

  5)农场盈利

  2.改变传统思维,提高乳仔猪哺乳和断奶后的成活率和快速增重

  1)哺乳仔猪质量:数量、重量、均匀度和成活率

  2)重新定义蛋白质、

  3)纤维素和对肠道健

  3.哺乳仔猪质量

  数量、重量、均匀度和成活率

  4.全球养猪业面临产仔数增多,成活率降低的挑战

  1)窝产仔数增加

  2)死产数增加

  3)更高的哺乳死亡率

  5.乳仔猪增重优势缩短出栏体重和时间

  70日龄体重差是断奶体重差的4倍,174日龄出栏体重差是断奶体重差的10倍

  6.健康的高产母猪生产更多健壮仔猪

  1)把握母猪生产过程每个重要节点,提高仔猪成活率、健康度和重量

  2)母猪健康营养策略:基础营养、霉菌毒素、氧化应激、免疫强化

  7.嘉吉高产母猪多金解决方案

  1)妊娠:高产仔率、良好的体况、膘情,提高利用年限/趾蹄健康、乳腺发育

  2)泌乳:高采食量、高产奶量/奶品质、高仔猪成活率、断奶仔猪增重

  8.代乳粉的重要作用

  嘉佑代乳粉:

  1)安全,营养,好吸收:优选进口乳源、优化蛋白/氨基酸组成、富含矿物质和维生素

  2)不止是奶粉:独特香味剂、酵母提取物、天然抗氧化剂、益生菌、酸化剂、植物提取物

  嘉佑代乳粉应用场景

  正常哺乳仔猪:提高断奶中

  哺乳弱仔:减少弱仔,提高PSY

  提前断奶仔猪:提高成活率

  断奶后的病猪/弱猪/僵猪:提高成活率和均匀度

  教槽料+代乳粉混合饲喂:强化诱食性,提高断奶重

  有效乳头数量不足:代替母猪乳头

  猪奶水不足:代替母乳

  母猪夏季热应激:减少母猪掉膘,提高配种率

  9.重新定义蛋白质、纤维素和对肠道健康的作用

  1)两个完全不同的有机体:乳仔猪与微生物既是独立个体,又互相依存,养猪也是养肠道菌群;都需要营养物质生存,但对营养的需求不同。

  2)同时满足二者需要:配方设计既要保证乳仔猪营养需要,也要满足肠道微生物的营养需要。

  10.重新挖掘蛋白质和纤维对乳仔猪的作用

  1)优化粗蛋白水平氨蛋平衡

  2)优化IPM,添加合成氨基酸

  3)Provisoy纤维原料

  4)可发酵纤维结构性纤维可发酵蛋白

  降低配方不可消化蛋白水平,通过合成氨基酸平衡日粮营养,优选高消化率蛋白原料,筛选适宜的纤维原料,确定最佳添加量,提高乳仔猪肠道健康,减少腹泻促进增重。

  11.高蛋白日粮提高生产性能,但腹泻风险随之增加

  12.低蛋白日粮减少腹泻

  低蛋白日粮能减少腹泻天数,改善粪便质量,尤其在感染大肠杆菌时。

  13.合理的氨蛋平衡提高保育猪体重

  降低日粮粗蛋白时需要额外补充氨基酸,氨基酸和粗蛋白水平影响仔猪增重。

  14.氨蛋平衡影响仔猪皮毛

  氨蛋比值过高通常粗蛋白偏低,仔猪营养摄入低;氨蛋比值过高通常粗蛋白偏高,仔猪肠道健康压力增加,皮毛均不理想。

  15.低蛋白质日粮与动物健康

  1)减少粪尿氨气排出,减少猪唿吸道疾病,改善工作环境,减少环境污染

  2)抑制肠道病菌生长繁殖,粪便更为成型、减少腹泻拉稀、减少兽医治疗

  3)猪舍环境好更少的病变,增加日增重,改善饲料转化率

  16.补偿性生长

  数据表明,乳仔猪会出现补偿性生长,但限制的强度(水平和持续时间)和农场卫生状况也应考虑在内。

  17.后肠道可发酵蛋白导致肠道菌群异常增生

  毒副代谢产物导致健康问题、性能下降、发病率和死亡率增加

  管理配方可发酵蛋白水平控制仔猪腹泻率

  不同后肠道可发酵蛋白水平影响肠道微生物群系

  嘉吉独有指标:管理配方可发酵蛋白水平、测量后肠发酵成有害成分的蛋白数量。

  Provisoy提高保育猪体重,改善均匀度

  Provisoy提高保育猪体重,减少弱仔比例,提高均匀度,这种优势有利于缩短肥猪出栏日龄。

  18.嘉吉独特的纤维营养定义和评定系统

  1)可发酵纤维:在后肠被细菌利用可发酵的纤维

  2)结构性纤维:不能被消化,也不被细菌利用的纤维,结构性纤维

  Provisoy缓解猪只感染大肠杆菌时增重下降幅度

  19.嘉吉乳仔猪料技术

  1)乳仔猪净能

  2)猪可消化氨基酸体系

  3)猪肠道可发酵蛋白

  4)猪可发酵碳水化合物

  5)猪结构性碳水化合物

  6)肠道健康、免疫提升  

主题报告:《动物采食调控研究与应用》

主讲嘉宾:吕继蓉博士 成都大帝汉克生物科技有限公司副总经理

  1.采食调控机制及食物信号

  (1)影响采食量因素

  动物因素:健康、品种、生理阶段…

  环境因素:温度、光照、湿度、密度…..

  饲料因素:组成、营养水平、生理状况

  饲养管理:饮水、饲喂方式和时间

  (2)采食调控是一种复杂的生理活动

  一个中枢:摄食中枢

  二条途径:提高和抑制食欲

  三个靶点:感官、外周、下丘脑

  多个活性因子:

  促进采食NPY、Grelin、AgRP,

  抑制采食a-MSH、CCK、leptin  GLP-1

  奖赏效应:多巴胺、血清素、内啡肽

  (3)美食诱导与多巴胺分泌

  第一次分泌:渴望程度越高,饮入后分泌越多,奶昔> 无味纯水,引诱摄入动力

  第二次分泌:渴望会压制肠胃诱导的第二次多巴胺分泌,奶昔<  无味纯水,延迟分泌则会使人们过量饮食

  (4)食物信号答案:外部食物美味的影响

  • 不可控制进食(Uncontrolled eating)是指个体在面对美味食物时,失去进食控制的过度进食倾向。(Karlsson, Persson, Sjöström, & Sullivan, 2000)

  • 不可控制进食机体过于注重外部食物线索,进食行为往往会更多的受到外部食物信号的影响:如嗅觉、味觉、视觉等,机体内部产生的饥饿或饱腹信号并不敏感,在食物线索过程中大脑奖赏系统(眶额叶、脑岛和腹内侧前额叶)会表现出更高程度的激活水平。

  (5)社会学答案:摄取食物是为了追求饮食享乐

  随着生物化学技术的进步,盐糖脂不仅仅只是用来调味的,它们可以用来掩盖不良的味道,增加口感,改变化学合成物的性状,改变加工食品的颜色和质感等等

  2.味觉嗅觉机理及其应用

  (1)与嗅觉相关的自然现象

  王蝶寻偶:雄蝶能闻到11公理外的雌蝶身上味道

  鲨鱼猎物:一英里外一滴血,91米外气味

  猪排雷:可以嗅到10多米深的地雷气味,找黑松露

  (2)不同动物的嗅觉差异

  不同家畜嗅觉上皮面积、敏感神经元和受体基因数等不同,3-4倍(猪和奶牛:人)。

  (3)味觉生理基础

  味觉的产生:呈味物质刺激对应味觉受体后,产生神经冲动,经各级神经传导,最后到达大

  脑皮层味觉中枢,经味觉中枢整理分析而产生。

  (4)不同动物的喜好

  动物的喜好与营养信号密切相关

  碳水化合物:甜

  蛋白和氨基酸:鲜

  脂肪:肥

  盐和矿物质:咸

  有毒物质、腐败:苦、酸

  3.饲料适口性

  (1)适口性:一种饲料或饲粮的滋味、香味和质地特性的总和。(在觅食、定位和采食过程视觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料或饲粮的综合反应)

  (2) 判定指标:采食量和采食行为 ,动物接受程度

  (3) 诱人的食物 VS 可口的饲料

  共同点1:嗅味结合

  共同点2: 多味协调互作

  相杀(相减):一种呈味物质能抑制或减弱另一种物质的味感叫消杀作用,比例合适,如在1%~2%食盐水+7%~10%的蔗糖溶液,则咸味的强度会减弱,甚至消失

  补偿:指在某种呈味物质中加入另一种物质后,阻碍了它与另一种相同浓度呈味物质进行味感比较的现象。糖精通过添加增效技术,后苦味消失

  相乘(协同):两种相同味感的物质共同作用,其味感强度几倍于两者分别使用时的味感,如甘草苷与蔗糖共用时,甜度翻番

  变调:指两种呈味物质互相影响而导致其味道发生改变的现象。如吃中药后喝水=甜水;刷牙+吃酸=苦

  对比:指两种或两种以上的呈味物质适当调配,使其中一种呈味物质的味觉变得更协调可口(食盐与味精, 1.5%盐+10%蔗糖)

  共同点3: 鲜味为主

  (4)肉鲜味的诱食作用

  (1) 鲜味物质MSG提高食欲

  (2) 猪天生偏好肉鲜味产品

  • 断奶应激,营养缺乏仔猪喜欢吃鲜甜等其喜欢、带有营养标识风味的物质,鲜高于甜10倍

  • 应激时鲜味受体超常表达

  • 提高仔猪氨基酸的消化率5%左右,(tedo et al,2018)

  • 鲜味刺激肠道受体mRNA表达,(zhang et al,2013) 可抑制CCK、insulin等, 推迟仔猪产生饱感

  • 低蛋白降低仔猪采食量

  • 猪与人对氨基酸反应不同

  (5)鲜味肽的研究

  • 鲜味肽可以通过苦味受体掩盖或减弱苦味

  • 鲜味肽呈味的争议主要来源于其不同的制备方式,一般天然来源(食品或者酶解产物)的鲜味肽具有明显的鲜味,而确定序列后经人工合成的部分鲜味肽则呈味更为复杂。

  (6)思考:

  • 蛋白浓度降低, 蛋白信号对动物食欲的刺激降低!!!

  • 血浆不能用,教保料的诱食能力明显降低!!!

  • 鱼粉太贵,加得少, 肉类中鲜味物质在饲料中减少!!

  4.生物技术在诱食中的作用

  (1)基因工程:基因拼接(DNA重组)

  品种创新:高生产性能、抗病强基因(大豆),EPSPS酶)、抗虫棉

  (2)细胞工程:大规模细胞和组织培养

  新的物种和生物产品:细胞融合技术,核移植,胚胎移植技术、单克隆抗体、菌苗、抗生素及生物性物质……

  (3)酶(蛋白)工程

  消化及利用率:植酸酶、内源酶、复合酶,纤维素酶……

  (4)发酵(微生物)工程

  新型饲料资源、蛋白饲料和添加剂:饲料蛋白、酶制剂、氨基酸、维生素、抗生素、抗菌肽、微生态制剂……

  (5)生物技术广泛应用于调味剂行业

  传统调味:成分简单;仿真度差,愉悦度低,口感单一,诱食有限

  生物技术:成分多元,仿真度好,愉悦度高,口感丰满,诱食无限

  风味组学:是一门跨学科的研究领域,结合食品科学、分子生物学、化学和统计学等多个学科的知识。

  (6)呈味肽:蛋白质的水解产物肽类“酸甜苦咸鲜”五味杂陈

  呈味肽:500~1500 Da之间的低聚肽

  鲜味:主要是氨基酸、核苷酸、呈味肽等呈现的

  美味肽:Lys- Gly- Asp - Glu- Glu- Ser- Leu-Ala

  甜味肽:阿斯巴甜和阿力甜f均为二肽,具有甜度高、热量低的特性

  酸味肽:肽的酸味常与鲜味有关

  咸味肽:咸味肽主要是二肽,报道相对较少

  苦味肽:发酵过程中就会产生大量苦味肽

  (7)鲜味肽的研究

  肽及氨基酸呈味技术:味料同源

  生产肉鲜味诱食剂的技术路线:

  第一步:酶解,动植物蛋白料选择,蛋白酶与底物的最佳条件筛选

  第二步:分析,酶解产物感官及理化分析

  第三步:提味,通过调味技术(滋满鲜)

  第四步:效果验证,反复多轮试验,不同动物阶段及不同试验方式考察效果

  (8)滋满鲜对哺乳仔猪采食量的影响

  提升饲料风味,引诱动物采食,添加到哺乳家畜日粮中后,增加产品风味,提高动物对食物线索的兴趣,降低瘦素抵抗,激活大脑奖赏系统,带给动物愉快快乐的采食体验。带给人和动物愉悦、快乐的味觉受体。

主题报告:《丹系猪营养标准变化及提升生产性能关键点分析》

主讲嘉宾:李玉欣博士 丹麦哈姆雷特蛋白公司技术总监


  一、丹麦养猪业简介

  1.3000万头,一半出口一半屠宰,存栏数逐渐降低,养猪场数量减少

  2.价格降低后回暖,丹麦养猪仍然盈利

  3.生猪价格和饲料原料受俄乌战争影响

  4.丹麦猪生产性能遥遥领先

  5.丹麦的生物安全和养猪生产:丹麦边境上设立了5个汽车消毒站,合格发证后方能进入丹麦进行拉猪,所有车辆都进行备案并配备GPS。

  6.SGES是丹麦农业和食品委员会的一部分

  7.丹麦猪场管理细节:精细化管理

  8.丹麦动物福利:活动空间,无痛去势等

  9.丹麦营养与饲养标准变化分析

  二、丹麦猪营养与饲养标准

  1.丹麦养猪研究中心SEGES每年更新营养需要标准

  (1)丹麦的饲料评估体系是基于营养物质的生理能量值和这些营养物质的标准可消化率。

  (2)2002年,丹麦饲料评估体系所使用的旧的饲料单位被两个新的饲料单位所取代:

  FUgp(生长猪饲料单位,适用于保育猪、生长猪和育肥猪)

  FUsow(母猪饲料单位,适用于母猪)。

  (3)在丹麦,饲料的能量评估是基于:水、灰分、粗蛋白和粗脂肪的化学分析

  体外消化率(回肠和粪便):基于“潜在生理值PPE”的营养物质能量值

  (4)蛋白质评估系统基于每种氨基酸的标准回肠消化率(SID)。所有建议值均按丹麦饲料单位表示。为了在其他评估系统中计算g/kg或/MJ,可以使用下表信息。实际使用时,可以采用简易换算法将饲料单位快速转换为净能值,即:饲料NE水平(kcal/kg)=饲料单位含量(FU/kg)×2100-2150kcal/FU。

  2.丹麦饲料评估体系

  3.丹麦奥胡斯大学饲料营养评价系统(能量与氨基酸)

  4.不同时期的SEGES乳仔猪营养标准对比

  5.丹麦猪上的应用研究与推广计划

  三、丹系猪生产管理成绩

  1.丹系猪在中国的实际生产性能与目标性能对比

  2.丹麦母猪场、仔猪场、育肥猪场生产管理成绩年度报告对比

  3.猪场育种与生产性能背景

  (1)封闭猪群

  (2)健康情况

  (3)无抗生素使用,黄牌制度

  (4)产房:通风,暖气,加热

  (5)保育舍:饮水线

  (6)育肥:全漏缝地板,结构性纤维

  (7)丹麦育种体系:源于1876年,全球纯种猪领导者

  (8)丹麦SPF健康体系:安全水平、疾病申报

  四、生产性能提升关键点

  1.丹系猪饲养管理实践与生产性能提升

  (1)母猪:肢蹄病、发情不明显、膘情不好、哺乳母猪采食量与奶水、分娩与产仔数、妊娠饲喂方案、母猪便秘

  (2)仔猪:初生重、断奶重、成活率、腹泻、应激、抗病力低下

  (3)生长育肥猪:咬尾、咬耳、死亡率、遗传缺陷、肢蹄病、过肥、长速慢、猪肉苍白

  2.纤维在母猪日粮中的重要性

  (1)分娩时持续功能

  (2)减少死胎

  (3)提高初乳质量

  (4)产生大量短链脂肪酸

  (5)甜菜粕是很好纤维源

  (6)可溶/不可溶纤维

  3.断奶后第一天教会仔猪采食

  (1)第1天不采食导致腹泻

  (2)让仔猪自己采食

  (3)每天少量多次饲喂

  (4)教会不会吃料仔猪采食

  (5)弱小仔猪单独饲喂

  4、断奶后头7天仔猪必须有足够的采食空间

  5、引导仔猪加强饮水以提高采食量

  6.断奶仔猪饲喂策略

  (1)根据每栏体重进行饲喂

  (2)按体重饲喂

  (3)根据最大体重的仔猪来安排饲喂策略是错淏的

  (4)根据最小体重饲喂

  (5)分段工具,分阶段饲喂而不是按日龄饲喂

  五、总结

  丹麦是如何成全球养猪业强国的?

  1.1856年开始农业大学每年进行农业技术分享,沿用至今。

  2.1887年第一个合作形式的屠宰场建立,并在全丹麦普及。

  3.坚持长期育种目标,完整基因记录,有效服务解决方案。

  4.所有猪场老板都是本地农民合作社成员,因此参服丹麦皇冠食品。

  5.农场主可以得到所关于农场事务的服务,包括:财务,生猪生产,乳制品,原料,谷物等。

  6.农场主通过技术顾问与其他农场主之间进行全部科技信息共享。

  7.什么东西越分享越增值?那就是“知识”

主题报告:《多元化原料背景下,饲料安全与质量管理》

主讲嘉宾:吴振洲 禾丰集团首席质量官、品管总经理

  一、禾丰集团饲料原料质量管理

  1.多元化饲料原料背景

  1)国家战略 粮食安全:生猪、肉鸡、草鱼、蛋鸡低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范

  2)饲料企业 降本增效:技采联动-价值采购

  2.饲料安全与质量管理面临的挑战

  1)采购渠道管控难度升级

  2)饲料质量安全性防控难度增加

  3)饲料原料质量波动大,稳定性差

  4)饲料原料的“名不副其实“

  5)原料掺假手段的隐蔽性、迷惑性

  6)不断提出新的要求

  3.采购渠道与供应商管理

  1)采购渠道的管理

  2)供应商的现场审核

  3)合作与沟通机制

  4.饲料原料质量安全风险预警机制

  1)饲料原料质量安全风险预警小组

  2)风险信息的共享与沟通机制

  3)风险信息的总结

  4)应急预案的建立与演练

  5.新厂家原料的风险识别、评估、防控

  1)新厂家背景调查

  2)风险识别、评估、防控

  6.配方类饲料的质量控制

  1)配方类饲料

  2)关键营养指标

  3)供应商的产能

  7.饲料原料采购标准

  1)细分饲料原料

  2)检测方法

  3)检测项目

  4)动态采购标准

  8.粘度仪(RVA)检测

  9.饲料原料质量管理策略

  饲料原料采购渠道的管控与严格的供应商审核

  饲料原料质量安全风险预警机制的建立

  新原料(新厂家),风险识别与评估基制的建立

  配方类原料质量安全与稳定性的重点监控

  饲料原料采购标准的完善与动态更新

  显微镜镜检技术+近红外检测技术

  二、掺假识别的部分案例分享

  1.豆粕掺假

  1)客户送检的豆粕样品。掺假豆粕和正常豆粕在外观基本没有差异。近红外扫描光谱差异.很大

  2)客户该豆粕为掺入经过特殊工艺包裹石粉的掺假豆粕。

  2.米糠粕掺假

  近红外光谱异常、尿素定性检测为阳性、掺假物为粉碎极细的尿素

  3.面粉掺假(竹粉)

  竹粉掺假是一种非常隐蔽的方式,竹粉灰分

  1%左右;竹粉在掺入5%以下,近红外检测基本不会报警。

  三、近红外检测技术应用进展

  1.利用近红外光谱识别异常样品

  异常样品(黄色线)与正常样品(灰色线)光谱有较大差异,经检测确认异常样品含量不达标,已退货。

  2.异常鱼粉样品近红外光谱分析

  鱼粉样品进行感官检验和镜检,疑似掺假,对其同时进行近红外光谱分析,上图中黄色光谱的样品为感官检验及镜检异常样品,可以辅助佐证此鱼粉存在掺假风险。

  3.建立油脂样品近红外—脂肪酸(内标法)模型(含能量)

  1)油脂掺假是行业内非常困扰的问题,俗话说“油掺油,鬼见愁!”

  2)通过近红外检测技术,分析脂肪酸含量,可以准确分析判定油脂质量。

  3)油脂有效能的预测,为原料价值采购,配方精准营养提供数据支持。

  列举了玉米油的定性模型

  4.鱼粉定性识别

  1)不同产地鱼粉近红外光谱很相近,通过普通光谱分析很难区分

  2)通过近红外定性定标能够很好的区分开

  5.面粉掺假(竹粉)识别

  1)面粉和面粉掺竹粉的样品近红外光谱很相近,通过普通光谱分析很难区分

  2)通过近红外定性定标能够很好的区分开

  四、总结

  1.多元化饲料原料是未来行业的必然趋势,对于饲料企业来说是机遇与挑战并存n饲料原料安全与质量管理策略

  2.饲料原料安全与质量管理策略

  3.传统镜检技术与新兴近红外技术的运用助力饲料原料安全与质量管理

本元论坛2024-饲料营养创制大会,10月23日下午报告由正大康地集团技术总监秦江帆博士主持。


主题报告:《以数字化推进种猪新质生产力发展》
主讲嘉宾:朱砺教授,四川农业大学动物科技学院院长

  一、育种与生产管理数字化
  1.数字经济
  1)《数字中国建设整体布局规划》
  2)《“十四五”数字经济发展规划》
  2.农业大数据时代的到来
  农业每年产生的数据量约为8EB
  1)自然资源数据3.5EB
  2)农业生产数据2.5EB
  3)农业市场数据0.8EB
  4)农业管理数据1.2EB
  预测:农业数据每年将保持50%-80%的增长速度
  3.中国种猪育种及生产效率现状
  1)中国达标核心群仅15万头
  2)中国年均PSY约22头
  3)产能比国际水平低30%以上,核心原种对进口依赖度高
  4)产业收益流失近960亿元
  4.大数据与育种
  数字化大背景下,发展数字育种与生产管理是必然方向
  5.大数据的特征
  1)容量:数据的大小决定所考虑的数据的价值和潜在的信息
  2)种类:数据类型的多样性
  3)真实性:数据的质量
  4)可变性:妨碍了处
  5)速度:指获得数据的速度
  6)复杂性:数据量巨大,来源多渠道
  7)价值:合理运用大数据,以低成本创造高价值
  6.构成种猪数字化育种的主要数据类型
  1)常规育种数据的长年积累
  2)新型育种数据的产生和积累
  3)人工智能/机器学习技术带来数据爆发式增长
  4)各种衍生数据
  7.未来会关注的育种和生产管理大数据

  主要挑战:数据采集和质量控制、数据库管理算法、算力、成本等

  二、常规育种和生产管理数据案例分析
  1.常规育种数据分析的背景
  1)《全国生猪遗传改良计划(2009-2020)》
  2)《全国生猪遗传改良计划(2021-2035)》
  总结和反思:对核心育种场的育种和生产管理数据库(2009-2022)阶段性分析,发现问题,提出改进措施。
  2.繁殖信息来源
  1)繁殖信息:主要包括总产仔数、活仔数、断奶仔猪数等
  2)数据来源:24个原种场,合计269,328条有效繁殖数据
  3)数据构成:总仔数数据269,328条、活仔数数据269,328条、断奶仔猪数234,939条
  3.性能测定信息来源
  1)性能测定信息:平均背膘厚、100kg日龄、100kg背膘厚等
  2)数据来源:29个原种场,合计455,670条有效测定数据

  3)数据构成:100kg日龄数据433,917条、100kg背膘厚数据418,452条、平均背膘厚数据439,455条

  三、常规育种和生产数据清理和存在的问题
  1.育种数据存在的主要问题
  典型问题1. 极端值个体记录过多
  可能的产生原因:数据统计/采集错误、数据录入错误、 缺乏对极端数据的有效处理
  带来的影响:
  1)大量的“0”值导致数据偏离正态分布
  2)表中的“0”值不同于缺失数据,表示为“0”的值,会对数据的均匀度与平均数造成极大影响
  3)极端值的弊端
  4)极端值的好处
  5)极端值的处理
  对策:
  1)设置极端数据预警,按照前后5%/倍数标准差等标准设定阈值区间,对录入数据预警
  2)当录入数据过大或过小时,由现场操作人员二次确认,并结合数据分布情况及时修正
  典型问题2:数据混乱带来的二次分析错误
  可能产生的原因:测定数据错误、分析方法错误
  带来的影响:分析出来的结果完全无参考价值、导致平均水平异常
  对策:
  1)对数据进行清理,剔除不合理的“0”值和逻辑错误的数据,这样的平均水平才有参考价值
  2)管理上,对造成整体数据混乱的育种场/个体/群体予以警告,对数据质量高的予以表彰
  典型问题3:数据的逻辑性错误
  可能的产生原因:测定数据错误、数据录入错误、数据库设置的逻辑错误
  带来的影响:很多数据记录错误都不属于统计错误,而是各种原因导致的逻辑错误!
  典型问题4:系统漏洞带来的错误
  可能的产生原因:原始数据错误、数据录入错误、数据库设置存在系统漏洞
  典型问题5:辅助测定性状中存在的错误
  可能的产生原因:原始数据错误、数据录入错误、 数据库逻辑错误
  带来的影响:真实性存疑
  2.国家生猪核心育种场遗传评估报告
  1)对性能测定数据进行筛选:生长性能数据、繁殖数据

  2)对具上述条件的性能测定个体,追溯全部已知系谱记录

  四、数据处理前后的区别

  五、基因组育种的SOP标准化流程
  1.SOP标准化基因组育种流程
  对育种大数据进行标准化流程的分析,称为SOP育种流程
  2.基因芯片交付数据的常见问题
  1)芯片信息未划分品种
  2)系谱信息世代不明确
  3)表型信息存在异常值
  3.数据清洗
  1)参考四川省联合育种大数据(2022版)处理方法对异常值进行剔除
  2)结合基本统计学规律进行异常值处理和校验
  3)将数据清洗情况反馈给企业进行二次数据核对和补充
  4)实现方法:MYSQL/SPSS/PYTH-ON/R/JAVA
  4.群体亲缘系数矩阵构建
  1)亲缘系数矩阵的生成方法
  2)自主开发的亲缘系数矩阵开发算法
  5.分子-系谱亲缘系数矩阵联合分析结果
  1)将结果反馈给数据提供方
  2)剔除数据提供方也拿不准的数据
  3)如果数据真实,则这些异常个体可能就是新的遗传变异,值得留种
  6.育种值计算
  目的:利用表型信息、系谱信息、基因芯片信息,用最佳线性无偏预测法准确估计个体育种值(EBV),进而计算选择指数
  7.育种的管理节律

  结合育种群体的批次化管理需要,确定批次生产节律,每年配几次,每次配多少?

  六、大数据育种与生产管理的未来
  疫情预测、养殖效率优化、智慧选育、养殖模式评价
  1.基因信息的数量迅速增大
  2.不同基因公司间芯片的兼容问题
  3.动态实时测定媒体信息的存储数据量迅速增加
  4.大数据衍生的新问题

  未来数字化的应用方向:更精准的种猪育种、个性化的饲养管理、更高效的疾病防控、环保和可持续发展、智能化养殖系统的建设

主题报告:《溶血磷脂酸在降低养殖成本、提高动物肉质方面的探索》
主讲嘉宾:沈利昌董事长,杭州香保饲料有限公司

  1.溶血磷脂酸:磷脂中唯一在细胞内发挥作用的物质,是组织细胞的第二信使在生物体信号传导中起重要作用
  2.溶血磷脂酸的生理功能
  (1)促进细胞有丝分裂:
  (2)促进上皮细胞的分裂及增殖
  (3)溶血磷脂酸是调节脂肪前体细胞与分化脂肪细胞比例的重要因素之一,影响着脂肪沉积和积累,它能激活蛋白通道A(PKA),激活环磷酸腺苷效应元件结合蛋白(CREB),CREB结合cAMP反应元件,启动转录,促进肌肉蛋白生成,降低皮下脂肪
  (4)提高繁殖性能
  (5)促进细胞内超氧化物,提高免疫力;抗细胞凋亡
  3.更符合动物生理特点的乳化剂
  溶血磷脂是由溶血卵磷脂(LPC)、溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)、溶血磷脂酰肌醇(LPI)、溶血磷脂酸(LPA)四种成分组成的。同其它乳化剂相比,溶血磷脂稳定性极强,它可以耐高低温耐PH、不会受盐浓度的影响,还具有抗氧化的功能。
  4.溶血磷脂的亲水性优于磷脂
  HLB: 衡量一种表面活性物质分子亲水亲油能力大小的指标,范围0-20
  5.不同乳化剂的经乳化后产生的颗粒大小
  6.溶血磷脂的临界微粒浓度远低于其它乳化剂
  表面活性剂的临界浓度,也称为临界胶束浓度(CMC),是指表面活性剂分子在溶剂中缔合形成胶束所需表面活性剂的最低浓度。其值越低,表示表面活性剂的效率越高。
  7.动物的全营养消化吸收促进剂
  另外,作为成分之一的溶血磷脂酸不仅可以增加小肠绒毛膜的高度增加消化吸收面积,改变细胞膜的流动性,还与消化酶有协同作用,增强消化酶的活性,正因为溶血磷脂具有但不限于以上这些作用,所以它不但能促进对油脂的消化吸收,还能促进对蛋白氨基酸、维生素、矿物质及其它营养元素的吸收溶血磷脂酸作为溶血磷脂中分子量最小的一种,它的极性更强,所以乳化性能比其它溶血磷脂强1.5倍。
  8.降低能量及蛋白用量,降低饲料成本
  (1)肉禽:基础日粮降低100-120大卡/公斤代谢能
  (2)蛋禽:基础日粮降低80-100大卡/公斤代谢能
  (3)水产:鱼类:1公斤溶血磷脂替代10公斤油或脂肪,虾类:1公斤溶血磷脂替代10公斤卵磷脂
  (4)其它低能量、低蛋白的饲料
  9.溶血磷脂酸的检测方法
  (1)气相色谱法
  (2)高效液相色谱法:《粮油检验酶改性磷脂中1-和2-溶血磷脂酰胆碱的测定》GBT22506-2008
  (3)31P核磁共振波谱法
  10.问题及展望
  (1)提取的纯度偏低,添加量偏高
  (2)在医药及动物生产的应用实践和认知上,处于初级阶段。

  (3)在医药、食品、动物生产上的应用,潜力巨大,应用前景广阔。

主题报告:《现代高产母猪精准营养与饲喂》
主讲嘉宾:鲁宁博士,PIC应用研究经理

  一、母系种猪在繁殖性能上的遗传进展
  1.总产仔数、初生重、断奶前存活率不断提高
  2.令人惊叹的繁殖性能,总产活产水平高
  3.精准营养和饲喂
  (1)精准动物营养或精准饲喂是精准畜牧业的一部分,它采用饲喂技术实时为群体或个体动物提供适量且成分适宜的饲料,从而提高农场的盈利能力、效率和可持续性。

  PIC营养研究方向:氨基酸、能量、钙/磷、饲喂水平

  二、妊娠母猪的能量需求
  1.妊娠母猪体况是能量摄入水平的评价指标
  每日代谢能饲喂量为维持需要的98.7%时对体况卡尺分数没有改变(100%)
  2.体况是预测母猪繁殖性能的优秀指标
  3.通过管理母猪体况进行能量摄入的管理
  (1)分娩前没有体况偏瘦的母猪
  (2)理想体况的母猪越多越好
  (3)断奶时没有体况偏胖的母猪
  4.分娩前更胖的母猪在哺乳期采食量更低
  5.分娩前更胖的母猪在哺乳期体况损失更多
  哺乳阶段的卡尺分数损失=断奶后卡尺分数-分娩前卡尺分数
  对于母猪体况的潜在变化有指示作用
  6.哺乳期体况损失越多=下一胎繁殖表现越差
  7.哺乳期体况损失越多=使用年限越短
  因繁殖方面原因被淘汰的风险比增大
  8.分娩前过瘦的母猪有更高的淘汰和死亡风险
  9.以体况管理为基础动态调节妊娠期能量摄入
  (1)体况恢复母猪(母猪群基础上每头母猪每天的SID赖氨酸采食量约为11克)
  8.6 Mcal ME/天或6.5 Mcal NE/天 (*2.7 至**2.9 kg/天)
  整个妊娠阶段按照该水平饲喂预计可恢复3个体况卡尺分数单位
  (2)后备母猪理想体况母猪、体况胖母猪:
  5.9 Mcal ME/天或4.4 Mcal NE/天 (*1.8 至**2.0 kg/天)
  整个妊娠阶段按照该水平饲喂不会使母猪体况卡尺分数出现变化
  10.对于大多种猪公司妊娠期饲喂方案都是相似的,但PIC不是
  11.母系种猪在生长速度和身体组成上的遗传进展
  12.妊娠前期饲喂水平过高导致活产仔指数降低
  13.妊娠后期攻胎补饲不会改善繁殖性能

  14.妊娠后期攻胎补饲可能对母猪带来负面影响:妊娠期后期增重提高、哺乳期体重损失增多

  三、妊娠母猪的赖氨酸需求
  1.蛋白沉积在妊娠期逐渐提高
  2.提高妊娠期赖氨酸摄入可提高母体蛋白沉积,体重增加但背膘厚度没有变化
  3.但更高的赖氨酸摄入量并未提高繁殖性能:活产仔数和仔猪初生重均无显著差异
  4.妊娠母猪的预测赖氨酸需要量随体重增加而提高
  5.妊娠母猪的SID赖氨酸平衡在妊娠后期下降
  6.提高妊娠期赖氨酸摄入量没有显著改善繁殖性能

  PIC推荐妊娠母猪每日SID赖氨酸采食量不低于11g/天,最大化繁殖性能

  四、妊娠母猪的磷需求
  1.妊娠母猪的磷需求从1胎到4胎逐渐减少
  2.尿磷排放量是磷需要量的灵敏指标,肾脏通过调控磷的重吸收来维持体内磷的平衡
  3.尿磷排放量是磷需要量的灵敏指标
  妊娠中期:tP = 0.51%; 10.2 g/day

  妊娠后期:tP = 0.52%; 10.4 g/day

  五、农场饲喂的精准操作
  1. 精准饲喂在商业生产中的应用
  传统饲喂方式 – 料盒饲喂
  (1)确保对母猪体况进行正确的评估
  (2)确保料盒下料的准确性
  • 日粮的容重变化
  • 料盒与料塔的距离
  • 料盒品牌/型号
  • 料盒与料线所成角度
  2. 精准饲喂和传统饲喂的比较
  自动饲喂系统
  (1)降低了饲料成本、提高了营养物质利用率
  更低的饲料成本,更少的氮、磷排放,同时对繁殖性能无显著影响!
  (2)精准营养和饲喂代表着新质生产力
  成本,环保,以及动物福利将会提出更高的要求
  需要对动物的营养需要了解得更加深刻
  需要对饲料原料的评估更加精细
  需要农场实时监控与分析的技术(计算机视觉)

  需要更先进可靠的自动化饲喂(配料)系统

主题报告:《营养健康猪肉食品的创制理论与技术》
主讲嘉宾:方正锋教授,四川农业大学食品学院院长

  一、膳食脂质与营养健康
  1.当前主要的健康问题
  1)心脑血管疾病是人类健康的"头号杀手"
  2)在我国,每10.5秒,就有1人因为心脑血管疾病而死亡
  2.高脂饮食是诱发心脑血管疾病的主要膳食因素
  1)高脂饮食使超重肥胖人群激增
  2)肥胖成为“最熟悉的陌生病”
  3.长期猪肉膳食易形成高脂饮食,危害人体健康
  1)猪肉是我国居民最主要的膳食脂肪酸最主要来源,占肉类消费63%
  2)猪肉脂肪含量高,n-3PUFA低,其n-6/n-3PUFA高于14.3:1
  3)世界卫生组织WHO建议n-3PUFA每日摄入量300—500mg
  4)《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2001版)推荐n-6/n-3比为4-6:1
  4.四川开发n-3PUFA猪肉食品的重要性
  1)四川是我国生猪生产和猪肉消费第一大省
  2)每年出栏生猪约6500万头,产值1300亿
  3)我国90%以上人群缺乏n-3,摄入过多n-6,导致n-6/n-3失调

  4)开发n-3PUFA猪肉有望解决四川乃至全国n-3PUFA供需矛盾

  二、营养健康猪肉的提出
  1.脂质种类和代表性组分及作用
  固醇、脂肪、类脂(猪健康-肉安全-人健康)
  2.适宜的脂肪功供能比和n-6/n-3PUFA促进性成熟、提高受胎率
  1)针对问题(卵细胞发育不良)
  2)技术目标(排卵受胎率)
  3.首次发现胆汁淤积引起胎猪死亡并揭示相关分子机制
  妊娠中后期母体或脐带血胆汁酸水平超过19或13um,胎猪死亡率成倍提高
  4.胎盘BA升高促进C5aR1表达,下调CA2活性,加剧胎儿淤积和死亡
  5.适宜脂肪酸供能比和n-6/n-3PUFA预防胆汁淤积,促进胎儿存活
  1)针对问题(妊娠中后期死胎发生率高)
  2)技术目标(产活仔数多、窝均匀度高)
  6.率先揭示围产期乳腺炎与脂质代谢的关联机制
  解析了不同类型油脂对乳腺炎症反应及泌乳力调控的机理,揭示n-3PUFA通过调控乳腺细胞TLR4/MyD88信号途径,下调促炎细胞因子表达,抵御细菌脂多糖诱导的过度炎症反应;创建了基于脂肪酸调控乳腺健康的泌乳力提升技术
  7.率先建立了研究胆汁酸受体调控肠道健康的仔猪模型
  针对早产儿和先天肠道发育不良胎儿,通过构建TPN(全肠外营养)、SBS(肠段切除)和SUN(天然营养缺乏)仔猪模型,确证胆汁酸受体FXR和TGR5对猪肠道健康发挥重要调控作用
  8.弄清了胆汁酸受体与肠道菌群和养分吸收利用的互作机制
  9.系统解析了高脂(猪油)饮食诱导慢性代谢疾病的生理机制
  10.什么是营养健康猪肉
  1)肥瘦比适宜:原料肉肥瘦比及肉制品肥瘦比适宜
  2)脂肪酸平衡:SFA/PUFA及n-6/n-3PUFA比适宜

  3)氧化度可控:延缓猪肉原料及肉制品的脂肪氧化

  三、营养健康猪肉的创制
  1.创制了减少猪肉皮下脂肪的营养调控技术,开发了红烧肉产品
  2.探明了膳食纤维改善高脂饮食条件下糖脂代谢的机制
  3.研发了香肠膳食纤维脂肪替代技术和生物胺微生物消减技术
  4.研发了改善猪肉脂肪酸组成的营养调控关键技术
  5.揭示了饲粮营养调控原料肉品质以及脂质氧化的机制
  6.创建了饲粮HMTBA+有机硒协同抗猪肉脂质过氧化关键技术
  7.研制了壳聚糖和肉桂精油双层修饰脂质体复合可食膜

  8.开发了天然抗菌活性体系+脂质体复合可食膜协同抗氧化技术

主题报告:《低碳背景下我国肉牛营养与饲养战略的思考》
主讲嘉宾:孟庆翔教授,中国农业大学

  一、肉牛养殖中的低碳理念
  科学理解肉牛业低碳发展的内涵、我国肉牛低碳养殖中存在的困难和问题、国际上肉牛低碳养殖的经验、发展低碳肉牛业的意义
  1.国家双碳目标
  1)中国向世界首次承诺:将采取更加有力的政策和措施,力争2030 年前实现碳达峰
  2)2030年前全国实现碳排放达峰,2060年前实现碳中和
  3)积极稳妥推进碳达峰碳中和,加快打造绿色低碳供应链
  2.科学理解肉牛业低碳发展的内涵
  1)肉牛产业中的低碳发展与过去的绿色、可持续发展理念是一脉相承的
  2)肉牛产业的低碳发展既是理念又是举措,是尊重和顺应自然规律的发展
  3)低碳肉牛业是一种低碳 、低能 、低排 、生态、有机、绿色及具有良好社会生态经济效益的发展模式
  4)在各种养殖动物中,以生产每单位蛋白质所排放的CO2当量来表示的温室气体排放强度中,生产牛肉的碳排放最多
  5)与效率更高的单胃动物相比,反刍动物通常生产每单位蛋白质排放的温室气体量更多。然而,由于产奶的效率高,产奶的碳排放强度相对较低。畜种,特别是反刍动物的种类间也有很大的变异,反映了它们饲养系统的多样性
  3.我国肉牛低碳养殖中存在的困难和问题
  1)有关肉牛低碳养殖的宣传不够,养殖户不知道什么是低碳养殖?更不知道生产中如何操作?
  2)支持肉牛低碳养殖的技术创新研发成果不足
  3)可供养殖户参照的肉牛低碳养殖标准和规范缺乏
  4)肉牛养殖实践中可供养殖户所用的减碳设备及其监测手段明显落后
  4.发展低碳肉牛业的意义
  1)肉牛业的低碳与高效发展是肉牛养殖与生态环境改善的有机整体,是未来畜牧业可持续发展的主导方向
  2)低碳肉牛养殖可以减少温室气体排放、实现资源循环利用、提升牛肉品质,并推动产业的高质量绿色发展
  3)通过模式创新、技术创新和管理创新,低碳肉牛养殖不仅有助于应对气候变化,还能提高养殖企业的经济效益、生态效益和社会效益

  4)肉牛可为消费者提供优质肉类和丰富的副产品,因此,发展低碳肉牛产业是乡村全面振兴的重要产业

  二、从养殖模式上肉牛养殖中的绿色低碳理念实现低碳养殖
  1.选择适宜的养殖模式
  1)含架子牛的母犊一体化牧场种养结合模式与肥育牛场的适度规模肥育模式
  2)母犊一体化和架子牛分开的养殖模式
  3)小农户母犊一体化养殖模式
  4)有机、功能、近自然、地理标识和特色养殖模式
  2.选择养殖模式需设前置条件
  1)母犊一体化种养结合模式的前置条件
  2)肥育牛场适度规模肥育模式的前置条件
  3)小农户母犊一体化养殖模式
  4)有机、功能、近自然、地理标识和特色养殖模式
  3.低碳是养殖模式选择的前提
  1)好的养殖模式一定是近自然的低碳模式
  2)好的养殖模式一定是高效(效率+效益)的模式
  3)好的模式一定是养殖废物和碳排放最低的模式

  4)好的模式一定是产品广受市场接受的模式

  三、从技术体系上实现低碳养殖
  1.牛舍设计与必要的设施设备
  1)牛舍的设计原则首先是考虑牛的需要,而不是人的需要
  2)从低碳视角考虑,近自然的建筑、通风、采光是最合理的
  3)必要的低碳监控设备总是需要的
  2.品种选择与杂交
  1)选择生长速度快、饲料转化效率高和抗病力强的牛种或杂交组合
  2)可选的优秀牛种
  3)可以考虑的杂交组合,公母均用作肥育
  3.精准营养管理
  1)建立中国《肉牛营养需要量》国家标准
  2)推广《肉牛营养需要量》标准
  3)肉牛场低碳营养管理SOP制定
  4.健康保障计划
  1)在肉牛养殖场实施生物安全保障计划实现减碳
  2)通过多种方法提高动物自身抵抗力
  3)抗生素治疗和免疫接种提高动物抗病力
  5.粪污处理与碳排放监测
  1)牛的粪便处理技术
  2)病死牛尸体的无害化处理措施
  3)肉牛场碳排放的监测
  6.加强技术创新和体制创新
  1)国家立项支持低碳肉牛业的科研和技术创新
  2)科研单位积极开展低碳监测设备和技术体系的研发

  3)养殖企业开展低碳排放技术的推广

  四、从管理实践上实现低碳养殖
  1.全链条的数智化管理
  1)建立肉牛业全链条的数智化服务平台
  2)链接饲料企业、养殖场、屠宰场、分割加工、批发零售等所有企业
  3)从牛群身份标识到牛肉产品编码再到银行和保险公司,所有信息的编码全部打通
  4)实现肉牛产业全链条全流程的可追溯管理
  2.人员任务管理和牛群流程管理
  正在进行的肉牛场数字化管理平台的基本思路
  3.以满足营养需要为基础的精准营养管理
  1)日常数字化管理
  2)冬季饮用温水
  3)其他…….
  4.以体况评分为基础的繁殖管理
  1)营养性繁殖障碍:对过胖和过瘦情况要及时营养调整
  2)生理性繁殖障碍:对内分泌紊乱要及时治疗
  5.以生物安全为核心的健康管理
  1)常规免疫性疫病
  2)寄生虫:体内和体外寄生虫—春秋两次驱虫
  3)疾病
  6.母犊一体化关键环节的管理
  1)年产一犊”是目标
  2)一高一低”是关键:高繁殖率和低养殖成本
  3)实现“一高一低”的途径(七抓原则)
  7.生长肥育牛的饲养管理
  1)吃得少、长得快、肉质好”是肥育牛的养殖目标
  2)养殖关键:“一多一少”,即产肉要多,饲料消耗要少
  3) 实现“一多一少”的途径(七抓原则)
  8.政府加强碳排放的监管和激励
  1)国家和各级政府建立监管制度和监管标准
  2)制订低碳肉牛企业管理标准和认证体系
  3)鼓励行业内部自律和优秀企业的典型示范

  4)构建支持肉牛养殖减碳的激励机制  

主题报告:《种母猪氨基酸和脂肪酸营养研究进展》
主讲嘉宾:谯仕彦院士,中国工程院、国家饲料工程技术研究中心主任

  一、高低产母猪繁殖性能的差异研究
  1.2013-2022我国猪生产成绩
  猪肉产量增加48万吨,工业饲料多消耗5186万吨
  2.丹麦种猪生产性能
  2021年丹麦全国平均PSY34头,生长育肥猪(30-115kg)ADG 1032g 、FCR2.58
  3.丹麦全国繁育体系
  (1)四个品种 (杂交优势): 长白猪、大白猪、杜洛克、汉普夏
  (2)标准化选育目标(品种类型):42 个育种者,存栏9,200头基础母猪
  (3)180个扩繁者,存栏46,000头基础母猪
  4.高产母猪的产出
  (1)每年产出相当于自身体重36.6%的仔猪及孕体
  ➢ 40kg的仔猪
  ➢ 62.5 kg(24X2.5)的孕体重
  (2)560L的奶(24X9.7X2.5)
  ➢ 32kg乳蛋白
  ➢ 56kg乳脂肪
  ➢ 28kg乳糖
  (3)世界各国母猪的生产力仍在提升
  ➢ 遗传潜力的改进使出生活仔数仍在提升
  ➢ 趋势:胎儿增加的数目大于乳头增加的数目
  (4)PSY提升的同时,经济效益也在提升
  (5)管理方面也需要相应提升:组织、管理、专业性等
  5.现代母猪的特征变化
  (1)体组成的变化:更大的体重、更少的体脂肪、更多的肌肉、高胎次母猪的体重仍然在增长
  (2)对应激更加敏感:采食行为、采食量、对应激的抵抗力
  (3)更高的排卵率
  (4)更多的乳头,需要更多的营养
  (5)更多的发育不成熟的仔猪
  (6)上述特征的变化对现代母猪的饲养提出了更高的要求
  6.高产母猪的挑战和应对策略
  (1)挑战: 窝产数量、 出生仔猪品质、 母猪的生产效率、 母猪的使用年限、 仔猪生产成本的降低、断奶到出栏的生长效率更高、胴体品质改善
  (2)应对策略
  ➢ 多维度的综合措施:管理、圈舍、健康、营养、基因
  ➢ 精准营养、精准饲喂:新的需求、新的投入、新的组织
  7.后备母猪的培育是基础
  (1)后备母猪的营养创造:
  ➢ 扩大生理能力
  ➢ 胃肠道容积
  ➢ 胰岛素敏感性
  ➢ 肠道屏障保护
  ➢ 免疫成熟度
  ➢ 行为
  ➢ 蛋白质、钙、磷的沉积
  ➢ 身体与器官发育:肝脏、胰脏、肾脏
  (2)目标
  ➢ 适宜的体重:第2~3次发情时体重达到145~160kg
  ➢ 体组织沉积:蛋白质沉积、脂肪沉积、骨骼沉积
  ➢ 微生物菌群的建立
  8.母猪生产周期的关键时期
  (1)后备准备期(年龄、体重、体组成、第一次配种的卵子数量);发情鉴定+人工授精质量
  (2)怀孕第一阶段:恢复体况、着床质量、营养相关质量
  (3)怀孕第二阶段:没有应激、避免过度饲喂
  (4)怀孕第三阶段:避免体蛋白损失、胎儿的巨大营养需求、为初乳和分娩做准备
  (5)泌乳阶段:蛋白和能量需求为卵子质量做准备
  1.低产母猪存在明显的氨基酸和脂肪酸代谢异常
  2.低产母猪子宫内膜胰岛素敏感性降低
  3.低产母猪卵巢性激素合成能力降低
  4.母猪血清靶向代谢组:低产母猪神经酸相关脂质含量较高
  5.母猪肝脏和卵巢CerS2低表达可能是神经酸异常积累的主要原因
  6.神经酸抑制猪和人卵巢颗粒细胞类固醇激素合成
  7.低产母猪体内神经酸异常积累引起卵巢炎症反应
  8.建立神经酸快速检测方法
  (1)目前神经酸检测常用气相色谱-质谱法,步骤繁琐,耗时久,且测定误差大
  (2)建立了基于免疫学的神经酸快速检测方法
  9.创建了调节猪早期胚胎发育的营养物质高通量筛选平台
  (1)筛选出精氨酸、氮氨甲酰谷氨酸、蛋氨酸、中短链脂肪酸、白藜芦醇等营养

  (2)物质能显著改善猪的早期胚胎发育

  二、功能性脂肪酸改善母猪繁殖性能的研究
  1.精氨酸
  发现低产母猪精氨酸、脯氨酸等精氨酸家族氨基酸代谢异常
  母猪血液精氨酸家族氨基酸可作为评价猪早期胚胎质量的敏感标志物
  发现精氨酸通过激活PI3K/PKB/mTOR/NOS/NO通路,提高大鼠早期胚胎成活率
  证实了日粮中添加1%精氨酸可显著提高母猪的窝产活仔数
  2.氮氨甲酰谷氨酸
  发现氮氨甲酰谷氨酸(NCG)显著改善早期胚胎发育
  NCG的独特诱食:用量小、成本低、仅为精氨酸的1/10,体内半衰期长,不影响肠道赖氨酸和组氨酸的吸收
  3.蛋氨酸
  (1)早期胚胎附植过程中,蛋氨酸是一碳代谢营养物质中发挥核心作用的物质除了用于合成蛋白质,还有大部分的蛋氨酸作用于胚胎细胞的遗传物质
  (2)蛋氨酸激活关键蛋白CAD磷酸化,增强胚胎细胞增殖
  (3)蛋氨酸增强妊娠早期母-胎免疫耐受
  4.色氨酸
  色氨酸对卵母细胞成熟率有显著的促进作用,这提示我们色氨酸能够提高卵母细胞质量,可能在母猪后备阶段和断奶再发情阶段起到重要的作用
  色氨酸显著增加窝产活仔数和窝重
  5.支链氨基酸 BCAA
  支链氨基酸改善初乳和奶水质量
  6.氨基酸平衡与供给
  (1)母体肌肉缺乏泌乳需要的苏氨酸和支链氨基酸
  (2)强化氨基酸供给,优化理想氨基酸模型,提高母猪采食量、产奶量和仔猪断奶前成活率
  (3)低蛋白氨基酸平衡哺乳母猪日粮改善弱仔断奶前存活率

  (4)低蛋白氨基酸平衡日粮改善妊娠母猪繁殖性能

  三、功能性脂肪酸改善母猪繁殖性能的研究
  1.功能性脂肪酸:参与和调节生物健康、发育、生长和繁殖等关键代谢途径的脂肪酸
  2.功能性脂肪酸与早期胚胎发育
  (1)母猪妊娠早期(胚胎着床期前)胚胎死亡率高(约45%,Ford等,2002)
  (2)脂肪酸可以在胚胎细胞的增殖、迁移、分化等过程发挥着重要的作用,作为信号分子,调控胚胎发育、着床和着床后胚胎的生长发育
  3.妊娠早期日粮添加中短链功能性脂肪酸组合提高母猪繁殖性能
  发情期和妊娠早期日粮添加中短链脂肪酸组合可提高母猪窝产活仔数约1.4头
  4.中短链功能性脂肪酸组合可提高母猪妊娠早期血清中雌激素的水平、降低母猪肠道和生殖道致病菌水平、提高猪卵巢颗粒细胞类固醇激素合成、提高猪子宫内膜上皮细胞的容受性
  5.脂肪酸营养对母猪妊娠后期和泌乳期的影响
  (1)母猪妊娠后期,其胎儿的生长发育和养分沉积明显加快,胎儿重量的3/4通常是在妊娠的后1/4时间内完成,同时母猪乳腺组织也开始快速发育并发生了显著的功能和代谢变化以便为泌乳做好准备
  (2)在妊娠后期,随着胎儿重量的迅速增加,其占据的空间也随之增大,由于母猪腹腔容积有限导致其采食量受到限制,为了确保胎儿的正常发育和养分沉积,提高仔猪初生窝重,后期日粮中添加功能性脂肪酸可以改善母猪的产仔性能
  (3)泌乳期乳汁的质量决定了仔猪的成活状态和后期的生长性能。乳脂是评定乳汁质量的关键指标。
  (4)母猪泌乳期日粮功能性脂肪酸的添加可以提高母猪采食量、产奶量和乳脂含量,改善母猪泌乳性能,并减少母猪泌乳期体重和背膘损失,为下一个繁殖周期做准备
  6.不同功能性脂肪酸组合对母猪和仔猪的影响具有差异
  日粮添加丁酸钠、月桂酸和n3多不饱和脂肪酸能提高泌乳母猪的采食量;提高仔猪断奶重、日增重,并降低腹泻率;
  妊娠后期和泌乳期日粮添加亚油酸和亚麻酸的组合可以提高断奶前仔猪日增重。

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