咖啡，是指用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡的历史悠久，起源于非洲，目前主要在热带和亚热带地区种植。咖啡因具有提神作用，适量饮用有助于缓解疲劳、增强记忆力和思维能力咖啡文化丰富，在世界各地形成了独特的社交和休闲方式。今天，我们走进了茹德拉酒庄，开始了今天的咖啡师之旅。
走进酒庄，首先看到的当然是满架子的酒了。老板热情地招待了我们。待我们坐下，她神秘兮兮地拿出一个器具，让我们猜猜这是干什么用的。见我们满脸疑惑的样子，老板笑嘻嘻地打开一个视频，我们看得十分认真。
通过这个视频我们了解到这个器具的名字——摩卡壶。摩卡壶的发明灵感来源于当时洗衣机的工作原理。阿方索·比乐蒂注意到洗衣机中间有一根金属管，能够将加热后的肥皂水从洗衣机的底部吸上来再喷到衣服的上方。受到这一原理的启发，他开始研究如何在家方便地制作咖啡，并经过近百次实验设计，最终发明了世界上第一个制作浓缩咖啡的摩卡壶。视频中还提到，比乐蒂是根据他妻子的外观来设计摩卡壶的外形——从上到下依次是妻子宽阔的肩膀，纤细的腰和裙摆。是不是很像？
接着，我们又通过一个视频来了解摩卡壶的结构和使用方法。摩卡壶以铝或不锈钢制成，分为上下两部分，中间以导管连通，用来盛水的下壶，壶身有一压力过大时会自动泄压的泄压阀。摩卡壶的工作原理是将壶放在炉灶上加热，壶底中的水沸腾后转化为水蒸气，利用水沸腾时挥发蒸汽产生的压力，推动热水从导管进入到上面盛放研磨咖啡的粉槽，经过滤网过滤后流进上壶。用摩卡壶煮咖啡时，首先把下腔室注满水，但不要超过安全气孔。再将滤器里装满咖啡粉。
学习了方法，下一步就是实操了。老板精心准备了摩卡壶和咖啡粉。按照步骤，我们先把下腔室注上水，并没有超过安全气孔；然后装上滤器，装满了咖啡粉；最后，将摩卡壶放在加热工具上，静等它出咖啡，为了看到咖啡流出的样子，我们都凑近了脑袋。
三分钟后滚烫的咖啡就滚滚流出，当然，这杯浓缩咖啡可是非常苦的，一般人可尝试不了，这就需要加上其他物质，老板教我们制作了奶泡。
咖啡加上奶泡就变成了我们熟知的拿铁。做成后的拿铁咖啡外观不是很好看，有没有什么方法改善一下？当然有！剩余的奶泡被用来做雕花，我们兴致勃勃，纷纷上前尝试，做出来各种各样的图案
怎么能只有一种咖啡呢？抹茶拿铁就被拿来捧场。原本大家以为抹茶拿铁是拿铁再加抹茶，可是经过了解我们得知抹茶拿铁是不含咖啡因的，只是奶泡加抹茶。这绿色的抹茶不禁让我想到了生机与活力。不一会儿，一杯诱人的抹茶拿铁便新鲜出炉了。
在体验的最后，我们大家一起品尝了自己亲手做的拿铁，心里充满了成就感。
这次职业体验活动，我们了解了摩卡壶和两种拿铁的制作方法——抹茶和咖啡，并体验了制作咖啡，这真是收获颇丰啊！俗话说“三百六十行，行行出状元”每一个职业都是社会中不可或缺的一员，职业体验活动可以让我们去了解它们，让我们深切地体会到劳动的辛苦。真心地期盼下一次的职业体验！
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图/文：初2024级3班
编辑：官雪梅
审核：王玉玺
终审：王开莉
