冬日里的年味
是温暖的火炉
是香喷喷的饭菜
是亲人的欢声笑语......
年关将近
广昌家家户户都会灌“样”肠
阳光下随处可见
用竹竿晾晒的成串“样”肠
色泽诱人 香气四溢
年味渐渐弥漫开来~
跟随文旅君一起来看看
手工“样”肠的制作过程吧~
精选上好的前腿肉
切成薄片
加入盐、生抽、白酒等调料
抓拌均匀备用
以小肠作为肠衣
将肉片手工灌进去
压紧压实 牙签戳孔排气
用细绳将灌好的“样”肠打结 成串
再晾晒、风干十几天
美味的手工“样”肠就制作好了
晾晒好的“样”肠
吃法多种多样
可爆炒、清蒸
还可做煲仔饭......
肉质紧实 香飘四溢
趁着天气晴好
手工“样”肠赶快制作起来吧
一起迎接新年的到来！！
END
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编辑｜李娟
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