年味，是萦绕在心头最独特的味道。
当腊月的寒风拂过，
年味便如袅袅炊烟，
在大街小巷弥漫开来~
广昌县杨溪乡过年一直保留着
制作手工黄糍的传统
今天跟随文旅君走进杨溪乡
寻觅这里的独特年味
一起来看看
县级非遗——广昌手工黄糍制作技艺
收集黄瑞木枝叶
将晾干后的黄瑞木烧成灰
水煮黄瑞木灰后过滤出碱水备用
杨溪手工黄糍是用大禾米制作的
这种米颗粒饱满、晶莹剔透
用其制作的黄糍韧中带脆
嚼劲十足，口感独特
大禾米用碱水浸泡5-6小时
浸泡后 再放入木甑蒸2-3小时
蒸熟后倒出拌入碱水
放入木甑再蒸一个半小时左右
将大禾米饭放入石臼中
挤烂成团 反复捶打
打好的黄糍冒着热气
清香扑面而来
将黄糍从石臼中取出
揉搓成型
手工黄糍
可煎、可炒、可蒸、可煮
口感香甜劲道
吃上一口 超满足
宝子们
广昌还有哪些年味
令你念念不忘呢？
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部分内容来源：山水杨溪抚河源
编辑｜李娟
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