土豆是比较容易保存的食物，所以基本上家家户户都会备些土豆在家里，要么做成土豆丝炒来吃，要么红烧着吃，还有炖汤来吃也是不错的，或者家里有小孩的，可以做成土豆泥也很营养美味。今天为大家介绍的是香煎土豆，土豆的营养价值及功效：马铃薯是所有粮食作物中维生素含量最全的，它含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。隔三差五吃2个它，胜过吃10个苹果，不仅排毒瘦身，还能美白抗衰。爱美的人士对这道美食可千万别错过哦。经过研究表明每周吃5-6个马铃薯可以降低中风几率。
【香煎土豆】
一.用料：新鲜小土豆500g，洋葱1小块，葱白2根，小米辣适量，大蒜适量，油适量，生抽适量，盐适量，熟白芝麻适量，香菜适量，白砂糖少量，啤酒小半碗，孜然粉1勺，鸡精少量。
二.香煎小土豆的做法：
（1）.首先将土豆清洗干净，不用去皮，直接放锅里煮熟或者高压锅隔水蒸熟都可以的。
（2）.弄好的小土豆，放在菜板上面，用刀背轻轻的压扁，可千万别用力压，不然都压成泥了。
（3）.平底锅里面倒适量的薄薄的一层油，把压扁的小土豆放进去，小火慢慢的煎。直到煎成两面都金黄色，煎好了的可以提前夹出来。
（4）.再起一锅，里面放入适量的油，再把切好的洋葱碎，葱白碎，辣椒圈，大蒜碎，一起爆香。
（5）.这时候把煎好的小土豆放进去，接着放入白砂糖，孜然粉，生抽，小半碗啤酒，翻炒均匀，慢慢收汁，等到剩一半水的时候，放入适量的盐调味就可以了。
（6）.最后汁水收干了，放入鸡精搅拌均匀，再撒上芝麻和香菜点缀一下就可以出锅了。
小贴士：
1.新鲜的小土豆皮薄水分足，所以可以不用去皮哦，这样做出来外皮酥脆，内里嫩，非常的入味。
这道香煎小土豆的做法你学会了吗？
