在金秋十月的丰收季节里，有一种瓜类食材悄然成为餐桌上的明星，它不仅口感鲜嫩，营养丰富，还特别适合中老年人食用。这便是我们今天要推荐的——南瓜。俗话说得好，“十月吃一瓜，活到九十八”，南瓜不仅富含多种维生素和矿物质，还有助于增强体力，让腿脚更有劲儿，一口气爬六楼都不费劲。接下来，我们就来详细聊聊如何用南瓜做出几道美味又健康的菜肴，让中老年朋友吃得开心，身体更健康。
一、南瓜粥：温暖脾胃，简单易做
所需材料：南瓜500克、大米100克、清水适量、盐少许（可选）
做菜步骤：
准备南瓜：将南瓜去皮，去籽，切成小块。南瓜皮较硬，去皮时要小心，可以用刀先划开表皮，再轻轻剥离。
淘洗大米：将大米淘洗干净，用清水浸泡半小时左右，这样煮出来的粥更加软糯。
煮粥：将南瓜块和大米一同放入锅中，加入足够的清水（一般水和米的比例为5:1），大火烧开后转小火慢炖。期间要时不时搅拌，防止粘锅。
调味：待南瓜完全煮烂，大米开花，粥变得浓稠时，根据个人口味加入少许盐调味即可。喜欢甜味的也可以加适量白糖，但中老年人建议少糖饮食。
二、南瓜蒸糕：松软可口，营养丰富
所需材料：
南瓜泥300克
中筋面粉200克
酵母粉3克
白糖30克（可根据口味调整）
温水适量
红枣或葡萄干适量（装饰用）
做菜步骤：
制作南瓜泥：将南瓜去皮切块，蒸熟后捣成泥状。
和面：在一个大碗中，将面粉、酵母粉、白糖混合均匀，然后加入南瓜泥和适量温水，揉成光滑的面团。注意温水要一点点加，以免面团过湿。
发酵：将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。
整形：发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子揉圆后稍微压扁，放入蒸笼中。表面可以放上几颗红枣或葡萄干作为装饰。
蒸制：大火烧开水后，放入蒸笼，转中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出，避免塌陷。
三、南瓜炖排骨：滋补养生，美味无穷
所需材料：
南瓜500克
排骨500克
生姜几片
葱段几根
料酒适量
盐适量
老抽少许（上色用）
清水适量
做菜步骤：
准备食材：南瓜去皮切块，排骨斩成小段，用冷水浸泡出血水后沥干。
焯水：将排骨放入沸水中，加入几片生姜和少量料酒，焯水去腥，捞出洗净。
炖煮：锅中加入足量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
加入南瓜：待排骨炖至七八分熟时，加入南瓜块，继续炖煮15-20分钟，直到南瓜软烂，排骨熟透。
调味：根据个人口味加入盐调味，少许老抽上色，最后大火收汁即可。
南瓜不仅味美，更是中老年人秋季养生的好帮手。通过简单的烹饪，就能将南瓜的营养价值最大化，让身体受益匪浅。无论是温暖的南瓜粥，松软的南瓜蒸糕，还是滋补的南瓜炖排骨，都能成为餐桌上的一道亮丽风景线。在这个金秋十月，不妨多给家人准备些南瓜美食，一起享受健康与美味吧！
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