奶酪中的罗曼尼康帝？勃艮第奶油黑松露奶酪全球富豪最痴狂的美味！
民生
美食
2024-12-09 21:15
北京
说起勃艮第，大家的第一印象当然是世界葡萄酒的巅峰，全球亿万富豪美酒的归宿！口感复杂，优雅，高级，世界上最贵的葡萄酒都来自这里。但是除了红酒，勃艮第还有一样东西也可谓是冠绝全球，口感如同勃艮第高级红酒一样复杂多变，优雅高级，那就是勃艮第特有的，拥有“奶酪中的鹅肝”之称的-Brillat Savarin三重奶油黑松露奶酪（Triple Cream Cheese）因为制作成本昂贵，在法国也只有最顶尖的几家米其林餐厅会配备它，如世界米其林星星最多的（共32颗）的Joel RobuchonBrillat-Savarin奶酪命名自法国17世纪被誉为法国美食之父的Brillat Savarin先生，其代表作《厨房里的哲学家》有着“饮食圣经”之称。本书曾由大文豪巴尔扎克作序，大仲马借鉴后写出了《大仲马美食词典》。民国时期引入中国，钱钟书、徐志摩、林徽因等人都曾提到过此书及作者。
Brillat Savarin奶酪因其含奶油量超过70%而被称为是奶酪中的“鹅肝酱”。将生牛奶或者被消毒过的牛奶加热之后在其中中加入奶油，添加乳酸酶和凝乳酶，乳浆开始凝固时倒进一个带孔的模具中，沥干后加入盐，使奶酪表皮形成特殊的霉（天然酵母）。之后再储存在湿度适宜并且通风的干燥储藏地点，一般需要2周以上的成熟期。Brillat Savarin奶酪呈圆形，表面覆盖着一层乳白色的绒毛毡（天鹅绒一般的质感）。奶酪质地柔软细滑，就像他的名字一样-三重奶酪，三重美味，第一重是勃艮第黑松露的口感，第二重是奶油般奶酪的口感，而第三重则是勃艮第黄油的口感，浓郁，奶油般的入口即化的口感！特别是带有高级勃艮第黑松露的布里亚-萨瓦兰奶酪，真的可以说是其香无比，世界顶级饕餮必备的人间一绝。2017年，Brillat Savarin奶酪取得IGP (Indicazione Geografica Protetta)地域认证，只有勃艮第地产出的奶酪才能被誉为Brillat Savarin三重奶酪，就像是只有在法国香槟区出产的起泡酒才能叫香槟一样。因为其细腻绵滑的质地，咱们吃起来就可以像奶油一样将Brillat Savarin奶酪抹在面包上，搭配水果食用也是一绝，那香甜绵滑鲜嫩的口感真的是口中的X高潮！如果想要口感更加香浓，也可以烘烤一下再加入坚果、果干等，就像下图这样用勺子挖着吃，是不是看着就口水四溢啦？！真的是香极了！好吃到欲罢不能！比咱们在市面上能吃到的奶酪都好吃太多太多了！当然，作为甜食奶酪盘上的画龙点睛之笔，简直是早午餐与下午茶的必备！当然也可以单独搭配香槟或者勃艮第葡萄酒一同饮用，奶酪细腻的天然油脂与香槟的高酸度极其完美的平衡起来，实在是太美妙了！大家是不是想赶快尝试一下“奶酪中的鹅肝、康帝”有多好吃呢？！今天我们新先聚品就为大家带来两款我们最喜欢且最经典奢华的Brillat Savarin勃艮第三重奶油奶酪，其中最棒的当属含有勃艮第产黑松露的奶酪啦！当然，如果只喜欢奶酪和黄油香气的可以选择这款没有添加黑松露的不但好吃，更重要的是健康！多吃奶酪，除了能让孩子长高（高钙）、欧洲国家建议6～8个月以上的宝宝可以开始尝试奶酪。很多妈妈都很烦恼饭和奶的配比。奶有80%是水分，奶喝多了，饭就吃不下了，怕营养不均衡；饭吃的多了，就喝不下去奶了，又担心钙质不够。适当摄入奶酪就可以有效平衡这个难题——不需要摄入这么多水分（占这么多肚子）就可以摄入充分的钙。孩子每天只需要吃一小块奶酪就可以满足一天的钙需求，比强行灌下一大杯的牛奶容易多了。勃艮第高级三重奶酪-Brillat SavarinPS：白色的表皮是天然益生菌发酵后形成的菌丝外皮，可正常食用对人体健康有益，但是，如果您不习惯外表皮的味道，可剥去只食用奶酪内陷。其他相关产品您也可以一起下单选购：
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