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因为鼎级橄榄油产量极其稀缺，在全球的米其林餐厅都供不应求，所以整整一年国内都没有任何配额，但是，通过我们新先聚品不屑的努力，动用了各种关系总算再次为大家搞到啦！这一次我们可是不息血本，让我们的VIP客人们彻底没有后顾之忧可以长期稳定的买到啦！在今年全球范围内最大的世界级别美食展览-巴塞罗那举办的“Alimentaria（巴塞罗那食品展）”上，我们有机会对比了他家的橄榄油和其他橄榄油品牌，可以说是入口的一瞬间，那个口感就完爆了其他品牌橄榄油！它明显比其他对比的上百款橄榄油明显要清新的多，有着超级新鲜橄榄才具有的绿色水果芳香风味！![]()
在世界橄榄油届，《FLOS OLEI世界橄榄油指南》无疑是最权威的大奖，因为这是一个由来自世界各国餐厅、酒店的50多名世界专家品油师团队在全球52个国家收取超过500个品牌，样本超过2000多种特级初榨橄榄油中选取口感最顶级的橄榄油来为全球餐厅和美食爱好者推荐的《世界橄榄油圣经》。而Castillo de Canena的早采收特级初榨橄榄油则在2019、2020、2021、2022、2023、2024连续六年都斩获100分的满分大奖，为历史唯一六连冠的橄榄油！完全没有敌手！并且于2022年入选名人堂，成为仅有的6家入选名人堂的橄榄油品牌之一。在北京唯一入选「亚洲五十大餐厅」的西餐厅Refer，就用屡获国际金奖的顶级西班牙Castillo de Canena橄榄油搭配印度醋栗做成的冰激凌
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将清香甜蜜的冰激凌，加入了一丝丝顶级橄榄油才有的辛辣（高抗氧化物橄榄多酚的香味），口感极其的美妙均衡，这个创意也是绝了！是不是看起来像一颗鸡蛋？
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可想而知Castillo de Canena橄榄油在全球顶级米其林大厨心中的地位有多高了！尤其是在他的产地西班牙，几乎是顶级大厨人手一瓶，餐厅料理必备的烹饪神器！不论是米其林三星餐厅Aponiente大厨Ángel León米其林二星餐厅DSTAgE、Cenador de Amós。。。米其林一星餐厅Cobo Vintage、Xerta、Gaytán等等等等那么他们家的油为什么能够连续多年蝉联全球橄榄油指南榜首呢？这就不得不说它的原产地西班牙了，就像是全球葡萄酒的王者一定是法国葡萄酒，橄榄油的王者那便是西班牙了！要知道，世界橄榄油产国集中在地中海沿岸国家，而西班牙的橄榄油产量和出口量均居世界之首，因此也被誉为“世界橄榄油王国”。成立于1780年，至今已经有超过200年历史的Castillo de Canena可以说是橄榄油届超级硬核玩家！咱看看这里的生态就知道有多牛了，为了打造顶级橄榄，Castillo de Canena专门打造了一个生态小岛，有超过50种的鸟类、100多种动物种类，300多种植物种类，只为保证出产的皮夸儿（Picual）橄榄树在这样丰富的自然环境下健康的成长。而这里盛产的橄榄之王皮夸儿（Picual）橄榄，这种橄榄是所有橄榄品种中最为清香优雅的品种，堪比勃艮第的黑皮诺葡萄品种，具有独特清香的花草（青草和青杏）和新鲜树木的气息，它特有的口感能随着时间而变得柔和、丰富，品质非常稳定。一般来说，橄榄油等级划分的一个很简单的指标其实就是橄榄油压榨过程中的酸度，酸度越低，品质越佳（酸度越低代表橄榄油越新鲜，被氧化杂质越少）。而市面上等级最高的特级初榨橄榄油，就是采用橄榄进行第一次物理压榨之后得到的橄榄油，且酸度要低于0.8 才能叫做特级初榨。而市面上超市常见的所谓的特级初榨橄榄油的酸度大部分仅能刚刚达到0.8（甚至超标也假装是特级初榨），某些达不到标准的“假洋牌”橄榄油只能在初榨橄榄油中掺杂通过精炼的橄榄油来降低油的酸度来伪装特级初榨橄榄油，因为精炼橄榄油的酸度可能低于0.1，但是因为其是非天然物理压榨油脂，为化工人造产品，可能含有反式脂肪且橄榄油重要的维生素及抗氧化物都被清除，所以并没有天然压榨橄榄油所拥有的健康营养，不建议食用。一般的高级餐厅用的特级初榨橄榄油酸度大概在0.4-0.6左右，而Castillo de Canena橄榄油的酸度呢？居然是惊人的≤0.12！（可以说几乎是物理压榨油的极限了）远低于各种大家在市面上能买到的各种贵价橄榄油~当然，如果判断一个橄榄油的好坏仅仅参照酸度，那实在是太基础了！因为酸度仅仅能代表橄榄油在压榨时刻的新鲜程度（也就是橄榄越嫩，采收越早，采收至压榨时间越短、压榨过程中隔绝空气的技术水平越高，酸度越低），但是除了新鲜度以外，橄榄油最重要营养价值其实是它的橄榄多酚（类似茶多酚的橄榄独有的超强抗氧化物）、生育酚（俗称维生素E，超强的抗氧化物），以及橄榄油独特的单不饱和脂肪酸！当然，一个橄榄油好不好喝，也要考察它的香气与口感味道，毕竟咱吃橄榄油不仅仅是为了健康最重要的肯定还是好吃，对不对？Castillo de Canena它的生育酚含量为275ppm，多酚含量是485ppm（mg/公斤）（一般橄榄油多酚含量为120~200ppm）！橄榄油多酚就像是茶多酚一样是橄榄油营养价值最重要的衡量指标！它是天然的抗氧化物，对我们身体的健康极为有益，是我们买橄榄油保健、养生最核心的原因！![]()
多酚作为天然的活性营养物质，被欧洲食品安全局（EFSA）证实每天摄入含有高多酚橄榄油20g，将有利于人体健康。橄榄油中的橄榄多酚含量普遍在50-1000ppm（mg/公斤），远远高于其它日常食用植物油的含量，如豆油、玉米油、菜籽油等的多酚含量都在10-20ppm（mg/kg）左右。![]()
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能够保持身材苗条、皮肤光滑紧致、能量充沛的秘密就是每天早上喝一勺富含橄榄多酚和生育酚的橄榄油！
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除了特有的营养价值橄榄多酚，橄榄油最大的营养成分就是单不饱和脂肪酸能降低不健康的低密度脂蛋白（LDL），这也是我们体内一系列代谢疾病的元凶，像糖尿病、冠心病、痛风、中风、抑郁等等。同时还能增高健康的高密度脂蛋白（HDL），HDL被称为“血管壁清洁工”，将沉积在血管壁的胆固醇、血小板颗粒剥离下来带回肝脏，转化为胆酸，最后变成胆汁，经胆道－肠道排出体外。另外，除了健康的单不饱和脂肪酸，橄榄油还大量如维生素A、维生素B、维生素D、维生素E（生育酚）、维生素K等营养物质，尤其是维生素E是对我们人体健康非常重要的抗氧化物，是我们抗老、抗击身体炎症的关键营养物质！而且因为这些抗氧化物的存在，橄榄油在中低温烹饪（200度以下，如蒸、煮、烤、中小火炒菜）中能够很好的防止油脂营养被破坏，且能抵抗反式脂肪与致癌物质的产生，是西方，尤其是地中海国家家庭烹饪中必备的健康油品。想更多了解橄榄油的健康打开方式，以及与其他油种营养的差异，可以点击收看下面这个视频。是的，橄榄油不仅仅可以凉拌菜，其实也适合蒸煮（建议温度低于200度）！下面，我们来看看获得橄榄油届“奥斯卡”金奖的橄榄油Castillo de Canena有哪些适合我们日常食用的款式吧！连续6年世界橄榄油奥斯卡满分作品的经典早收皮夸儿特级初榨橄榄油，酸度仅为0.12，真的可以说是物理压榨的极致了，就算我们在很多米其林三星餐厅食用的顶级橄榄油也普遍在0.2左右。酸度不是最重要的！而是这橄榄油真的香气和口感是让人太惊艳了！它明显比其他对比的上百款橄榄油明显要清新的多，有着只有超新鲜橄榄才具有的绿色水果芳香风味！色泽清澈翠绿，具有独特的花草、青杏仁、百里香和新鲜树木的气息，一开始香气非常的雄厚，而随着时间的变化而变得柔和、丰富，品质非常稳定，只要打开一闻，就能感受到他那堪比勃艮第特级园葡萄酒一般无与伦比独特的魅力。适合凉菜、西式沙拉、汤品、海鲜、面食、蒸煮类食品的烹饪用油，当然富豪朋友们把它当作日常炒菜（建议200度以下）的烹饪用油也是相当豪横的选择！![]()
如此顶级的特级初榨橄榄油可是市面儿上绝对找不到的尖儿货！不但品质一流，更是您每日餐桌上必备的烹饪圣品，毕竟每天都在吃“祖母绿”吃“黄金”的人生不用想都感觉让您由内而外散发着无比的贵气！尤其是如此顶级的橄榄油比一般市面上常见的烹饪用油可健康高级多了！不管买来日常食用，还是送给亲朋好友、长辈都绝对是超有心意的选择，赶紧下单选购吧~Castillo de Canena 早收特级初榨橄榄油*保质期：2024/1/31 - 2026/1/30（最新日期）
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