全球最贵的巧克力你吃过吗？一块竟要卖到2万5000美金？！就算是基础品荐款一块（50克）都要3000元以上！逼格堪比巧克力界的罗曼尼康帝&爱马仕喜马拉雅Birkin！年产量仅有几百块的古树可可陈“酿”超稀有巧克力到底贵在哪儿呢！
不仅同时被福布斯、
和华尔街日报报道是世界上最贵的巧克力
转载自华尔街日报 ，原文链接This artice was reposted from The Wall Street Journal ，Original link：
https://graphics.wsj.com/image-grid/wn0318b/6211/why-does-it-cost-so-much-355-chocolate-
还以主角身份出现在BBC纪录片里、创始人还登上福布斯
和卡地亚合作，深受其品牌VIP、VIC客户的喜爱
因为好吃到令人惊叹的程度而登上过洛杉矶时报
就连全美仅有的十二家米其林三星餐厅之一Meadowood，也采用To'ak巧克力作为餐厅的特别甜点。
啥巧克力能有这么大的排面儿？
它就是2013年创办的顶级巧克力品牌To'ak，仅3年（2016年）就火速跻身全球奢侈巧克力排行榜首位，是市面上少有的、将黑巧制作提升至陈年葡萄酒和陈年威士忌水平的巧克力品牌。
他家随随便便一块鉴赏级别的巧克力要卖到近3000元（仅50克），连包装的木盒都是由艺术家手作的西班牙榆木盒，
就这样一个珍藏级木盒，在欧洲都能轻松卖到近百欧，吃完后立马变身收藏品~
背面还刻有独立的编号。里面还含有一本厚达60页教你品尝巧克力的书，和特别设计的品尝工具，用于探索原生厄瓜多尔可可的标志性芳香。
那它为什么这么昂贵呢？
首先，是原料。
它用的原料不是什么简单的稀有品种，而是这个世界上最稀有、最古老的可可豆——Arriba Nacional，它被公认是可可豆的鼻祖，历史可追溯到5300年以前。
但在过去长达几乎一个世纪的时间里，100%纯种的Nacional几乎全面地消失。不夸张地说，是To'ak拯救了濒临灭绝的Nacional可可品种。
与一般的可可豆不同，Arriba Nacional个头硕大、圆润，散发着迷人的天然甜味，用它做出来的巧克力几乎无涩味，花香、果香明显，还带有热带雨林般特有的香气。
虽然To'ak每款巧克力都是极其特别的存在，但只有这一块的官方用词是：Utterly unique独一无二。
To'ak先后测试了七种不同香气类型的厄瓜多尔木材，选出适合的进行巧克力陈化实验，历时两年半才选出最美味、香气最佳的巧克力是安第斯赤杨木桶陈化的。
安第斯赤杨木 (Alnus acuminata) 生长在安第斯山脉中部海拔地区，富含单宁，长期以来一直用于药用和调味。
有着木质调的香气，随着巧克力在口中融化，随后，蔓越莓、果干般浓郁的甘甜从舌尖蔓延开；奇妙悠长的回味透着烟草，还有几分近似风干牛肉的咸感。
在顶级龙舌兰酒品牌Don Julio特别寄出的酒桶让巧克力进行二次陈化，足足6年的时间，十足奢侈。
黑巧和龙舌兰的风味特性完美配搭。层次感超丰富，口感极为柔和的水果味和奶油糖味，层层迭出，烘烤、香草和蜂蜜香味~
搭配建议：可单独享用，Don Julio的龙舌兰酒是最合适的搭配选择，当然，各种威士忌波尔多或是勃艮第老酒也能碰撞出神奇的火花，还有鱼子酱和各种软质和半硬质绵羊奶奶酪、高达奶酪和布里奶酪。
贡布胡椒陈化80.5%黑巧克力
风土对可可豆的风味品质极其重要，于是 To'ak 找到了柬埔寨的贡布省，几个世纪以来，这里一直种植着世界上最好的胡椒，正式获得享有盛誉的地理标志保护 (PGI) 认证。
贡布胡椒生长在山海交界处，其风味超越了人们通常认为的胡椒的所有特征。它以茉莉花香和淡淡的果香而闻名，口感中还带有浓郁的香料味。
贡布胡椒的风味特征与厄瓜多尔可可简直绝配~巧克力和胡椒的花香成分相互融合，浓郁的辛辣味也让其更加鲜活。同时，这种巧克力的单宁结构强度足以与辛辣味相得益彰，不会让人觉得过于浓烈。
搭配建议：可单独享用，也可与陈年龙舌兰酒、黑麦威士忌、干邑和黑皮诺美酒或各种奶酪搭配享用。
厄瓜多尔朗姆酒木桶陈化黑巧克力
在制作这种朗姆酒时，酒液通常会在之前用来陈酿过厄瓜多尔朗姆酒的木桶中进行二次陈酿。通过在厄瓜多尔朗姆酒木桶中陈酿，巧克力能够吸收到木桶中的木质和朗姆酒的风味，整体有着烘烤的香气，太妃糖坚果和奶油般的口感，尾调有一丝酒窖和淡淡的木质香气~
搭配建议：可单独享用，也可搭配朗姆酒、红酒、雪茄、火腿、鱼子酱以及各种奶酪、坚果食用。
怎么样，如此稀有顶级的古树“可可陈酿”巧克力，全国配额仅有几块，富豪朋友们在家里聚会的时候与密友一起分享简直是不要太有面儿了！亿万富豪的味蕾真的是不要太奢侈哦！
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