盖饭是生活中常见的一种主食。刚刚做好的菜和米饭搅拌在一起，每一粒大米上都均匀的包裹着好吃的汤汁，这一口下去，还有谁！
盖饭好吃的菜有很多，今天给大家推荐的是比较小众的红烩泥肠盖饭。没有想到吧，家里吃的肠也能摇身一变变成下饭神器。
这道盖饭的灵活就是用了洋葱和青椒，这两种食材在做饭过程中是非常提味的食材，所以不建议去掉。
如果觉得单纯的肠太单调，可以根据自己的喜好加入一些比较有口感的食材，来丰富整道菜的口感~
材料：
米饭一碗，泥肠10根，橄榄油适量，番茄酱适量，黑胡椒适量，清水适量，盐适量，蒜末5g，青椒块20g，洋葱丝15g
步骤：
1，泥肠一端切十字花刀备用
2，锅烧热倒入橄榄油，放入泥肠，煎至金黄十字花刀处开口，盛出备用
3，锅中留底油，放入洋葱丝和蒜末爆香，加入番茄酱和清水，翻炒均匀后煮至水开
4，倒入泥肠，青椒块，放入黑胡椒碎和盐，翻炒均匀后炖煮至泥肠入味即可
