土豆是我们餐桌上太常见的一种食材。土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。
但是很多人一见到土豆，第一反应就是高碳食物，还是要少吃。其实这里面就有一个人们对于碳水的无误区。现在网上很多爆火的减肥方式都说要不吃碳水，但是对于我们人体来说，尤其是对于女性来说， 不吃碳水的危害是非常大的。
代谢差
首先不吃碳水，会增加代谢性酸中毒风险。不摄入碳水化合物人体获取能量的来源减少，只能通过蛋白质和脂肪产生能量，属于生酮饮食，更容易产生酮体，进一步导致血酮体浓度升高。
消化功能异常
碳水化合物中含有较高的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，改善便秘、消化不良等症状。不摄入碳水化合物容易导致消化功能异常，胃肠蠕动减慢。
营养缺乏
不摄入碳水化合物容易导致维生素、矿物质等摄入减少，可能导致某些营养素的摄入不足，从而出现营养不良的情况。
影响身体健康
长时间不吃碳水，女性很容易导致经期异常，脱发严重等情况。
当然碳水重要，选择正确的碳水更重要。土豆其实就是一个非常不错的食材。我们一般吃土豆的时候会选择炒，炖等方式，本身和其他食材搭配，热量就很高了，再加上我们还要吃主食。自然而然碳水摄入就超标了。
其实我们可以换个方式，直接吃土豆泥，加入一些黑胡椒，火腿，胡萝卜等可以直接吃的食材，味道好吃还健康。
当然如果觉得这样吃实在是没味道，今天的这道火腿土豆饼可以试试啦~再土豆泥中放入自己喜欢吃的蔬菜，按压成饼，上锅煎熟就可以了。
如果觉得煎的方式用的油多，用空气炸锅也是非常不错的选择哦~当然，重点是直接代替部分主食食用。千万不要当菜吃啦~
「Major Snow」
{ 材 料 / 步 骤 }
材料：
土豆 鸡蛋 火腿丁 胡萝卜丁 洋葱丁 芹菜丁 盐 黑胡椒 黄油
步骤：
1，蒸熟的土豆放入碗中捣成泥，加入一小块黄油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
2，加入胡萝卜丁，洋葱丁，火腿丁，盐，黑胡椒，搅拌均匀
3，锅烧热加入适量食用油，取适量土豆泥压成圆饼放入锅中，两面煎至金黄即可
