提到「陕西美食」
你的思绪是否还停留在
肉夹馍的酥脆可口
油泼面的爽滑劲道
羊肉泡馍的醇厚鲜美
……
图源 | 新华网
若仅限于此
文旅君可得提醒你
陕西的美食世界
远比你想象的
更为宽广深邃
陕西人「喜甜」吗？
答案无疑是肯定的！
咱秦人刚强的外表下
隐藏着对甜蜜的独特追求
图源 | 陕西发布
陕西的「甜」
不像南方的那般温婉细腻
而是与老陕的性格一脉相承
直率
、
豪爽
、
充满力量
用一个词来形容
就是「硬核」
今天就跟着文旅君
打卡陕西人的专属甜蜜
给你的冬天加点甜💕
/ Part 01 /
“甑(zèng)”是古时
用来蒸食的炊具
底部有小孔
放在大口锅上可以蒸食物
《古史考》载：
“黄帝始作釜甑
火食之道始成”
图源 | 陕西商务
“甑糕”用料丰富
糯米、大枣层层叠叠
沿袭了古人蒸食的传统
蒸熟后咬上一口
醇香蜜枣混合糯米香气
甜而不腻
让人回味无穷💕
/ Part 02 /
作为中国国家地理
标志产品之一
富平柿饼
具有“霜厚、底亮
质润、味香甜”的特点
备受消费者喜爱
正宗「富平柿饼」
臻选富平尖柿为原料
历经12道工序
48天自然挂霜晾晒而成
咬一口外皮有嚼劲
内里则是入口即化流心
晶莹剔透，甜度怡人
/ Part 03 /
耀州雪花糖
是耀州的传统特产
原料以小米、芝麻
和大麦芽为主
图源 | 铜川旅游
雪花糖制作工艺传统古朴
从最初选大麦
到淘洗大麦、发芽
磨麦芽糊、发酵、蒸米
淋糖汁、熬糖等
每一道工序都需要精心操作
糖出锅后还要
盘糖、扯糖、摔糖
图源 | 铜川旅游
制作好的雪花糖
口感香甜爽脆
是耀州人逢年过节
访亲拜友的上好佳品
/ Part 04 /
咸阳琥珀糖
又名虎皮夹心糖
是陕西咸阳的传统食品
曾为宫廷贡品
驰名三秦
图源 | 新华社
琥珀糖用小米熬制成饴糖
再加核桃仁、生姜
陈皮、桂圆等
先后有熬糖、晾糖
炒糖等制作流程
制成后颜色金黄
形似琥珀，香甜爽口
/ Part 05 /
陕西省三原县特产
中国国家地理标志产品
别看小小一颗平平无奇
它曾经也是
宫廷食品的一员~
图源 | 咸阳文旅
传统的蓼花糖制作工艺繁密
涉及24道工序
做好的糖表皮金黄圆润
内里洁白细腻
吃到嘴里酥脆香甜
入口即化
/ Part 06 /
富平琼锅糖
选用优质井水
与上等精细小米蒸馏
配大麦芽浆、白芝麻
花生仁、核桃仁等
十余种辅料
经多重工序制成
以“酥、脆、香、甜”为特点
入口时麦芽糖的香甜
与芝麻的醇香
交织在一起
甜香盈口
/ Part 07 /
蜜汁轱辘
由猪板油、面粉、水
蜂蜜、白糖、白芝麻等
材料制作而成
图源 | 新西安乱弹
色泽金黄，小巧玲珑
咬一口外脆里酥
轱辘在油锅中炸熟后
里面的猪油化开
吃的时候不能着急
一定要慢慢品尝
小心被烫伤😆
/ Part 08 /
子洲果馅皮薄层多
外表酥黄、馅料丰富
寄予着子洲人民
浓厚的乡情
图源 | 子洲融媒
果馅用油酥面团做皮
内包枣泥、五仁等各种馅料
包好的果馅
用木模压制成形
再用文火烤至焦黄
色泽金黄，枣香扑鼻
外酥内软，香甜可口
这些被忽视的
「硬核甜蜜」
每一种都藏着浓厚的
地域文化色彩
“碳水之都”可谓花样百出
不妨去挨个尝尝
看陕西的「甜」
如何凭实力拿捏你的味蕾！
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