作为「碳水大省」
陕西的早晨
可绝不局限于豆浆油条
从陕北的黄土高坡
到关中的八百里秦川
再到陕南的秦巴山水
各地独特的地理环境
文化传统和生活习俗
孕育了丰富多样
独具特色的早餐文化
图源 | 西安旅游集团
关 中
01
油茶麻花
陕西人的冬天
少不了一碗热气腾腾的油茶麻花
将炸好的新鲜麻花
泡入煮好的油茶中
再撒上黄豆、麻叶等
各种小料满满当当
咸香软糯中带着酥脆
让人回味无穷
冬日清晨来一碗
味蕾顿时活跃
一整天都活力满满😆
02
肉丸胡辣汤
是老陕经典早餐之一
正宗肉丸胡辣汤
采用牛羊骨熬汤
加入肉丸和蔬菜勾芡而成
菜品丰富，色泽诱人
入口麻为先，辣为辅
香味浓郁，浓稠度刚刚好
再浇上一勺油泼辣子
嘹滴很！
对于会吃的「老饕」来说
吃的时候并不急于舀汤
而是先来一份饦饦馍
慢悠悠的把馍掰成大块
置于碗底
让汤汁慢慢浸入馍中
既有嚼劲又不失细腻~
03
豆花泡馍
冬日的宝鸡街头
少不了一碗
热气腾腾的豆花泡馍
豆浆打底
加入豆花、麻花、锅盔馍
滑嫩醇香的豆花
配上爽口的小菜
再淋上一勺油泼辣子
降温的天气里来一碗
暖心又暖胃
04
水盆羊肉
水盆羊肉在早餐里
称得上隆重
大早上来一碗水盆
那绝对是地道老饕
一碗上等的水盆羊肉
汤与肉的比例恰到好处
上面飘着葱花
下面是鲜肉的浓汤
汤底鲜香
再来两个特色的月牙饼
一个撕成小块泡进汤里
另一个用筷子剖开
夹上羊肉、小菜和油泼辣子
碳水+碳水 简直不要太满足
05
时辰包子
时辰包子作为渭南特色名吃
因其用料考究、工艺精细
吃起来馥郁鲜爽
深受大众喜爱
刚出笼的包子热气腾腾
浇上油泼辣子咬上一口
暄软美味，汁水四溢
足以唤醒你的味蕾
陕 南
01
热面皮
汉中人的早餐
必然缺不了一碗
软糯可口的热面皮
虽和关中的面皮同名
但是汉中的面皮
却是用米浆制成的
热乎乎的面皮
入口软糯滑顺
咀嚼起来毫不费力
味道香辣，余味悠长
02
菜豆腐
菜豆腐并非是
“菜+豆腐”的简单组合
其制作历史悠久
是将泡胀的豆子磨成浆
再细细滤去渣
烧开后添入酸浆水形成豆腐
菜豆腐通常
与面皮同时出场
软糯的豆腐搭配酸汤
配上姜蒜青椒末等小菜
入口惊艳 回味无穷
03
蒸 面
是安康地方小吃中的代表
很多安康人的一天
是从一盘蒸面开始的
安康蒸面是用上等的
面粉和水铺笼蒸成
搭配清脆爽口的豆芽
淋上秘制酱汁
入口爽滑，口感筋道
浓郁的料汁包裹着面条
吃起来滋味丰富，回味醇香
一盘儿蒸面下肚
整个人都踏实服帖了😎
04
水煎包
商洛水煎包是以
红薯粉条、豆腐、韭菜为馅料
用发酵的面捏制
再放入平底锅中
中火煎制而成
图源 | 在商洛
作为商州的早餐首选
商洛水煎包香脆可口，馅料丰富
浇上特制的辣椒和大料料汁
一口下去满满都是幸福感💕
陕 北
01
猪头肉夹油旋
陕北版肉夹馍
模样像饼子
因其外表有
一层层的旋涡状纹理
故而得名“油旋”
现打的油旋
外酥里嫩，色泽金黄
趁热沿边划口
填入卤好的猪头肉
入口即化，肥而不腻
02
羊杂碎
对于陕北人来说
早餐不管是吃油旋还是油饼
必须要吃的
一定还有一碗羊杂碎
滚烫的羊杂、爽滑的粉条
酥脆的炸土豆丝
再配以红艳的辣椒粉
翠绿的葱花
撩拨着每一位食客的味蕾
汤与杂碎在碗中的激情碰撞
释放出深藏不露的鲜美
03
鸡蛋泡泡
主要原料包括
鸡蛋和面粉
油炸鼓起后状若泡泡
由此得名“鸡蛋泡泡”
图源 | 神木市机关事务服务中心
刚出锅的鸡蛋泡泡色泽金黄
外酥内软、轻盈可口
好吃程度不亚于油条
秦岭横亘出南北，黄土沉淀着岁月。数千年历史与文明的演变，为这片土地创造出滋味百出的早餐记忆！
陕西美食博大精深，只有亲自来一趟，才懂TA有多宝藏！
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