桑叶为桑科植物桑Morus albaL.的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干。
桑植物
【性状】本品多皱缩、破碎。完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长8～15cm，宽7～13cm。先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦涩。
桑叶药材
桑叶
桑叶性状鉴别
霜桑叶
【炮制】除去杂质，搓碎，去柄，筛去灰屑。
【性状】本品为不规则的破碎叶片。叶片边缘可见锯齿或钝锯齿，有的有不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦涩。
桑叶饮片
【化学成分】
1、黄酮类 桑叶中黄酮类化合物占桑叶干重的1%～3%，是植物界中茎叶含量较高的一类植物。韩国和日本学者从桑叶中分离出9种类黄酮，主要是芸香苷（芦丁）、槲皮素、异槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。2、生物碱 生物碱是桑叶的主要活性成分，日本学者Asano等（1994）从桑叶中分离出多种多羟基生物碱，包括DNJ（1-脱氧野尻霉素）、N-甲基-1-DNJ（N-Me-DNJ）、2-氧-α-D半乳吡喃糖苷-1-DNJ、fagomine、1，4-二脱氧-1，4-亚胺基-D-阿拉伯糖醇、1，4-二脱氧-1，4-亚胺基-（2-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷）-D-阿拉伯糖醇和1α，2β，3α，4β-四羟基-去甲茛菪烷（去甲茛菪碱）等7种生物碱。其中DNJ（1-脱氧野尻霉）在植物界中，唯桑叶独有。3、植物甾醇 桑叶中植物甾醇含量比一般植物高3～4倍。主要是β-谷甾醇（β-sitosterol）、豆甾醇（Stigmasterol）、菜油甾醇（Camposterol）、β-谷甾醇β-D-葡萄糖苷（β-sitolsterolβ-D-glucoside）、蛇麻脂醇（羽扇豆醇，Lupeol）、内消旋肌醇（Myoinositol）、昆虫变态激素、牛膝甾酮（Inokosterone）、蜕皮甾酮（Ecdysterone）等。4、γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid） 桑叶中丰富的γ-氨基丁酸（平均含量为226mg/100g）引人注目，γ-氨基丁酸由谷氨酸转化而来，而桑叶中γ-谷氨酸含量最高（2323mg/100g）。5、桑叶多糖 桑叶中富含桑叶多糖，具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用。
【药理作用】
1.与功效主治相关的药理作用
(1)抗炎桑叶水煎剂对巴豆油所致的小鼠足肿胀、醋酸所致小鼠足肿胀及腹腔毛细血管通透性增加具有抑制作用，提示桑叶有抗炎作用。
(2)抗病原微生物桑叶煎剂体外具有抑制金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌的作用；对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和绿脓杆菌亦有一定的抑制作用；高浓度时有体外抗钩端螺旋体的作用。桑叶汁对大多数革兰阳性菌和革兰阴性菌以及部分酵母菌有良好的抑制作用。桑叶生物碱1-脱氧野尻霉素( D NJ)临床试验证明有显著的抗逆转录酶病毒活性作用，且随 D NJ 剂量的增加，其抑制力增强。
(3)抗应激、抗疲劳桑叶水提物能提高小鼠对高温刺激的耐受能力和防止由于应激刺激引起的大鼠肾上腺皮质分泌功能低下，延长小鼠游泳及转棒时间，具有增强机体耐力作用。
(4)降血脂、抗动脉粥样硬化 桑叶能使高脂血症大鼠血清 HDL- C、 HDL-C/TC明显增高，TC、LDL-C、TG明显降低。桑叶水提物灌胃给药可降低大鼠血清的T C、 TG 含量，增加 HDL- C含量；桑叶提取物灌胃可降低 T C、 TG 、 LDL- C水平；桑叶的丁醇提取物具有抗 LDL- C 氧化变性作用。
(5)抗氧化、抗衰老桑叶提取物对体内外多途径产生的氧自由基均有清除作用。桑叶酸性蛋白多糖可清除化学模拟体系中形成的氧自由基，抑制小鼠脏器在该体系中脂质过氧化物 MDA 的形成和积累，减轻自由基诱导的小鼠肝线粒体的肿胀和模型小鼠脏器中 SOD 活性的降低，存在明显的量效关系；桑叶中的黄酮类化合物亦有自由基清除作用。桑叶水提物能延长果蝇的寿命，提高老年大鼠红细胞内 SOD 活性，能有效地清除生物氧化产生的超氧阴离子，并能降低老年大鼠大脑、脊髓和组织脂褐质含量，具有延缓衰老的作用。
2.其他药理作用
(1)降血糖 桑叶灌胃能够降低麦芽糖引起的大鼠血糖峰值和延缓大鼠血糖峰值出现的时间。桑叶、桑叶抽提物、桑叶多糖、桑叶黄酮、桑叶浸出液对糖尿病大、小鼠模型均有显著的降血糖作用。桑叶降血糖的主要物质基础是生物碱、黄酮和多糖，其降血糖的机制有：①生物碱(尤其是 D NJ)具有显著的α-糖苷酶抑制作用，能阻碍二糖与酶的结合，使二糖不能水解为葡萄糖而直接进入大肠，导致葡萄糖吸收减少而降低了血糖；②桑叶中含有两种黄酮，能抑制双糖酶活性，延缓碳水化合物的消化，减少餐后血糖升高，从而降低血糖值；③桑叶多糖能促进胰岛β细胞分泌胰岛素，增加肝糖原而降低血糖。
(2)对心血管系统的影响 桑叶乙酸乙酯提取物有增加离体大鼠心肌收缩力、减慢心率和增加冠脉流量的作用；桑叶提取物对血管呈非内皮依赖性的双重作用，舒张效应大于收缩效应。桑叶舒血管作用可能是通过抑制电压依从性钙通道和受体依从性钙通道，减少 Ca 2+内流入血管平滑肌细胞所致，其缩血管作用可能是通过内质网内 Ca 2+释放引起。此外，桑叶还有抗凝血、抗肿瘤等作用。
【毒理研究】 10%桑叶注射液(人用量5ml/d的60倍)小鼠连续腹腔注射21d，内脏组织未见损害；如超过人用量的250倍，则肝、肾、肺有一定变性、出血。
【性味与归经】甘、苦，寒。归肺、肝经。
【功能与主治】疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
【用法与用量】5～10g。
【贮藏】置干燥处。
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