芹菜有的人觉得非常好吃，有的人觉得味道是很重的。在吃芹菜的时候很多人都会把芹菜叶给扔掉，非常的浪费，其实芹菜叶里面是很有营养的，吃起来味道也好。11月宁可少吃肉，也别放过此菜，好吃不贵，平肝排“毒素”,还能辅助降血脂。
平时鸡蛋，芹菜这些都是很常见的蔬菜，但是两者一起搭配会有怎样的效果呢？
芹菜叶炒鸡蛋味道是很好的，做法也很简单，大家可以学一下。
1、将芹菜叶洗净切成碎末放在碗里。
2、打入适量的鸡蛋在碗里放入切好的芹菜，适量的盐，香葱，搅拌均匀。这些食材都根据个人口味和饭量来放。
3、锅里放油，等油热了放入鸡蛋和芹菜，喜欢吃嫩一点就早点出锅，老一点就双面微黄就可以出锅了。
这样做味道是很好的，还不浪费食材。
芹菜是高纤维食物，能减肥，美容养颜对身体是很好的，而且芹菜叶又有保护血管的功效；
鸡蛋里面的蛋白质很高，两者结合是非常完美的，能让人变的更好看更聪明，不管是老人吃还是小孩都是很好的。
《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”除了清肝热降肝火，常吃芹菜还有哪些功效呢？
芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经，富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。它具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、健脑镇静的作用。
常吃芹菜有以下几大好处：
中医认为，芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。经常肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。
芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留（钠离子潴留细胞外而引起水肿），利尿消肿。
芹菜归肝经，能护肝平肝火。另外，芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于黄酮类化合物。它可以辅助改善血管紧张，舒张血管。
芹菜中含有大量的纤维素及矿物质，营养专家在研究中也发现，经常食用芹菜的人，体内的胆固醇少有升高的现象，而且血脂也有小幅度的降低。
芹菜富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收。
芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纤维就像扫把，不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸值，达到自然的抗菌防龋固齿效果。
1、芹菜叶子
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。
除了开头提到的做法，芹菜叶还有一种美味做法~只要蒸一蒸，吃三天，促进排毒，还能平肚子
记得以前就经常吃老妈蒸的芹菜叶，蒸上一大锅，一人一碗配上蒜汁一调，那味道吃着别提多好了，十分解馋越吃越上瘾。
而且这芹菜吃多了也不怕胖，因为它本身就是排毒减肥的好食物，所以女生一定要多吃这道菜的。
芹菜叶的做法也很简单，只要蒸一蒸就好，出来就是一道美味，即可当菜也可当成主食。
蒸芹菜叶
食材准备：
芹菜叶 100克 ，面粉 50克，白糖 1小勺，白醋 10毫升，食盐 7克 ，芝麻油 适量，蒜 2瓣，玉米油 1勺，味精 2克
做法步骤：
（1）芹菜叶洗净用筛子晾至不滴水、先加一小勺玉米油拌匀（蒸的时候保持绿色）再加面粉拌匀；
（2）蒸锅加水铺屉布，水沸腾后铺匀菜叶大火蒸8分钟出锅晾凉。
（3）蒜、盐、味精、白砂糖放入石臼杵成泥；
（4）将蒜泥用小勺挖出，正好的芹菜叶加白醋和芝麻油拌匀。
这道菜，我常吃，味道不错哦，你试试就知道了！
2、芹菜根
除了芹菜叶，其实最容易被我们忽视掉的芹菜根才是芹菜中最有营养的部分。
中医认为，芹菜根是肾的清道夫，可以帮助肾排出湿毒。
特别对于那些经常吃肉喝酒的人来说，肾容易有湿热，有的人会在腰上长湿疹，有的人则会出现小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一样发白、混浊。这时候多食用芹菜根，就可以起到缓解作用。
至于食用芹菜根的方法，非常简单，用热水加上面粉泡洗10分钟左右，再用开水烫一下即可烹饪食用，可以食用新鲜的也可以晒干备用。
要想充分发挥芹菜的功效，首先要分清楚芹菜的种类。芹菜分为西芹、香芹和药芹，如果想达到食疗的目的，最好选择香芹和药芹。
药芹也就是普通的中国芹菜，香芹的茎则更细一些，两者的功效接近。中医认为，香芹偏于清肺化痰，药芹偏于平肝利湿。
芹菜炒虾仁
食材准备：
虾10只、芹菜1颗、葱姜蒜适量、生抽料酒淀粉少许
做法步骤：
1、芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段。虾仁去虾线，冲洗干净后用刀再顺虾背开口。将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀，然后再放入少许淀粉抓匀，放在一边腌制10分钟。
2、锅里烧开水，将芹菜放入里面焯烫一下，大约半分钟，捞出来控干水分。
3、锅烧热后倒油，爆香葱花，将虾仁倒入炒至颜色变白。
4、将焯好的芹菜倒入，加入少许盐和生抽，快速翻炒几下就可以了，关火盛盘。清香爽口很下饭哦。
芹菜肉丝
食材准备：
肉半斤、芹菜1颗、辣椒2个、姜蒜花椒适量、生抽料酒淀粉少许
做法步骤：
1、猪肉洗净切丝装盘，加少许盐、生抽、料酒和淀粉拌匀待用。
2、红辣椒切丝、芹菜切成条备用。
3、锅内加入清油烧至七成热，加入姜片、蒜片和花椒。
4、加入肉丝煸炒，再加芹菜、红辣椒丝、生抽混合炒熟即可。
雪梨芹菜汁
食材准备：
雪梨1个，芹菜1根，柠檬半个，蜂蜜适量
做法步骤：
1、将雪梨洗净后，去皮切块去核，用淡盐水微微泡一下，芹菜洗净后切小段备用，柠檬挖少许柠檬果肉出来备用。
2、将雪梨块从盐水中捞出，与芹菜段、柠檬果肉一同放入榨汁机中，榨出汁后滤去果渣，加一点蜂蜜调味后即可饮用。
提醒：芹菜虽好，但腹泻的人不宜多吃！
