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【首发】震惊！这些老铺竟然藏着中国千年秘密？

学术 2024-12-14 05:00 日本

持续高涨的国货热潮，让全国各地的老字号火了一次又一次。

很多年轻人突然发现：原来我的家乡还有这么多“实力派”老字号！

妈妈妆匣里的谢馥春鸭蛋粉，曾是清廷的御用贡品；

《繁花》中宝总梦开始的地方——上海和平饭店，见证了半部上海近代史；

苏州观前街上的采芝斋，卖的是让慈禧也赞不绝口的“贡糖”……

每座城市都有自己独特的韵味，

但随着城市的变迁和时光的流逝，有些韵味和记忆正逐渐被新生事物所取代。

在网红店和快闪店层出不穷的当下，

还有扎根在城市中的老铺，将城市的文化沉淀在一桌一椅中。

北京的瑞蚨祥、上海的老凤祥、广州的陶陶居、福州的同利肉燕、长沙的火宫殿……这里有你熟悉的老铺吗？

每次去到一个新的城市，总要去各个老铺转转，才觉得没有白来一趟。

但这些藏在城市深处的老店都在哪里，怎么找到他们？这些老店又在何时开张，怎样才能保证不跑空？

现在就有一本保姆级的中华老铺逛吃攻略，助你不踩雷、不跑空，轻松打卡全国各地的经典老铺！它就是《中华老铺》——

595张收藏级水彩艺术手绘

从全国1073家老字号中

甄选40家最具代表性的老铺

包含35个非遗项目

横跨13个省份和23座历史文化名城

人人必备的中华老字号逛吃打卡秘笈！

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出门旅行带上这本书，它就是你的随身“导游”！

这座城市的美食老铺里，最受欢迎的招牌菜是什么？

它的口味和食材适不适合我？想要带最有特色的旅行纪念品去哪买？怎么样才能不被坑骗？

提前看了这本书，省事又省时，旅行攻略手拿把掐！

这本书不仅将40间老铺的历史故事、文化底蕴娓娓道来，

还为每间老铺做了手绘地图，并贴心地附上了营业时间、人均消费，

更有作者团队实地考察时的经验小tips：这间老铺要提前预约、那间老铺位置难找需提前注意指示牌、还有的老铺不同时间段供应食物不同……

如果你要去长沙的火宫殿看庙会，尝尝被列为省级非物质文化遗产的八大特色小吃，一定要注意这里不同时间供应不同的食物，早茶只到11点结束，小吃则在11点后才供应，千万别跑空哦~

总而言之，拥有了这本书，就等于拥有了40间中华老铺的超实用攻略大全，出门旅游直接带上它，提前查攻略的功夫都省了！

如果有些老铺没有机会亲自前往，也可以通过这本书进行一场沉浸式“云旅游”！

精美的水彩手绘图案，将老铺内外景色实景还原，老铺招牌上的名家手笔、独具特色的门面设计、店内的陈列摆设……虽然没有亲临现场，也能十全十地感受到老铺的文化底蕴和特色。

书中的各种招牌美食更是令人垂涎欲滴，比如让国际友人都赞不绝口的“陈麻婆豆腐”，书中不仅介绍了这家老店的历史故事，还揭秘了烹饪麻婆豆腐的关键技巧！

食材准备、烹饪过程、制作关键都完整绘制在书中，即使不能亲自到店品尝，也能在家里试着自己烹饪，尝尝老字号特色的麻婆豆腐！

同时，这本书也可以成为你旅行手帐的灵感、素材来源。

整本书在排版设计上，就采用了类似手账探店笔记的风格。

首先在目录的排版上就与众不同，仿佛照片墙一样的目录设计，将40家中华老铺最令人印象深刻的门面一一展示。

翻阅目录，就如同在翻阅自己收藏的老铺记忆，随时都能点开图片，穿越时空重温老铺的历史余韵。

每座老铺建筑的绘制，都特别采用了既能完整呈现老铺外貌，又符合我们打卡拍照习惯的正面视角。

带上这本书实地打卡，轻松拍出与众不同的打卡照片！

书中还特别将每间老铺的特色标识、独家产品等放大绘制出来，无论是拼贴党还是手绘党，都可以将这本书作为你的手帐灵感来源，丰富手帐画面，做出专属于自己的旅行手帐！

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除了能在书中看到各种有意思的“老铺逛吃攻略”，还能看到许多传承数百年、甚至几度濒临失传的非遗技艺。

和杭州丝绸、西湖龙井并称“杭州三绝”的王星记扇子，就坐落在杭州天目山景区，门面不大却摆满了琳琅满目、精致非常的扇子。

许多游客都以为这只是一家普通的纪念品店，却没想到这是一家货真价实的“百年老店”，其扇子制作技艺被列为我国首批非物质文化遗产之一。

王星记的扇子被许多戏剧界名人喜欢，京剧大师梅兰芳表演《贵妃醉酒》时使用的象牙泥金牡丹花卉扇就出自王星记之手。

书中不仅绘制出王星记的各种经典纸扇作品，还特别将“制扇”这一非遗手艺图解，从制作骨片到糊扇面、做装饰，每道工序都配有清晰易懂的文字和图画，让人如亲临现场一般，看非遗大师如何制成一把非遗扇！

这本书中包含了35个非遗项目，制茶、制墨、制笔、制衣、制鞋……这些藏在老铺中的“老手艺”，包揽了本地人的衣食住行，即使经过时间的磨砺，也依然给本地人带来满满的安全感。

福州市白马南路上有一家不起眼的小店“老天华乐器”，毫无装饰的门头让人稍不注意就忽略了它。

但这却是一家传承六代的百年老店，是福州本地民乐乐器制作和修复的最后希望。

十番音乐不仅是福州本地流传百年的乡音，也是国家级非物质文化遗产。

十番音乐所使用的传统乐器的制作工艺对工匠有极高的要求，任何小的偏差都可能导致乐器的失真，正是老天华用长达百年、传承六代的坚守，让十番音乐得以焕发新的生机。

在书中，我们不仅能看到老天华低调朴实却独具韵味的店内环境、不足1平米的“宝藏工作台”，还能看到十番音乐中所使用的精巧传统乐器，感受福州本地的非遗力量。

在这场“云逛”老铺的旅行中，你还会发现，非遗文化的世界远比我们想的要精彩！

既有同利肉燕“千锤百炼”才得一口的嫩滑脆爽肉燕皮，又有胡开文墨庄“一点如漆，万古存真”的徽墨手艺，更有“看似是玄学其实都是科学”的吴鲁衡罗盘。

位于安徽黄山的吴鲁衡是一家专做罗盘的百年老店，曾一度处于濒临失传的境地。

曾经的风水先生都靠着一块罗盘占卜吉凶、勘测风水，而吴鲁衡就靠着制作精良、耐用精准从一众罗盘店中脱颖而出。

书中不仅介绍了吴鲁衡罗盘的历史传承，还用绘画还原了我们平日难得一见的罗盘制作工具，并清晰地绘制出罗盘制作的7道大工序，看完才知道，一块小小的罗盘背后，原来有这么多技巧和细节！

老铺不止有传承的技艺、流传的美味，还是中华传统文化的宝库。

在书中我们可以看到，即使面临着各种挑战，这些老铺也始终坚持着自己的内在价值，用“童叟无欺、货真价实”的规训、用数年如一日的坚守，对抗着浮躁的消费主义。

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市面上介绍全国各地老铺的书本就不多，即使有也都是用照片来展示老铺的建筑和风格特点。

然而，尽管现代影技术清晰且高效，却难以捕捉老字号的深厚历史感，有时甚至会显得与老铺的氛围格格不入。

相比之下，手绘这种看似原始而费时的艺术形式，却更能体现老铺的独特气质，拉近我们与老铺之间的距离。

这本书就选择回归“手绘”这种传统的表现方式，通过插画师满含心意一笔一画勾勒的场景，传递老铺独特的温度和生命力，展现与众不同的美感和深度。

坚持使用纯手绘的后果，就是翻开这本书的每一页，都令人惊艳！铺满整页的全彩手绘，完美还原了老铺建筑特色，还有令人垂涎欲滴的美食小吃、各种精巧的非遗珍品……

在视觉享受之余，本书还通过图与文的巧妙排版，将言简意赅的文字嵌入插画之中，既符合我们的阅读习惯，又能减轻阅读的负担，让人读起来轻松愉快，不知不觉就逛遍了全国各地的40间老铺！

这本书既有绘本的趣味性和观赏性，又有科普书的专业性和严谨性，所以无论几岁，都能立刻被这本书吸引！

拿给孩子看，精美的全彩插图轻松“硬控”孩子一整天，在接受艺术熏陶中感悟老铺的文化精髓。

拿给年轻朋友，一起带上这本书打卡全国各地的老铺，留下属于你们独一无二的老铺打卡照片和记忆，仪式感拉满！拿给家中长辈，一起重拾关于老铺的记忆碎片，听听他们那个年代的老铺故事。

现在还特别推出了《中华老铺》+手帐本限定套装，方便大家在带着这本书实地打卡老铺之余，记录下独属于你的旅行手帐，将每次旅行、每间老铺的记忆永久留存！

时间总是向前，老铺却还静静地守在时光深处。

他们可能提供的只是寻常小吃，却是流传了几代人的温暖味道，是许多人无可替代的童年记忆；

他们也许看似枯燥地日复一日制作着日常器物，却是传承了上百年的非遗技艺，是几代人不遗余力坚守的匠心。

老铺桌上的一壶茶能品到文人墨客的生活雅趣，桌角的一方墨能写就中华历史文脉。

“人间烟火气，最抚凡人心”，这本书就是将遍布中华大地各处的市井百态汇集于一处，让我们在忙碌奔波中，时时看看这些守在时光深处的老铺。

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