“椒”个朋友!你喜欢的味道我都有

政务   2024-10-16 18:03   贵州  

作家曹雨在《中国食辣史》中写道

辣椒广泛地进入中国饮食

当始于贵州省

康熙年间就开始了广泛食用辣椒

对于贵州人来说

对饭菜的最低要求就是有辣


作为知名的吃辣大省

贵州人可以一天不吃肉,但不能一天不吃辣

辣椒的种类和做法更是千变万化

好吃的辣椒数不胜数

糟辣椒酸辣开胃

泡辣椒清脆酸爽

木姜子柴火辣椒面香味令人回味无穷……


没吃过贵州辣椒的朋友

一定不会知道小小辣椒有多迷人

今天大美妹诚邀大家

一起品尝余庆农特商城的辣椒

颠覆你对辣椒的认知


辣椒

有一种辣知名度并不太高

但却令贵州人甚至西南地区的人着迷不已

那就是剁椒,在余庆叫糟辣椒

选用新鲜红亮肉厚的红辣椒

加入姜蒜一起大刀剁碎

然后用盐、冰糖一起土坛密封发酵

 

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发酵好的糟辣椒酸辣飘香

吃起来酸辣开胃并且辣度适宜

对只吃微辣的人都很友好


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在余庆,万物皆可糟辣椒

炒饭、拌面、火锅、蘸水、炒菜……

一瓶糟辣椒,就能带来不一样的风味

 

泡辣椒

在所有辣椒中

泡椒是非常特别的一种

不少人会直接整个的吃

咬一口,浓烈的酸辣味冲进口腔

唾液被刺激得疯狂分泌

这时候再吃一口饭或是粥,有滋有味

泡椒还能用来炒菜、凉拌、自制凤爪等

 

余庆泡辣椒

采用家乡本地产的辣椒

鲜红亮眼,肉厚爽辣

经过严格的筛选、清洗后

只用盐和水泡制

未添加任何添加剂

深受大众青睐
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木姜子胡辣椒面

源自贵州深山的珍稀食材

它的名字中蕴含着大自然的秘密

木姜子

一种山野间的香料

带着淡淡的柠檬香气

与辣椒的热情碰撞

激发出无与伦比的风味


胡辣椒,则是贵州特有的辣椒品种

辣而不燥,香而不腻

它的加入让这款辣椒面别具一格

 

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选用贵州当地优质辣椒

经过晒干、筛选、研磨等多道工序

保留了辣椒的原始风味

木姜子的采摘更是讲究时机

只有在特定的季节

才能捕捉到它最醇厚的味道

这些天然的馈赠,经过精心配比

最终汇聚成这款香味浓郁的辣椒面


无论是凉拌、炒菜、烧烤还是火锅

只需轻轻一撒

便能瞬间提升食物的层次感


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它不仅适用于家常菜

更是户外野餐、聚会烧烤的绝佳佐料

感兴趣的朋友

可以放心品尝

通过美味与余庆“椒”个朋友

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监制:贺春雨
总编:陈   金 
审核:杨   菲  穆明飞 
编审:陈晓兰  周   磊  
编辑:池小会
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