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余庆小黄粑 | 软糯香甜，舌尖上的乡愁！

政务 2024-10-17 18:03 贵州

贵州人对糯食有独特的喜爱

如黄粑、糍粑、糖麻圆等等

这样的传统特色小吃

已成为余庆人餐桌上必不可少的美食

今天大美妹给大家安利余庆小黄粑

个头小、易于携带、包装精美~

无论是作为干粮还是走亲访友

都堪称完美

余庆小黄粑

选用优质糯米、黄糖、豆浆、粽叶等材料

采用传统的手工工艺制作而成

口感纯正

点击图片即可购买

将洗净的糯米放入传统的木甑中

蒸煮到七八分熟

再将打制好的豆浆与蒸好的糯米饭

倒入大木盆中和适量熬制好的黄糖搅拌均匀
待豆浆中的水分被糯米饭完全吸收
便可将糯米饭揉成大饭团形状

用洗净晾干的粽子叶

将成型的糯米饭团依次捆扎好

盛入大木甑中小火慢蒸20小时以上

直到色泽金黄、香气浓郁时才可出锅

蒸熟后的黄粑即可食用

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小黄粑的吃法也非常简单

蒸热即食

趁热剥去粽叶

清香从粽叶间溢出

黄润软糯

香气沁脾

此外

还可以选择煎、炸或烤的方式

将黄粑切片

煎、炸或烤至两面焦香

形成一层薄薄的脆皮

咬上一口

既酥脆焦香

又软糯香甜

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每一个黄粑都是独立的小包装

携带和食用非常方便

无论是早餐、中餐还是晚餐

都可以被它承包哟~

（推文）

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监制：贺春雨

总编：陈金

审核：杨菲穆明飞

编审：陈晓兰周磊

编辑：池小会

投稿邮箱：jryq2011@163.com

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