撰稿：大树下面的小猫
满族人对羊肉有着特殊的喜爱，羊肉是满族餐桌上必不可少的美味，不局限于节日。满族人自古酷爱羊肉，与满族人生活的自然环境有关，羊肉突出的御寒功能使满族人离不开羊肉。
东北地区，气候寒冷，古代满族人认为羊肉可以御寒且营养比较丰富。根据在《本草纲目》中的记载，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目。现代研究发现，羊肉中含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素，吃羊肉有助于补血，改善疲劳乏力。
满族人吃羊肉历史悠久，清代满汉全席中有大菜蒸羊羔，就是一道满族佳肴中的代表菜。而对于民间的普通旗人，蒸羊羔略显奢侈，但羊汤却早已走进寻常百姓家。现在，在辽宁、河北、山东等地，仍有八旗羊汤散发着香味。一口口热气腾腾的羊汤大锅，传承着满族古老的羊汤制作技艺。
在众多地方的满族羊汤中，以辽宁满族羊汤最有满族文化味道。在辽宁满族羊汤中，以本溪满族羊汤和新宾满族羊汤最好，知名度也最高。
在本溪满族自治县，一口羊汤，一口花卷，想想就让人淌口水。本溪小市羊汤，远近闻名，是满族羊汤的标志。小市羊汤以当地土生土长的绒山羊为食材，继承和改进了传统满族羊汤的制作工艺，鲜羊宰杀分割后，全部放入柴锅中，辅以山泉水，武火、文火交替使用，经过数小时熬制，至汤汁呈乳白色时，肉烂、汤练、味鲜。
新宾满族羊汤讲究就着米饭吃，一碗羊汤，一碗米饭，汤的鲜配上饭的甜，是新宾满族人世世代代多少年的老吃法。
满族羊汤讲究四乎乎，具体讲是油乎乎、热乎乎、烂乎乎、肥乎乎。只要喝上一碗满族羊汤，就会不得不爱上满族羊汤。
