真上头!梁河辣子酱,下饭必备

科技   2024-11-13 18:24   云南  

在烟火五味中
“辣”味总能带给我们“五彩缤纷”的生活体验
它带来的“爽”
是令舌头无法戒掉的“瘾”
它带来的“狠”
是让涕泪直流、口唇肿胀
舌头发麻的“解压神器”
酸辣梁河人,无辣不欢
纯手工制作的辣子酱
那可是梁河人的最爱
梁河平山脚肖师傅制作的辣子酱
具有鲜、辣、香、浓四大特色
采用传统的全手工工艺制作而成
选用梁河本地优质的鲜红辣椒为原料
香辣突出,无任何添加剂
吃起来别有一番风味
每当辣椒采收时期
肖师傅便会在梁河各商场、农村
收购梁河本地辣椒
优选无虫蛀、无霉烂、自然成熟的鲜红辣椒
掐掉辣椒蒂
反复用清水冲洗
清除附着在表面的泥土
为了保证辣子酱的品质
不影响其口感和储存
摊晾、分拣格外重要
辣椒晾干后
放入大铁锅中,用微火翻炒
炒至部分颜色微黑、辣味呛人、喷嚏不断
将炒好的辣椒放入木碓里
纯手工将其捣碎捞
放入适量的调料(盐、酱油)搅拌
搅拌均匀的酱料装入坛中封存
食用时捞出即可
也可长期保存
打开瓶子
浓郁的椒香味扑鼻而来
嗯~~~
这味道太上头啦
忍不住舀上一勺拌饭吃,
辣到过瘾、爽到醉人,后劲十足
对于梁河人来说
辣子酱皆可“搭”
夹馒头吃、拌饭或拌面吃、蘸粑粑吃
炒菜吃、做蘸水调料......
顿顿离不开辣子酱

来源:葫芦丝之乡梁河

如果你对今天的内容有话要说,请往下拉,发条评论谈谈你的高见。如有侵权,请及时联系读本君进行删除。


合作咨询:18008826688
关注德宏读本,有什么想要知道的,
想要表达的,都可以给我们留言
你就别犹豫了

 
主      编:张志敏           责    编:线喊召
法律顾问:刘飞

点击阅读原文下载德宏读本历史信息
↓↓


德宏读本
关注德宏时事、社会百态、民生信息;推崇德宏时尚、健康生活、人文历史、旅游风景,打造优质阅读平台、搭建最佳宣传渠道。
 最新文章