降温咯!德宏洋丝瓜煮鸡,这一口暖乎乎的可太得劲啦!

科技   2024-11-06 16:30   云南  


立冬将至。此时,大山里天气逐渐转凉,每到这个时候,久久不振的食欲也逐步攀升,总想着吃点暖和的东西,驱散寒意,温暖身心。于是,江东乡家家户户不约而同地把洋丝瓜“搬”上了餐桌,做出一道温暖的美食——洋丝瓜煮鸡。

今天,跟随小编的视角
带你开启一场关于味蕾的盛宴
洋丝瓜又称佛手瓜,是江东人的“墙边瓜”,有着鲜美的口感与丰富的营养价值。在江东乡,基本家家户户都会种植“一棚”洋丝瓜。



洋丝瓜又称梨瓜、拳头瓜、佛手瓜,是江东人的“墙边瓜”,有着鲜美的口感与丰富的营养价值。在江东乡,基本家家户户都会种植“一篷”洋丝瓜,从7月份开始至12月份,是农户餐桌上变着花样吃的美食。










采摘上几个饱满的洋丝瓜
再选一只家养的土鸡
辅以佐料、柴火炖煮
就能烹饪出这一道地道的洋丝瓜煮鸡








把宰杀好的鸡用盐反复揉搓、冲洗
清理干净后剁成小块放入盆中
加入姜片和适量盐、酱油、草果面等佐料后
静置10分钟,待腌制入味







锅内舀入猪油,炒出猪油独有的香味
随后将切块的土鸡肉倒入锅中炒至金黄、溢香
再倒入开水在柴火灶上烹煮






待土鸡肉八分熟时
放入洗净切块的洋丝瓜
柴火旺旺的烧
锅里土鸡肉与洋丝瓜煮得咕噜咕噜响
鸡肉越来越香
诱惑得人垂涎欲滴






焖煮结束,揭开锅盖
鸡肉肉质醇香、软糯筋道
洋丝瓜清甜爽口
喝上一口鸡肉汤
暖身暖胃令人回味无穷






老话说“民以食为天”
对于江东人家来说
寒冬将至的时节
畅快地喝完一碗鸡汤
益气健脾抗疲劳,滋润身体
才能舒心过冬


来源:水秀山川大江东
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