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茭白，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素和矿物质，味道鲜美，营养价值较高，并具有一定的药用价值，全镇目前种植茭白400亩，亩产3200斤左右，年产值达210万元。
乌金鸡养殖在兴中镇有着悠久的历史，乌金鸡长在山上，睡在山上，脂肪含量少，蛋白质含量高，含丰富黑色素、氨基酸和黑色胶体等多种维生素，肉质细嫩，清香甘润，是补虚养身的珍贵食品，目前，全镇建成养殖场两个，乌金鸡存栏5000多只，年出栏达1.2万只。
田坝村依托独特的区域优势，种植的天麻品质优，天麻素含量高，个头大，与乌金鸡搭配，成就了天麻鸡这道名菜，具有较高的经济价值和药用价值，目前全镇天麻种植面积170余亩，亩产约350斤，实现产值148万余元。
腊肉在农村是一道常见的家常菜，招待客人必不可少，坐落在绿水青山环抱中的贵州辣子树辣味食品有限公司，由公安部第三研究所援建，公司的腊肉制品味道独特爽口，产品种类齐全，可满足不同人群需求，依托本地资源，公司年产腊肉3万斤，产值达90万元。
烤烟是兴中镇的支柱产业，2024年，全镇培育82户大户参与种植烤烟2788亩，产值1254万元。
工业辣椒是一种重要的天然添加剂，广泛运用于食品、药品、化妆品和其他工业生产领域，田坝村流转土地种植工业辣椒100亩，预计产值达50万元。
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