国家发展改革委环资司 市场监管总局食品协调司联合发布
制止餐饮浪费典型经验做法（第一批）
为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，国家发展改革委环资司、市场监管总局食品协调司现发布地方有关部门和平台企业、行业协会等制止餐饮浪费的7个典型经验做法如下： 一、北京市强化联动执法普法。健全完善联动机制，市、区、所综合执法部门加强制止餐饮浪费执法情况即时通报，强化协调配合，形成上下高效联动机制。着力强化执法力度，将打击食品浪费违法行为纳入“食品领域治乱除害五大战役专项执法行动”，进一步发挥市场监管综合执法优势，全市共办理制止餐饮浪费行政处罚案件900余件。坚持执法普法并重，在“开学季”“美食节”等特殊节点，通过电视台、报刊、视频号、微信公众号等各类媒体平台，借助“进社区”主题党日活动，开展制止餐饮浪费科普宣传，有力提升社会知晓率和群众参与度。 二、广东省开发反食品浪费“随手拍”小程序。消费者在面对餐饮浪费行为时，可利用手机进行随手记录，并通过照片、视频、文字等方式，将拍摄到的浪费行为上传至“随手拍平台”。平台的运用使监管部门、协会和志愿者共同推进制止餐饮浪费协同更加高效，形成政府监管、行业自律、志愿者宣传、消费者监督的制止餐饮浪费社会共治新模式。平台关注人群中，以在校大学生、食品企业员工、家委会成员为主。 三、辽宁省沈阳市外卖小哥化身反食品浪费“监督者”。辽宁省沈阳市组建了一支由1.2万名外卖小哥组成的志愿者队伍，并为其量身定制培训计划，普及食品安全法、反食品浪费法等法律法规知识。推动外卖小哥在取餐过程中监督餐饮店落实“半份菜”“小份菜”服务。启动外卖小哥投诉举报奖励机制，使其真正化身为反食品浪费“吹哨人”，形成社会监督、行业监督、行政执法监督三方合力，实现制止餐饮浪费社会共治与基层社会治理同向发力。 四、四川省宜宾市禁止“畸形吃播”。针对短视频时代“大胃王”等吃播怪象，四川省宜宾市印发《禁止畸形吃播反对食品浪费管理办法（试行）》，将吃播短视频全面纳入规范化管理。建立健全信息交流和反应机制，各相关部门分工负责短视频平台整治畸形吃播相关事项，及时解答平台疑问，对涉嫌违法的短视频快速做出反应，指导平台帮助相关部门圈定重点人群、固定违法证据，引导公众树立正确的饮食观，不暴饮暴食，不铺张浪费。 五、美团优化平台规则和满减凑单机制。美团采取全流程“适量点餐”提醒、推广“小份菜”、细化餐品分量描述、调整满减凑单适用范围等优化措施，大力营造节粮食氛围。美团在全国投放超过6200万张“减少浪费”主题食安封签。2024年上半年，平台内近152万餐饮商户提供超过832万种小份菜。平台满减凑单页面不再展示主食类餐品，避免主食浪费。 六、饿了么开展“e点碳”减碳激励行动。饿了么建立外卖行业“e点碳”消费者碳账户，用户可通过低碳消费行为获取积分，兑换各类权益，激励用户在平台下单时选择小份菜、无需餐具等低碳环保行为。截至目前，该项目已吸引超过9000万用户参与，超过19亿单点选“小份菜”“无需餐具”选项。 七、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国消费者协会联合发布“厉行节约 反对浪费”倡议书。倡导餐饮服务经营者严格遵守反食品浪费法等法律法规，健全食品采购、储存、加工管理制度；主动对消费者进行消费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐。倡导广大消费者把“光盘行动”作为日常生活的一种良好习惯、社会责任，摒弃“爱面子、讲排场、比阔气”的陋习。做到家庭用餐不多点、举办婚宴不铺张、亲友聚餐不浪费，让文明餐饮成为时代新风。国家发展改革委环资司 市场监管总局食品协调司联合发布
制止餐饮浪费典型经验做法（第二批）
为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，国家发展改革委环资司、市场监管总局食品协调司现发布各地制止餐饮浪费第二批典型经验做法如下：
一、湖南省创新校园反食品浪费管理模式。将反食品浪费纳入课堂教育，引导学生弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，做爱粮节粮、文明用餐的推广者。学校组织开展以“厉行勤俭节约，反对食品浪费”为主题的“四个一”系列教育实践活动，即开展一次主题队会活动、签署一份“文明餐饮、爱惜粮食、反对浪费”承诺书、创作一幅主题宣传画报、节约每一粒米进行“光盘打卡”活动。从思想、行为、成效三个方面进行探索创新，形成校园反食品浪费管理新模式。 二、广西壮族自治区开展民族特色宣贯活动。将制止餐饮浪费内容融入到“壮族三月三·八桂嘉年华”等民族特色活动，创作制止餐饮浪费主题壮乡山歌，通过“山歌传唱”“鼓楼议事”“讲款”“多耶”等当地群众喜闻乐见的方式宣传贯彻反食品浪费法。以三江侗族自治县“侗族百家宴”、环江毛南族自治县“农村长桌宴”等为切入点，将“勤俭节约、反对浪费”融入村规民约，推行“多样小量”供餐模式，主动提供打包袋，避免菜量过剩造成浪费。 三、陕西省依托红色资源引领反食品浪费新风尚。组建红色旅游景区食品安全联盟，政府部门联合餐饮商会、红色旅游景区共同开展制止餐饮浪费系列活动。在红色景区电子屏播放“节约光荣、浪费可耻”等宣传图画、标语，联合网络订餐平台打造各地市“一街区一景区”食品安全“互联网+明厨亮灶”样板，及时制止浪费食品行为并督促整改，大力倡导艰苦奋斗、勤俭节约的反食品浪费新风尚。 四、甘肃省全面推行“文明餐桌红黑榜”制度。有效运用媒体平台，定期公布餐饮服务单位“文明餐桌红黑榜”，并实施动态管理。对“红榜”企业，注重发挥标杆引领作用，积极培育一批制止餐饮浪费措施得力、成效突出的餐饮服务单位先进典型，引导经营者文明守法经营；对“黑榜”企业，注重发挥警示和震慑作用，曝光未主动提示文明用餐、诱导过量点餐、严重浪费等违法违规行为，同时加大检查频次和监管力度。“红黑榜”管理制度实施以来，受到社会各界的高度关注和好评，已成为广大消费者就餐选择的“风向标”。 五、上海市宝山区开展联合飞行检查。针对学校、养老机构、医疗机构等集中用餐单位食堂餐饮浪费问题，强化部门协同联动，市场监管、教育、民政、卫生健康等部门联合开展制止餐饮浪费飞行检查，重点查处餐饮单位诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，在食品生产经营过程中造成严重食品浪费等违法行为。针对办宴中心、农村家庭办宴、中型以上餐饮单位，鼓励在消费合同中加入制止餐饮浪费条款，在菜单、二维码点单页面、店铺醒目位置设置“适量点餐、反对浪费”等提示语，督促企业落实制止餐饮浪费主体责任。 六、江苏省灌云县运用云系统实现餐饮膳食精准计量。通过云系统记录分析在校师生食堂每日就餐的餐余数据，为餐厅食材订购、菜单订制提供数据信息，下架不受欢迎的菜品，根据各班级学生的口味，发现口味偏好、研发优质菜品，并持续跟踪监测，让师生“吃得好、浪费少”，最大限度减少采购与备餐环节的浪费。系统上线一个月，平均每人每餐节约食品150克。
