毕业之后，我常想起大学门口的上海小馄饨，是位上海的大叔推着小车自己包、自己卖。5 块钱一碗，有十几颗小馄饨，汤也很鲜。

还有另一家贵州洋芋粑，摊主是位遵义的阿姨，和阿姨一起摆摊的，还有她的女儿，和当年上大学的我们年龄相仿。

记忆里的校园周边，总有各地美食，抚慰来自不同地域学生的“家乡胃”。由此，便也汇聚了从天南海北而来，打工、摆摊的异乡人。

在乌鲁木齐城北，也有这样一片地界。

提起它，我们常会说“便宜”；常想到热闹人群，市场里熙熙攘攘；还有南来北往、匆匆而过的异乡人们，就在这里，租下了在乌鲁木齐的第一个“家”。

这次，就跟我一起“到站”粮校，和在这里生活、工作的人们聊一聊，他们在粮校的生活。

从小与父母一起来新疆，在新疆读书、高考。毕业后又回到新疆。我打趣地对欣欣说：你虽然年纪小，但也是个“老”新疆人了。

欣欣对我说，因为父母在这里扎了根，所以她对新疆也有感情。

毕业后，她换了几份工作，工作地点从天津路辗转到粮校片区。“换了几个不同的工作场所，粮校这一块儿给我的感觉很热闹，进店的人多，鞋子也卖得好。”

往来顾客大多是被门口 50 元一双的特价鞋吸引而来，店里销量好的鞋价格也基本在 100 元到 200 元之间，不贵、样式经典。

欣欣一边摆放整理鞋子，一边对我说还是想做销售类的工作，感觉自己还挺有做销售的潜质的。

至于以后是否留在新疆，欣欣说，未来还不确定，但一直想去更远的地方再看看。最近天气越来越冷，下班后欣欣都会去吃一些热乎乎的、汤汤水水的饭，啊丫米线就是欣欣经常光顾的一家。

在这家开了 11 年的老店里，总是不乏有一个人前来吃饭的身影。

问过老板才知道，平时来店里的大多是周围打工的年轻人。虽然工作生活各不相同，但大家都会点上一份米线慢慢嗦，品尝其中滋味。

说着，盘盘碟碟的就端上桌了。一听我是第一次来店里，老板热情地演示怎么吃。“这个配菜放进锅里的顺序，也是有讲究的。”老板告诉我。

鹌鹑蛋和鸡肉片先下锅，再放入豆芽豆皮等配菜，最后把已经煮好的米线放入温热的鸡汤中，一锅满满当当的米线就好了。

大锅喝鸡汤，小碗吃米线，一锅米线两种滋味。热热的米线和鸡汤，也总能抚慰每一个异乡人的心和胃。

我遇到小张同学的时候，他正趴坐在电动车上确认外卖订单信息。

前些年，他与爸爸一起来到乌鲁木齐，开始了在新疆的生活。

学校在米东区，但生活却在粮校片区。当问到为什么选择在这一块时，小张同学打开了话匣子。

“周边买菜买肉，买家里用的东西都挺方便的，关键是买啥都便宜。”从粮校片区去米东区上学虽然远一些，但也是实打实地解决了住宿开销的问题。

九月，他升入高三。到了周末，小张同学就会兼职跑外卖、快递，给自己赚些零花钱，也能补贴家用。“像我今天这样悠闲地送一天外卖，大概能赚 160 元左右。”小张同学笑着对我说。

我问小张，明年六月份就要高考了，感觉时间紧张吗？小张摸了摸头对我说：“还早，不急。”

小张对于高三生活这样不急不忙的态度，很出乎我的意料。

回想起我的高三生活，几乎是被忙碌和赶时间贯穿一整年，就连大课间都需要跑去食堂抢“限量卷饼”，这不，我在粮校也找到了一个食堂。

虽是今年才开的新店，但这家店的由来却值得说道说道。

粮校周边的餐馆并不少，名叫老粮校食堂的餐厅让人不免好奇，问过才知，这里的工作人员都是以前粮校职工食堂的。

这两年以来学校改制合并，今年开始，职工食堂团队也从校内走到了校外，在学校旁开了这家对外食堂。

菜的种类样式不算多，都是常见的家常饭。拌面炒面基本是 15 元左右，最贵的过油肉拌面 25 元，份量不小。

点了家常拌面，芹菜和皮牙子搭配，嚼起来脆脆的，拌面口感更丰富。

面条细滑有韧性，不过口感偏硬，爱吃软一些的朋友可以让老板多煮一会儿。

对小冯来说，新疆更像是一个向往的乌托邦。

从没离开过甘肃的小冯想出来多看看，而当时姐姐恰好在新疆读书，所以新疆便成了他离开家乡看世界的第一站。高考填报志愿时，小冯专门选了新疆。

高考后，小冯如愿以偿来到新疆上学。在新市区待了三年，也让他更习惯待在这一片。

“这里店铺多，机会也多，而且我以前就常来，属于是我的舒适区，接到实习通知的时候，我就来这边找工作了。”小冯对我说。

出校实习的经历对小冯来说还算顺利，找到了一家 POS 机营业厅的工作，又花了一周的时间“货比三家”，找到了一套还不错的房子，与舍友合租，每月房租 700 元出头。

聊到关于以后的打算，小冯腼腆地对我说，准备和姐姐过年之后再做打算，走一步看一步。

本想让小冯为我推荐一家他常去的馆子，小冯说每个人口味不一样，一时想不出给我推荐哪家好。

没想到店铺的租户老板开了口：“从市场出去左拐走几步，有家纯手工凉皮，从我刚来这儿的时候就有了，根本吃不腻。”

把租户老板的话记在了心里，到店先问了老板，这家店开了多久？“整整 27 年了。”老板李阿姨说。

从一开始的推车档口，到后来在粮校开店，老板李阿姨看着一批又一批人在她店里长大。

店能开得长久，味道、价格、份量缺一不可。

凉皮黄面手工洗好拉好，从汤汁到佐料，包括油辣子都是纯手工做成。烤羊肉串也是卖着 3 元一串的价格。

“有的人外出上学，回来第一件事就是来吃黄面凉皮。夏天生意好的时候一天能买 80 公斤黄面凉皮。”李阿姨对我说。

说话间，我的黄面凉皮对半上桌了。用筷子轻轻一挑，根根挂汁。

凉皮口感爽滑，黄面筋道，老式的卤子加上芹菜粒，更添一份清香。

除了初来乍到的年轻人，也有来新疆的“老人儿”也看中了粮校，郑磊就是其中之一。

2009 年，郑磊初来新疆开始做肉类加工，又辗转探索到卖卤货，自己慢慢摸索调整卤味的味道，4 年间开了 4 家“耙猪脸”店铺。

郑磊（右）和赵颖超（左）正在为出摊做准备

今年，郑磊想优化卤汁配方、再开几家分店。便向擅长做卤肉的发小赵颖超发出邀约，请他来新疆合伙创业。

远在河南的赵颖超听到后一拍即合，今年 5 月，和爱人从河南来新疆，与郑磊会合。

几人开始在粮校周边选址、调制新卤汁。今年 7 月，耙猪脸卤货店在粮校的 3 家店也开了起来。

郑磊告诉我，他在乌鲁木齐这么多年，就看准了粮校这一块儿人多、包容性强。

问到关于之后的规划，赵颖超说：“有郑磊在这儿，我就放心大胆地来了，现在打算在乌鲁木齐定下来。”

每天早上九点，排骨、猪蹄、鸡爪等货品开始下锅，下午五点左右，卤货卤到火候才开始陆续出摊。现卤现卖，卖完收摊。

开业不久，生意却很火爆。从我第一次路过，到我再过去品尝，短短两个小时，就已经卖了四大锅牛脊骨。

“最近天气凉了，顾客们也爱买热热的东西，光是牛脊骨一天能卖 100 公斤。”赵颖超的爱人陈姐边切肉边对我说。

他家排骨选用的是牛脊骨，纯瘦肉吃起来不肥不腻，边边角角能挖到好多“宝藏”。

瘦肉肉质不柴，充足的卤制时间让肉变得软烂入味，但仍然保持着丝丝分明的纤维感。

吃完大块的再去慢慢找连在骨头上的小肉丝。边撕边吃，就能体会嗦味的美妙。

和耙猪脸卤货店一样忙碌的，还有周围的粮校市场。郑磊和赵颖超的卤制品加工车间就选在市场里，选材方便、离店铺也近。

纵穿唐山路，横贯唐山路东二巷，与喀什东路与长春北路相接。从地图上看，粮校市场像是一条主动脉，处于粮校片区中间的位置。

进入市场，高低错落的“租房、公寓”牌匾迎面而来，狭窄的长街占满了店铺和摊位，像是要与楼上的牌匾一争高下。

每天早上六点，市场开始苏醒。美食摊位上冒出的缕缕香气萦绕在上空的电线上，伴着清晨的朝阳开始一天的繁忙。

郑磊告诉我，在市场里卤好、加工成品后，再在市场的摊位上卖，节省租房、运输成本不说，还保证了卤制品的口感，顾客也能吃到新鲜出炉的熟食。

像郑磊这样把加工间与店铺都放在市场的商户还有很多，这也使得市场里的每个巷子都满满当当。

甘肃麻辣烫、四川小炒、湘菜馆、河南烧饼……在这里能看到来自全国各地的地名招牌，五湖四海的人汇聚于此。

 丽丽 河南人 36 岁 来新疆 25 年 

 创业 

对于 11 岁就举家来到新疆的丽丽来说，新疆早已成了她的家。

“我们很多人都觉得新疆远，但是来这里的人却一直没少过。”和丽丽聊起对于新疆的印象，丽丽这样对我说。

刚毕业的前些年，丽丽一直在做电脑刺绣绘图。后来她发现自己对美甲美睫行业更感兴趣，果断转行开始学做美甲，在美甲行业一做就是 9 年。

两年前，丽丽决定开一家属于自己的美甲店。在朋友推荐下，丽丽把店开在了粮校市场里。丽丽对我说，这里也确实和朋友说的一样，烟火气十足、人来人往，客流量大生意也慢慢好起来了。

今年，丽丽又调整推出了 58 元美甲系列，价格实惠，吸引了很多新客。

为了省去通勤时间，丽丽选择租住在市场周边，每月租金不到 500 元。

对于丽丽来说，除了家人之外，美甲工作室的伙伴们就是她最亲近的人了。丽丽告诉我，平时她和小姐妹们最常吃的就是鲜香麻辣的川菜，为她们单调的工作增添了一些滋味。

在粮校一带，有很多川菜馆藏在巷道角落里，瓜娃子川菜就是其中一家。

来店里吃饭的都是周边住的工作人员，还有学生放学来吃。“他们赚钱也不容易，所以我们专门推出了 9.9 元的盖浇饭套餐”潘老板拿着菜单给我介绍。

9.9 元的盖浇饭光是种类就有十余种，像是回锅肉、鱼香肉丝等荤菜，西红柿炒鸡蛋、清炒土豆丝等素菜都有。

从厨师到服务人员，都是潘老板从四川达州带过来的。“既然要做川菜，就做认真地道的川菜噻！”潘老板满脸自豪地说。

腌过的猪里脊肉，鲜嫩入味，用青椒炝炒出来，微辣焦香，米饭可以无限续，吃饱为止。

一盘下肚，既尝到了新鲜现炒的鲜美，又扎扎实实地填饱了肚子。

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从正午到傍晚，我穿梭在粮校市场里，气温越来越低，天色越来越黑，但往来行人却越来越多。

忙碌一天的打工人，回到这一处温暖的庇护所；刚刚下课的学生穿过马路来找新鲜；准备好食材的摊主们正式开始营业……

也许正是有形形色色的可爱人们、大小不一的多元店铺，让粮校并不似看起来那般“老旧”。

而这片在地图上看起来并不算大的地方，也几十年如一日地接收着那些新鲜的人和物。

它就像是新疆人汤饭里的汤，对于一切东西全盘接受，却又总是给人靠谱、兜底的感觉。

你从哪里来新疆？想听听你的故事