1蜂蜜杀菌研究
如果有人告诉你用蜂蜜治疗剖腹产切口感染或烧伤感染可胜过传统的抗生素治疗时，你会相信吗？但最近国外的研究却证明了这一点。
在墨尔本举行的“首届世界创伤愈合会议”上，一些澳大利亚科研人员对此项研究工作提出了报告。研究人员发现蜂蜜能令人佩服地击败包括大肠杆菌、沙门氏菌、哈比特属在内的一系列细菌，并且蜂蜜对抗生素耐受菌也有相同的作用。研究者已知最有效的是该国和新西兰出产的两种蜂蜜——麦卢卡树蜜和果冻灌木蜜，它们都是蜜蜂采撷茶树花酿成的蜜。
研究发现，蜂蜜具有促愈合作用和对抗耐药菌的潜能，主要来自蜂蜜的葡萄糖氧化酶，它们可使葡萄糖转化成葡萄酸，使蜂蜜呈酸性。当蜂蜜中糖浓度和酸度被伤口中渗出的血浆稀释，会产生一种对抗细菌的最有效的物质成分——过氧化氢。实验证明，过氧化氢可激活病人的蛋白咀嚼酶而使已坏死或正在坏死的组织溶解。而蜂蜜中“过氧化氢”的极低水平都能刺激运输氧和营养的血管生成，促使产生新结缔组织的纤维母细胞生长。
研究者认为，尽管所有的蜂蜜均具有在稀释状态下杀死细菌的“过氧化氢”，但不是每一种蜂蜜都拥有相同的水平。一些蜂蜜仅在0．4％的浓度时就能抑制培养皿中的细菌生长，但有的达50％浓度也不能达到抑菌效果。研究还发现，从新西兰一种称作麦卢卡茶树的花粉中酿出的蜜，其抗菌活性具有很强的稳定性，不受高温或酶的攻击，即使加热也破坏不了，并且在阳光下放几个月也不影响活性。
2蜂蜜杀菌原理
蜂蜜可直接促进伤口愈合，较传统的抗菌药物有显著的优点。许多治疗方法是损伤细菌周围的体细胞，控制细菌的生长才能使伤口愈合。而蜂蜜可产生异乎寻常的有利于组织生长的湿润环境，同时又能控制细菌使其不会因湿润而化脓。并且湿润还能防止因更换干敷料时发生的疼痛。
蜂蜜可无痛苦地清除坏死组织，促进伤口愈合，这较一般抗菌治疗或外科切除坏死组织更能为人们所接受。研究者认为，在对付外科感染性疾病方面，蜂蜜将有望成为一种可选择性的治疗方法。
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