今天是腊月二十五
忙年谣里唱着“二十五，磨豆腐”
为什么要磨豆腐呢？
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因豆腐与“头福”“都富”读音相似
被视为吉祥的食物
也代表着祈“福”
希望来年有福、有富！
此外，中国民间认为灶王爷上天之后，玉皇大帝于农历十二月二十五亲自下界，查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇”。为了获得更多的福气，人们往往会祭献豆腐渣以表示家庭清苦，这样玉皇大帝就会大发慈悲，降福于人家。因此，就有了腊月二十五做豆腐的习俗。
在过去，豆腐是一种珍贵的食品
平时难以获得
到了腊月二十五这天
人们集中制作豆腐
“揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块”
将浸泡过的黄豆，用石磨磨碎
做成豆腐、豆干、豆腐圆子等
供春节期间食用
如今，豆腐已是家家户户
餐桌上必不可少的美食
我国是大豆的故乡，是最早发明豆腐的国家。相传是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在他的《豆腐》诗中写道：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”豆腐的古老技法传遍千山万水，走进千家万户，传承着、发展着。
在宁国，逢年过节，胡乐人都要做上几筐豆腐，烹制成待客佳肴。曾经豆腐作坊在胡乐老街遍地开花，如今还有几家仍坚持手工制作豆腐。还有港口的豆腐、万家的干子，都是很多宁国人记忆中的味道。
过滤、煮浆、点卤、压型
在腾腾热气中
鲜嫩可口的豆腐就此诞生
蒸蒸日上的生活画卷也徐徐展开！
豆腐做好了，年味儿就更浓了！
春节的盛宴即将开始了
餐桌上怎能少了这传统年味
让我们吃一口豆腐
祝福来年都福气满满、安康顺遂！
部分图文来源：宁国文旅
一审：黄瑞莉
二审：凌 欣
三审：吴旻浩
