年营收30多亿的武汉仟吉面包，经营之道就4个字（007企业游学第1站）
文摘
生活
2024-03-26 09:49
上海
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2024年3月17日，是个值得被纪念的日子。这天，120多位身着红衣的007写作者，在烟雨蒙蒙中，走进武汉一家年营收30多亿的面包工厂。一下车，两棵美得不像话的樱花树等在签到墙两边。女生们拥上去拍照，男生们也排队凑热闹。杨清华大哥后来在文章中说，没想到樱花效果这么好。活动结束后，运到「菱角湖仟吉万达店」，从此有了新舞台，让更多人感受美好。除了签到墙，一进门就是各种“欢迎战友回家”。华尔街留学归来的甚吉说，欢迎回家是最高礼节。更惊喜的是，一排整整齐齐的“007企鹅邀请码”（感谢杨清华、马峰、宋劲松、苏红霞、张琼、胡德华、殷俊战友），瞬间拉进和大家的距离——我们自己人！王建军在一旁边感叹，一张邀请码是广告，一排就是展览。原计划上午参观工厂，午餐后访谈。结果没想到，上午去黄鹤楼的人很多，加上下了点小雨，等120人赶到工厂，已经中午（以后团队活动原则：一天就做好一个主题，千万不要贪多，更不要当天换场地）。既然已经中午，就决定先吃饱肚子再说。于是，我们被带到仟吉员工食堂，这也是仟吉第一次对外开放。真不愧是被大家公认为「武汉工厂企业最美味员工食堂」之一。不止一个人说：“太后悔了，因为饭菜太好，没刹住车，吃完才发现，后面还有刚从生产线下来的、各式各样的面包，结果没肚子吃。对不起自己，更对不起仟吉。”覃杰就是其中之一，如果有下次，一定提前提醒大家，多留点肚子。因为不是所有面包，都叫仟吉。正好有战友过生日，仟吉为之准备了“未出厂”的生日蛋糕，一群人喝起了生日歌。听杨清华大哥说，食堂每天都有人过生日，并且还会为寿星准备不一样的饭菜和长寿面，听得我都想去仟吉工作。那天的寿星叫甚吉，特别吉利的意思，感觉和仟吉命中注定。甚吉许愿时，多许了个明愿——和007一起过7辈子（那年覃杰81岁）。在大家吃饭和品尝面包时，杨清华大哥走过来说，陆总来了。于是，我和马宏老师、张昌龙老师一起上前。一边握手，一边确认眼神——是我愿意靠近和学习的前辈。如胡育城大哥所说，看到陆先生的第一眼，就能感受到一种浙江文化人的气质，谦和中带有棱角。下午访谈时，马宏老师一开场就问大家：“台上3个人有什么共同点？”正当大家思考时，马老师一如既往激情地说：“一是名字都是两个字，并且都有宏大的意思（陆伟/图中、马宏/图右、覃杰/图左），二是3个人都是创始人（仟吉面包创始人、棋盘资本创始人、007行动创始人），三是3个人都是浪漫的理想主义。”一下子把整个氛围带上来了，台下一片掌声。原本还有点紧张的我，瞬间轻松很多。请允许我在这里公开感谢马老师，他时刻关照并指导我。以后要单独写篇文章，好好说说他对我及007的帮助，特别是那些值得我们学习的地方。我和马宏老师分别去过仟吉，都听杨清华说起过陆伟先生。游学前，马老师对我说，未来要好好写写仟吉，因为这个创始人与众不同，不仅把企业经营得好，还是个玩摇滚的画家，并且去过南极，他一定也是个浪漫的理想主义。陆总告诉我们，原本学的是设计，毕业后工作了几年，出来干舞厅，再后来想租个门店搞个装修公司。上个门店的租客是做烘焙的，转让过程中，对方说要不把配方给你，你找个师傅来帮忙，也能赚点钱。因为设计出身，加上本来要搞装修，就想着要不试试，先把这个门店当成装修打样，然后就在门头和品牌上做些品牌设计。于是有了仟吉的前身——妞妞西饼屋。妞妞是陆总的女儿，至今还在经营，已有32个年头。图1是1993年的门店，妞妞也才学会走路；图2是1999年的样子，已经有了品牌的样子；图3是第一辆进货送货的车，相当于仟吉物流的前身；图4是当年拍的宣传广告，非常有时代感。当我们问到如何把仟吉一步步做起来？陆总说，因为“爱与诚信”。就是这4个字，道出了仟吉的经营之道，也是最值得我们学习的地方。陆总告诉我们，爱代表爱自己、爱家人、爱同事、爱顾客、爱工作。我发现，仟吉的爱远不止这些。比如，仟吉人还爱干净、爱学习。每个去过仟吉的人，都应该有这样的感受，特别是去到车间，不知道的，还认为是个医药公司。游学前一天，我们几个人和杨清华大哥，一起去了闭门会附近的仟吉面包店，门口有两桌休闲桌椅。进门时，杨清华大哥走向其中一张，把客人刚起身未带走的纸收了起来。参观仟吉时，杨大哥会随手把大家弄乱的桌椅摆放整齐，把食物整理得干干净净。那一刻，我想给杨大哥一个拥抱，因为覃杰也是这样的人。一个人、一个家庭、一个公司、一个城市、一个社会，凡是脏乱差，都很难发展得起来。熵增告诉我们，这个世界总是趋向于无序，需要我们不断做功，让无序变得有序。如果你想要改变世界，先从早上起来把床铺好开始。说到干净整洁，有个小遗憾，因为当时太赶，大家被催着上车，没来得及还原会场。要向打扫卫生的阿姨们说声对不起，因为我们一群人，辛苦了你们几个人。刚到时候，有人说在卫生间听到你们聊天：“今天有重要客人来，卫生要多搞一下。”让我们很感动，你们辛苦了。仟吉人是爱学习且有志向的。不然怎么会有优秀的杨清华大哥，来007写作和上品牌课？不然怎么会有仟吉高管团队一起参加007三峡游学，并一起加入007？原以为是我有多厉害，越来越发现，是因为大家厉害，覃杰跟着成长。相信去过马峰战友办公室的人，一定还记得，马总办公室没有电脑，没有鼠标；更多的是情感的碰撞，思想的交流，智慧的分享，每天都是不同的捋思路、达共识，迸发出思想的火花，尤其是组织团队强关联的打造。也一定忘不了，马总为大家讲解《湖湘百年》的文化，及背后人物关系图。做为一个湖南人，是第一次切身体会到，什么叫“惟楚有材，于斯为盛”。对了，想对马总说，这个楚远不止湖南，更多指湖北。陆总还告诉我们，诚信是诚实、正直、守信、遵守制度，言行坦荡。诚信是我们在社会立足之根本。讲诚信有利于伙伴之间相处，更是客户选择我们的第一标准。实际上，诚信这不仅是一种品行，更是一种责任。对于仟吉来说，诚信不只是口号，更是一种日常行动。一是仟吉面包的配料。食物健康不健康，先看配料表，越简单越安全。同时，保质期越短越好。说到保质斯，并不是说保质期1年，非要到过期才不好，而是第1天就不好。007一直说，要读好书，因为入脑的东西要有正能量；要吃健康的食物，因为入口的东西要新鲜。二是花巨资投资冷链。马老师投资冷链16年，他说凡是用冷链的公司，都是有良心的企业。因为要把温度降低，需要做功，并且是持续做功。做功需要能量，背后就是成本。我们一群人体验了零下18度的冷库，那么大的空间，及各种物流和仓库之间的周转，都要保持那个温度。这就是仟吉人诚信的一面，为新鲜不惜代价。三是克制门店的扩张。一家企业能够做到400多家直营门店，并且年营收30多亿，一定会遇到无数合作伙伴或者扩张机会，招个商加个盟不是难事。正好之前和杨清华大哥聊过这个事，他告诉我，连锁经营的第一步，是让保证单店的盈利，而不是不断的扩张。这背后是一种克制。当然，仟吉也在思考，如何把门店投入优化到50万左右，让合作伙伴在1年内回本。到那个时候，我们007也可以拥有一家仟吉面包店。我相信，面包是一定会有的，并且管够。每次和007出去，回来之后，群里文章飞舞。每篇文章都有不一样的角度，越看越有收获。就是动作慢了，搞得自己不知道如何下笔。毕竟每个写作者，都不希望和别人写的一样，也不应该一样。好在游学的收获根本写不完。回到游学，大家一定对墙上陆总的作品有印像（据说很多是第一次展出，感谢杨清华战友的安排）。惊叹之余，有人问，如何发现天赋？陆总说，天赋是当不住的热爱。只要有时间，就会画画，并且多以身边的人为对象。他在画画过程中，让自己静下来，从而疗愈了自己；同时，因为画的都是身边的人，让自己和他们的关系越来越好。试想一下，当你出现在别人的作品里，是不是也会很激动呢？张老师和陆总一见如故，那天晚上聊得很多，第二天就收到一幅作品。我相信，对于张老师来说，这绝对是此次来武汉最大的惊喜。实际上，画画和写作都是创作。覃杰想对大家说，如果可以，一定要多写写身边人的故事。人无癖不可与交，以其无深情也；人无疵不可与交，以其无真气也。说白了，就是要和有热爱的人交朋友。007er就是一群这样的人。记得参观仟吉物流仓库时，里面整个空间零下18度。当我们从外面走进去，瞬间感受到一股冷气。很多人应该和我一样，是第一次进入这么低的环境中。那一刻，我感受到脑子特别清醒，难怪有句话说，做人不能头脑发热。创作就是一个让自己静下来的最好方式。2025年3月，我们007就要去到南极了。那个时候，南极的温度也就零下10度内，还没仟吉仓库冷。我对大家说，这是去南极前的体验。马总补充说，要去南极，先到仟吉。说到南极，陆总正好在2023年底去过。为什么要去南极？陆总说，因为南极就在那里，并强烈推荐我们去南极。更感动的是，还专门请仟吉蛋糕师为我们007战友，准备了一个巨大的南极蛋糕。绝对是世上唯一的！必须拍个照。在大家整齐洪亮的口号中，我们一群人完成了和南极蛋糕的合影。说到南极，覃杰想邀请88位梦想者，请进彼此的生命中；目前已有56位登船。欢迎直接私信覃杰，成为同一船上的人；微信号：394682094，暗号：去南极。去南极很重要，和谁去更重要。借此机会，同步3张南极梦想者的合照。分别拍摄于2023年11月深圳、2024年元旦三峡、2025年3月武汉。游学收获远不止这些，很多正在潜移默化的改变着我们每个人。谢谢仟吉让我们这一群人看见更多可能，并且人手一袋伴手礼——吃不了兜着走。相信很多年后，回想起这次游学，这是属于我们的繁花。我也相信，仟吉和007，都将从从武汉走向中国，点亮更多人，并传递美好。游学结束后，我和007团队、张老师、马老师，及几个还没有离开的007战友，一行人再次去到马峰战友的办公室，听他细讲湘湖文化。去仟吉仓库办公室的路上，有个意外收获，就是上面这张图。我问马总，为什么这个墙上有21个轮胎和1个梯子？他说，当时想着搞个文化墙，但又不知道怎么搞，正好看见工地上有一堆废弃的轮胎和梯子，就想着说，想要更上一层楼，管它三七二十一，先跑起来再说。无论做什么都得先行动起来，并且要持续行动，借用杨清华战友在朋友圈的一段话：一件事情，你坚持做三天，那是心血来潮；你坚持三个月，那是刚刚上场；你坚持三年，那才算得上事业。三年入行，五年懂行，十年称王。每个行业都不容易，宁愿十年做一件事，也不要一年做十件事。心慌难择路，欲速则不达。越是压力大的时候，越要学会沉住气。成功靠的不是豪言壮语，而是脚踏踏实地且持续不断的行动。
最后请你答应我：以后逢年过节送礼什么的，记得把仟吉做为首选项（仟吉也有很多礼盒，特别适合送人）；如果哪天到了武汉、长沙、郑州、合肥，一定要记得去仟吉门店，品尝来自自家农场、新鲜烘培、不隔夜的仟吉面包。
