一转眼又到新年了，除了小孩子盼过年，有谁会期盼过年呢？哈哈，除了证明自己又老了一岁，好像过年不会给我带来多大的喜悦了，我们平时吃的喝的穿的用的现在都和过年差不多，年味也失去了很多意义，
今天我们分享一道简单家常菜油炸花生米的做法，逢年过节做一盘油炸花生米，一口吃下去，香喷喷的嘎嘣脆，油炸花生米有哪些小技巧呢？
炸花生米，有人用水泡有人直接炸？全不对！
教你正确做法，太香了，很多人在做炸花生米的时候都是直接热锅热油，倒入花生炸，这样不好掌握火候，很容易炸糊，花生的外表糊了，
而里面还不是很熟，或者是炸的不均匀，有的熟了有的还是生的，对于新手来说更适合用我这种方法。
第一步：先把花生放冷水里浸泡3分钟洗净，花生浸泡后吸进了水分，这样花生衣就不干燥了，控干水分后，干锅倒入锅中。
翻炒一会炒去表面的水分。
第二步：冷油下锅，这一步非常重要，冷油冷水所以不会溅油的，可以放心操作，油倒得比炒菜多一点就可以，用筷子哗啦哗啦，
就这么简单的哗啦，让花生米受热均匀即可，因为是用水浸泡过所有花生内外受热均匀。
第三步：听到锅内嘎嘣咯嘣得响，就半熟了，改小火慢慢哗啦，继续哗啦到花生脱皮，
再哗啦3分钟闻到香味就8成熟了，这时候倒入适量的盐，继续哗啦1分钟，让盐里的水分蒸发掉，就可以出锅了。
第四步：趁热用喷壶喷洒一些高度白酒，搅拌均匀，白酒里的酒精会挥发去花生里的水分，
这样炸好的花生就不容易返潮，这样炸花生很简单，还特省油，就和炒花生一样，
但是炒的很均匀，一个也没有糊掉，花生放7天也不返潮，快过年了，无论是做配菜或者主菜都少不了它，快收藏学起来吧。
花生是我国传统的坚果之一，更是有着长寿果”的美称，很多人闲来无事的时候都喜欢吃上一把花生，味道很好又有饱腹感，花生的营养价值很高，你知道能给孩子和老人带来什么好处吗？
花生中含有大量的维生素E、维生素B等营养物质，其中的蛋白质虽然不属于优质蛋白，但是却含有人体必需的赖氨酸，这种营养物质的补充只能通过食物来获得，花生中的蛋白质含量甚至要比鸡蛋中的含量还要高。
重点是：
1、先用冷水浸泡3分钟，
2、冷油下锅，
3、加高度白酒去湿，关于如何炸花生就分享到这里，用的上的朋友赶快收藏转发给朋友吧，欢迎大家在评论区分享更多油炸花生的小窍门，让更多朋友受益吧。
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