“癌症越来越，是不是因为吃鸡肉啊？”
你可能听过这种说法，也可能只是在街上匆匆一瞥时看到过。
现在大家都在说，癌症变得越来越常见，好像成了我们现代生活的一部分。
尹小华，她是北京的一名普通小学教师，三十出头，瘦瘦小小，一头短发，戴着一副黑框眼镜，看上去一点也不像是常常和细菌病毒打交道的病人。
她很有个性，喜爱和朋友们分享她的育儿心得，喜欢去各种育儿论坛上发表她的意见，最爱做的就是在周末和丈夫带着孩子一起去菜市场，精心挑选最新鲜的食材。
可是，最近她却面临了一个大麻烦——她被诊断出了胃癌。
小华并没有像一些人那样，发现癌症时会嚎啕大哭，或者开始怀疑人生，她反而有点冷静。
在了解了病情后，她找到了一个非常有名的胃肠科医生——李医生。
李医生是一位年约五十的资深胃肠科专家，个子不高，头发有些发白，但精神状态非常好，总给人一种稳重又有些幽默的感觉。
听说过李医生的人都知道，他不仅医术好，而且特别接地气，说话幽默风趣，患者们都喜欢找他。
可是，尹小华还是有些紧张，毕竟癌症这事儿，谁能不紧张呢？
当天，尹小华在医院的等待室里，忍不住开始胡思乱想，心里一遍遍重复着那些医生和家人讲过的事情：癌症，真的是吃鸡肉吃出来的吗？
她不禁有些愁眉苦脸，想着那日常餐桌上总是少不了的鸡肉，真有这么可怕吗？
“尹女士，今天好像不太高兴啊，还是说你最近吃了太的鸡肉？”李医生笑眯眯地看着她。
小华听到这里，忍不住苦笑：“李医生，我真没吃什么鸡肉，最近就只是在家里吃了点儿正常的饭菜，怎么就得了胃癌呢？
我看新闻上有说，癌症是和鸡肉有关系的，是不是鸡肉里面的激素吃了，才得的病？”
李医生听后摆了摆手，轻松地说道：“哎呀，尹女士，你这个问题问得有点‘创意’，不过我要告诉你，鸡肉能导致癌症？
那只是一些过度推测的言论，不能全信。
真要说，鸡肉里的激素，兽药，这些确实是某些人误用了，但这并不是致癌的根本原因。
说真的，癌症和咱们平时吃的东西关系没那么直接，它的是和遗传啊、环境啊、还有咱们日常的生活习惯这些因素挂钩。”
尹小华听后，似乎松了口气，但她依然有些疑惑：“那究竟吃什么才有可能真的会增加患癌风险呢？
我总觉得这世界上真有很看似健康的东西，实际上反而不健康。”
李医生笑了笑，放下了手里的病例本：“其实吧，很食品如果吃得过量或者长期不注意搭配，的确有可能增加某些病症的发生风险。
你比如说，下面这些食品，你以后尽量减少接触，它们可不是你想象中的那么‘无害’。”
“首先，腌制品。”李医生的语气变得严肃，“你平时是不是特别喜欢吃一些咸菜、腊肉、火腿之类的东西？
这些食物啊，经过腌制或者熏制之后，里面会有很亚硝酸盐，这种物质在咱们身体里能变成亚硝胺，而亚硝胺可是个公认的致癌物质，要是长期吃这些食物，那患胃癌、食管癌这些癌症的风险就会增加。”
尹小华顿时瞪大了眼睛，似乎有点愣住了：“我还真是有时候吃咸菜、腊肉，原来这些也不行？”
李医生继续说：“当然，你也不用太过担心，偶尔吃一次两次影响不大，但如果每天都吃，量积累到一定程度，风险就会增加。
所以说，咱们别太迷恋那些腌制食品，平时挑新鲜的蔬菜和水果来吃。”
“还有一个问题，你可能没注意到，就是高温烹饪。”李医生继续说，“有不少人在做菜时，喜欢把食材煎得特别焦，特别是肉。
你知道吗？高温油炸、烤制的食物会产生一种叫做‘杂环胺’的物质，而这个东西是潜在的致癌因子，长时间吃这种食品，确实增加了癌症的风险。”
尹小华听到这里，忍不住捂住了嘴巴：“我平时就是这样，喜欢把肉烤得有点儿焦，原来这样不行？”
“是的，尹女士。”李医生点了点头，“当然，也不是说完全不能吃这些东西，而是要注意适量，尽量避免每天都吃。
咱们可以尝试换换烹饪方法，比如用炒、煮、蒸，这些方法比起煎炸和烧烤来，对身体要好得。”
这时，尹小华的脑袋里开始忙碌地转起来。
她突然想到，自己平时还常吃一些调味品——糖、盐、油，这些东西对身体会有影响吗？
她心里开始盘算着这些可能的健康隐患。
李医生似乎看透了她的想法，哈哈一笑：“别急，尹女士，你的焦虑我理解。
最后还有一点需要特别提醒的，就是反复使用的食用油。
尤其是街头巷尾那些炸串小店和一些餐馆，有时候会用那种质量不太好的油，反复炸食物。
这样的油里头，有害物质越积越，吃了对身体特别不好。
所以啊，咱们还是尽量选新鲜的食材，少在外面吃饭，这样更健康。”
关于癌症您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
