硒被称为"生命元素"
生命元素是人体不能自行合成而必须从外界摄取的最基本的营养素﹣生命必需的化学元素。硒是人体和动物的必需的微量元素，是维持机体正常生命活动的必需物质。
硒抗自由基能力是维生素 E 的500倍，是人体重要的自由基清除剂。
硒能激活人体内谷胱甘肽过氧化物酶的产生，提高人体的的抗氧化能力，延缓衰老。
硒能保护、修复、活化细胞，让细胞膜结构免受氧化物的损害。从而提升人体的免疫能力。
硒与重金属的结合能力很强，能排出人体内的重金属，从而减少身体受到的重金属毒性。
硒是微量元素中的抗癌王者，既能抑制多种致癌物质的致癌作用，又能及时清理自由基，起着"清道夫"的作用。
硒保护细胞膜结构免受氧化物的损害的生物学功能，使硒具有了保心脑的作用。
硒具有保护细胞膜的特性，能有效的保护肝脏。类胰岛素作用硒可以激活胰岛细胞正常工作，从而帮助人体恢复胰岛功能。
硒能保护眼睛的细胞膜，对提高视力有明显作用。
硒可以有效防止退化的神经系统衰老，从而提高记忆力的作用。
硒对精子质量的影响很大，对精子的生成和维持精子结构的稳定性等方面有很大的作用。
人体对硒元素的每日需求量为50微克。硒元素的保健摄入量为每天50到200微克。超量摄入硒元素是有害的。硒过量会造成指甲变形、毛发脱落、肝功能损害，甚至皮肤粗糙、性格改变。但具体摄入量要根据个人情况而定，如孕妇和哺乳期妇女摄入量可能会有所增加。
1、十二岁以上青少年及成年人：每日摄入60微克的硒即可满足机体正常生理需要；
2、孕妇和哺乳期妇女：每日膳食硒的推荐摄入量分别为65微克和78微克；
3、儿童：根据生长发育特点和对硒的营养需求不同，每日硒的推荐摄入量有所不同：
1-3岁、4-6岁、7-8岁、9-11岁儿童硒每日推荐摄入量分别为25微克、30微克、40微克、45微克。
富含硒的食物有：海产品、禽畜肉、动物内脏，乳制品以及坚果。
1、严重缺硒地区：黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、四川、云南、新疆、西藏、内蒙古。
2、缺硒地区：北京、天津、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、江西北部、广东、甘肃、宁夏等。
3、相对不缺硒地区：广西、海南、台湾、贵州大部、湖北东部、江西南部、新疆东部、甘肃西部等。
4、富硒县区：湖北恩施、陕西紫阳、广西巴马、江苏如皋、安徽石台。
人体长期缺乏硒会引起硒缺乏症，表现为：
1、免疫力低下：经常生病感冒，容易感染 HPV
2、脱发脱甲：还可能出现皮肤问题和肌肉萎缩牙齿疼痛问题等
3、精神萎靡：精神萎靡不振，精子活力下降，未老先衰
4、心血管疾病：严重缺硒时，可引发心肌病和心肌衰竭等心血管病
5、腹泻：出现消化性溃疡，原因不明的乳糜样腹泻
6、关节变形：长骨节发育不良，四肢关节增粗变形，行动不便
7、肝脏受损：肝脏的急、慢性炎症期；肝脏缺乏自我保护功能
8、动脉硬化：脑内动脉硬化加重，脑血栓、脑栓塞的发生几率增大
9、胃病：导致消化功能下降，经常消化不良
10、动脉硬化：脑内动脉硬化加重，脑血栓、脑栓塞的发生几率增大
11、失眠多梦：晚上睡眠质量不佳，失眠，多梦。
需要补硒人群：
1、HPV感染者及艾滋病患者；
2、亚健康人群；
3、孕妇、哺乳期妇女；
4、肝病患者；
5、心、脑血管病患者；
6、胃肠道病患者；
7、长期吸烟喝酒人群。
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