10.8 | 转眼到寒露，翻箱找衣裤
文摘
2024-10-08 08:32
江苏
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2024年10月8日，迎来寒露。
寒露，是二十四节气中的第十七个节气。每年九月中（西历10月7日或8日），斗指辛，视太阳到达黄经195°时为寒露。《月令七十二候集解》中说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”此时气温较“白露”时更低，露水更多，原先地面上洁白晶莹的露水即将凝结成霜，寒意愈盛，故名。寒露也代表深秋的到来，气候由凉爽逐渐转入寒冷下雪。寒露是二十四节气中第一个带“寒”字的节气，是天气由凉爽向寒冷过渡的标志，“寒露寒露，遍地冷露”，此时的温度和湿度一般双双下降。在中国民间，有“露水先白而后寒”之谚言，其意为经过白露节气后，露水从初秋泛着一丝凉意转为深秋透着几分寒冷的“白露欲霜”。关于寒露的谚语还有：“寒露过三朝，过水要寻桥”，指的就是天气已带寒意，不能像以前那样赤脚趟水过河或下田了。寒露期间，人们可以明显感觉到温差变化。从洁白晶莹的露气转为寒冷欲凝，生动地反映出气温的不断下降。随着寒气增长，万物也逐渐萧瑟。寒露是秋中之秋，天气变化节奏快。就全国平均而言，寒露是二十四节气中降水减少速率最快，也是平均气温下降幅度最大的节气。进入寒露，我国大部分地区在冷高压控制之下，时有冷空气南下，昼夜温差较大，并且雨季结束，秋燥明显。俗话说“白露身不露，寒露脚不露”“转眼到寒露，翻箱找衣裤”，说明这时气温已经开始下降，人们要开始注意防寒保暖。寒露过后，我国平均气温地域分布差异明显。长江沿岸地区最高气温较少高于30℃以上，华南地区最低气温也多低于20℃；10℃等温线南移至秦岭淮河一线，长城以北则普遍降到0℃以下。此时南方虽还未完全走出夏季，但秋意渐浓；北方已俨然是一派深秋景象，东北和西北部分地区甚至已进入或即将进入冬季。寒露有三候：一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。意为时至寒露，鸿雁在空中列队南飞越冬，古人有先到为主、后至为宾的说法，从白露时节开始南迁的鸿雁，到了寒露时节就已经是最后一批了，而到南方的时间也晚于白露时节迁徙的鸿雁，故称为“宾”。雀，小鸟也，其类不一，此为黄雀；大水，海也，《国语》云：“雀入大海为蛤”。盖寒风严肃，多入于海，变之为蛤，此飞物化为潜物也。蛤，蚌属，此小者也。天气渐寒，雀鸟没了踪影，海边却出现很多外壳颜色及条纹与雀鸟相似的蛤蜊，古人看到便以为是雀鸟所变。草木皆华于阳，独菊华于阴，故言有“桃桐之华”，皆不言色，而独菊言者，其色正应季秋土旺之时也。深秋时节，百花逐渐凋零，但秋菊却开始盛开。寒露节气里，天地草木飘摇，然而菊花凌阴而盛开，而且经霜不凋谢，不同于其他花朵，宋姚宽《西溪丛语》称菊为寿客，也因此菊花得到“寿客”的封号，象征长寿。晚秋时节宜以菊花入茶以补身体。寒露时节，天气常常晴空万里、昼暖夜凉，对秋收十分有利。所以寒露至霜降这段时间是秋熟作物成熟、越冬作物开始播种的秋收秋种大忙季节，也是秋管的重要时期。北方地区此时正值玉米、红薯、黄豆、花生、大葱、山楂等的收获期和棉花采摘期，同时也是冬小麦种植的农忙时节。“寒露种小麦，种一碗，收一斗”“晚种一天，少收一石”，此时农户一般会全家齐上阵，加紧播种进度，以免影响小麦产量。“九月寒露天渐寒，整理土地莫消闲”，秋收过后，还有翻地的农活要忙。此时翻地除了有利于养地，还能通过夜间低温将翻到地表的虫卵冻死，减少来年庄稼的病虫害。南方地区，农民赶在寒露节气种植油菜、蚕豆等耐寒作物，此时单季晚稻即将成熟，开始收割，双季晚稻正处于抽穗灌浆期，应加强田间管理。这一时期最怕“寒露风”，即秋季冷空气入侵南方后，带来显著降温，造成晚稻瘪粒、空壳减产的一种农业气象灾害，它也是南方晚稻生育期的主要气象灾害之一。为了抵御“寒露风”的影响，可采用施农家肥强壮株秆，加强田间灌溉保持温度等措施。寒露时节，很多地方有赏枫叶的习俗，“霜叶红于二月花”说的也是这个季节。赏枫叶的这个“赏”字非常重要，不同于坐在窗台上或者走到街道上看看叶子就算了，必得身临其境方能品味其妙。 适合寒露观红叶的是北方地区，尤其是黄河以北。北京地区观赏红叶的时期是10月中旬至11月上旬，其中最佳时期是10月15日至30日。可以说，香山是中国国内最具口碑的赏红叶地点，说到红叶人们都会不自觉地想到、提及。寒露时节到香山赏红叶，早已成为北京市民的传统习惯与秋季出游的重头戏。![]()
寒露到，天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的养生理论，这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。芝麻，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价，可广泛应用于食疗。还有谚语说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包。”这道出芝麻与绿豆都具有排毒的功能。用芝麻榨取的香油，不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品，也广泛用于食疗解毒。
此外，由于寒露与重阳节往往相近，人们在这个时节还要吃花糕，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”“细花糕”“金钱花糕”。每个季节都有适合它精神气质的花。寒露到来的农历九月又称菊月，是菊花的月份。和大多数春夏盛开的花不同，菊花是反季节的花，越是霜寒露重，越是开得艳丽。寒露三候中的“菊始黄华”，指的正是菊花此时普遍开放。
菊花为寒露时节最具代表性的花卉，处处可见到它的踪迹。此外，由于接近重阳节，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，所以重阳节又称“菊花节”。 每值秋收以后，温州人善于酿制各种美酒，其中到寒露时也少不了酿制几坛菊花酒。此刻将初开的菊花和少许青翠的枝叶，掺和在粮食之中一起用来酿酒，一直到第二年这个时间才开坛饮用。据说这种菊花酒对人的身体大有益处。在寒露这一天，古人有时还要取井中的水用来浸造滋补五脏的丸药或药酒，而今天大家则喜欢多饮枸杞菊花茶。古时人们会用寒露后新上的枸杞泡澡，这样做可以使人精神焕发。今人如果嫌麻烦，那可以泡上一壶酒或茶，每天坚持喝，也能起到“和颜悦色”的作用。寒露时节，全国大部分地区已进入秋季。在江南地区，人们除了赏菊花，还有吃螃蟹、钓鱼的习俗，甚至有“秋钓边”的说法。其含义就是，每到寒露时节，气温快速下降，深水处太阳已经无法晒透，鱼儿便都向水温较高的浅水区游去，便有了人们所说的“秋钓边”。
湘南产桐子、油茶的地区均有禁山习俗，寒露开禁后方准拣山。大人小孩在这天都会上山采摘茶籽。湘西侗族人民有寒露制腌鱼的习俗。据说在这天用米酒、食盐、糯米饭、辣椒面、花椒粉、姜丝等作料腌制的鱼味道特别好。 寒露前后，虾蟹繁多。老南京人有寒露节气蒸螃蟹的习惯。俗话说：“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒。”此时雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。所以，寒露节后，不妨进食几只肥蟹来满足自己的舌尖味蕾。而在温州，人们除了饱尝鲜活美味的肥蟹之外，喜欢醉制别有风味的河蟹或江蟹。有的用米酒来醉，有的用盐水来呛，更有的把鲜蟹醉后再将里面膏汁挑出来单独存放，以便招待亲朋好友时品尝。不过，过敏体质、胃寒者及孕妇、高血脂者不宜吃蟹黄，另外，现在正是柿子熟的季节，要注意螃蟹忌与柿子同吃，以免生成胃石。寒气露冷，秋分至寒露，为秋茶。秋茶中以正秋茶为最佳，每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之正秋茶。茶分春秋，喝茶却能不分时间地点。寒露已过，新茶已上。
中医认为，在自然界中，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生，我们人体的生理活动也要适应自然界的变化， 以确保体内的阴阳平衡。这时养生的重点一是避免突如其来的寒邪中伤身体，二是养阴润肺，防止凉燥邪气伤身。此外，寒露万物凋零，易生“悲秋”情绪，需调节情绪以防情志致病。 1. 暖颈：中医认为，“颈项”风木同气，易受风邪侵犯，秋风挟寒，易伤颈项，导致伤寒病。寒露保暖首先要保护颈项部，可佩戴围巾或穿高领衣物来确保颈部温暖。2. 暖腰：中医理论中，腰在人体阴阳属性中属阳中之阳，也是易受寒邪侵袭的部位。腰部保暖，可将双手搓热放于腰眼处，还可以做缓慢转动腰部的运动，以及艾灸腰部穴位如腰阳关、命门、肾俞、腰俞等穴，以温煦腰部，固肾壮腰。日常生活中避免穿低腰裤子使得腰部受寒。 3. 暖脚：俗语有“寒露不露脚”的说法，在人体中，脚虽然离心脏距离最远，但脚底穴位丰富，与人体脏腑、经络皆相通，脚又被称为“人体的第二个心脏”。寒露时，尤其要注重脚部的保暖。不穿凉鞋、穿厚袜子是必不可少的，还可以做踮脚运动——即踮起脚尖再放下，以身体微微出汗为宜，这个动作可以增快血液循环，起到活血化瘀、通行经络的功效。运动过后，用热水泡脚，按摩涌泉穴，舒筋活血，驱除内寒，温煦全身。 凉燥顾名思义，一方面是凉，一方面是燥，凉燥侵犯人体，多出现畏寒怕冷，发热无汗，头痛，口干，鼻咽干燥，喉咙干痒，干咳少痰等表现。饮食上需注意多吃温煦润燥的食品，注意减辛增酸，选用性平偏温的滋阴润燥食材，如柿子、石榴、苹果、广柑、核桃、银耳、山药、鸡肉等，温煦而不助热生燥，滋阴而不生寒伤胃。 宋代养生学家陈直有言：“秋时凄风惨雨，老人多动伤感，若颜色不乐，便须多方诱说，使役其心神，则忘其秋思。”寒露时节，秋风萧瑟，万物凋零，难免使人伤感，引起萧条、凄凉、垂暮的感觉，勾起忧郁的心绪。然而，寒露又是秋高气爽的季节，人们可以多做户外运动，登高远望，及时宣泄郁闷情绪，也可以培养兴趣爱好，转移注意力，保持积极乐观的心态。
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