講座回顧｜YooHee HWANG助理教授：「為什麼我們要嘗試升級再造的食品？在聯合研究中調查再循環食品的相對重要性」

文摘 2024-11-06 17:31 中国澳门

澳門大學工商管理學院於2024年10月25日成功舉辦工商管理學院系列講座。澳門大學工商管理學院講座系列 ——「為什麼我們要嘗試升級再造的食品？在聯合研究中調查再循環食品的相對重要性」由綜合度假村及旅遊管理學系陳菲兒助理教授主持（Prof. Faye Feier CHEN）及香港理工大學酒店及旅遊業管理學院YooHee HWANG助理教授主講。

YooHee HWANG助理教授在講座中指出了食物浪費是一個令人擔憂的問題，而食物升級再造是減少食物浪費的一種可行的新方法。她通過分享兩項最新的聯合實驗的研究結果，以確定影響升級再造食品購買的一系列屬性（例如，經過認證的升級再造食品標誌、味道、價格、營養資訊等），並調查經過認證的升級再造食品標誌與其他屬性相比的相對重要性。同時YooHee HWANG助理教授在講座中解答了有關升級再造食品研究的各項問題，分享了她的個人看法，並解答了在場師生們的疑問。

素材及圖片來源：澳門大學工商管理學院綜合度假村及旅遊管理學系

編輯：蔣東明

審核及發佈：黃慧靈

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