澳門大學工商管理學院講座系列
澳門大學工商管理學院誠邀 YooHee HWANG 助理教授於2024年10月25日作題為「為什麼我們要嘗試升級再造的食品？在聯合研究中調查再循環食品的相對重要性」的講座。講座資訊如下：
主講嘉賓：YooHee HWANG 助理教授（香港理工大學酒店及旅遊業管理學院）
講座時間：2024年10月25日 10:30-12:00（星期五）
講座地點：E22-G008
主持人：陳菲兒助理教授 (澳門大學工商管理學院綜合度假村及旅遊管理學系)
講座簡介
食物浪費是一個令人擔憂的問題，每年為人類消費而生產的食物中有三分之一都被浪費掉，而食物升級再造是減少食物浪費的一種可行的新方法。在本次講座中，YooHee HWANG 助理教授將分享兩項最新的聯合實驗的研究結果，以確定影響升級再造食品購買的一系列屬性（例如，經過認證的升級再造食品標誌、味道、價格、營養信息等），並調查經過認證的升級再造食品標誌與其他屬性相比的相對重要性。通過一項線上聯合實驗，她的研究團隊發現價格是升級再造食品最重要的屬性，其次是營養信息和經過認證的升級再造食品標誌。從一項實驗室的聯合實驗中，研究結論表明味道是升級再造食品最重要的屬性，其次是營養信息、價格、經過認證的升級再造食品標誌和環境效益信息。基於兩項聯合實驗的結果，公共部門和商業部門可以優先考慮升級再造食品最重要的屬性，以提高升級再造食品的接受度和消費量。
主講嘉賓簡介
YooHee HWANG 助理教授現就任於香港理工大學酒店及旅遊業管理學院。在加入香港理工大學之前，她曾在休斯頓市中心希爾頓逸林酒店、巴黎貝甜和哈拿多樂旅行社工作。她在頂級期刊上發表過論文，包括Annals of Tourism Research, Journal of Travel Research, International Journal of Hospitality Management, 和 International Journal of Contemporary Hospitality Management。她還擔任 Annals of Tourism Research, Tourism Management, International Journal of Hospitality Management, 和 Journal of Travel and Tourism Marketing 等期刊的特約審稿人。在業餘時間，她喜歡徒步旅行、做瑜伽、跳印度舞，以及拉小提琴。
素材及圖片來源：澳門大學工商管理學院綜合度假村及旅遊管理學系
編輯：陳雨晴
審核及發佈：黃慧靈
歡迎投稿：mc33702@connect.um.edu.mo
