江苏按察使署里开了一家新中式茶饮店，有点隐蔽，但人气飞涨。
这家茶也·茶空间去了三次。第一次大概刚开张，工作日上午，没什么人。一个多月后，周六下午下着小雨，小园子的曲廊里坐了好几桌。紧接着的周六下午，风和日丽，小园子的各个地方坐满了人，连带二楼的室内空间。周末的客量差不多达到了平时的1.5倍。主理人吴祥说，知道的人多了，自然会传播开。
茶饮店关联店铺的第一家店在桐庐。当地朋友知道他喜欢空间美学，邀请他去看。店铺特色就是所在每一个地方的整体文化传统不一样，特色空间跟氛围也不一样。但风格虽然有差异，整体营造给客户的感觉，却又是相同的松弛而自由，产品、户外空间都带点新中式风格。这一点，吴祥很喜欢。
为了找一个有户外空间的地方，他找了很久。加上等待，前后报了3版PPT，最终拿下江苏按察使署西边的小花园。“从调性、业态配合度等，双方都很满意。”
吴祥做过爱彼迎酒店式公寓，参与过精酿啤酒生意。在他的认知里面，如今开店这事，是有前途的。他根据桐庐店，做过苏州店的调研、模拟。“要对市场有一定了解，对主要服务的客群有一定认知，对自己的产品定位清晰；针对客群也要明确：主要的客群大概率是怎么样的，如何匹配他们的需求；其他还包括整体VI形象，产品、定价等是不是能跟客群需求吻合等。”
现在说这家店成功，为时尚早，但目前生存没有太大问题。吴祥话头一转，叹道，现在变化很多。小商业门槛很低，是需要有一个主理人对店铺自身的情况，对市场、对周边的情况定期做分析、调整的。而主理人自身，也要不时以新商业、新事物去触动一下商业敏感度。“一开始靠环境或装修，外在的东西可以吸引客人。倘若要长远走下去，外在的东西得更新，内核的东西得成长，才能保持一直走下去的状态是好的。说到底，现在同质化竞争很严重。”
茶也·茶空间的设想，是做社区，或者说吸引更有持续性的本地客群。最近，店里准备上围炉煮茶了。
记者 | 丁云
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本期编辑：乐妤
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