鸡蛋挑大的还是小的好？好多人都错了，看完涨知识再不瞎买
百科
2025-01-09 12:05
浙江
走进超市选购鸡蛋，面对大小不一的鸡蛋，你是不是习惯性挑大的？其实，这可不一定是最佳选择。从营养角度而言，大鸡蛋和小鸡蛋的营养价值相差无几，它们都富含蛋白质、脂肪、维生素以及各类矿物质，能为人体提供充足的能量与养分，满足日常所需。然而，在烹饪用途上有差别。若是做水煮蛋、荷包蛋，大小鸡蛋区别不大；但要是制作蛋糕、蛋挞这类烘焙食品，小鸡蛋由于蛋黄比例相对较高，能让成品色泽更金黄、口感更细腻，因为蛋黄中的卵磷脂等成分是影响口感与成色的关键。而大鸡蛋水分含量稍多，用来炒蛋炒饭、炒鸡蛋，会让菜品更蓬松，口感更嫩滑。另外，价格方面，大鸡蛋通常单价略高，若只是日常简单烹饪，小鸡蛋性价比更高。所以，别再盲目认为大鸡蛋就好。
趣生活百晓
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