近日
广东50岁的陈先生（化姓）
将前些天冷藏的米饭
做成炒饭食用
饭后不久便出现了
腹痛、腹泻、呼吸困难等症状
被送至医院时
他已严重休克
心脏、肝肾等脏器功能开始衰竭
经ICU医务人员抢救
才脱离生命危险
经检查
他罹患的是
由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病
医生介绍，蜡样芽孢杆菌是一种相对常见的细菌，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，因此，由其引发的急性中毒症状也被称为 “炒饭综合征”。一旦人们大量摄入被这种细菌污染的食物，就可能引发严重的胃肠道反应，甚至导致器官衰竭，危及生命。
“炒饭综合征”有哪些症状？
呕吐型：潜伏期为0.5-5小时，主要症状是恶心、呕吐，少数有头晕、四肢无力。
腹泻型：潜伏期为2-36小时，主要症状是水样腹泻、腹部痉挛和疼痛。
严重时还会出现发热、脱水、电解质紊乱等全身性症状，偶可引起眼疾、脑膜炎和脓毒症等，甚至危及生命。
做好这四步，远离“炒饭综合征”
避免长时间放置：避免将食物长时间放置，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物，最好现做现吃。
妥善保存：隔夜食物应妥善保存。建议使用密封容器存放，并放置在阴凉通风处或冰箱内。
彻底加热：在食用隔夜食物前，应彻底加热煮透，这样可以有效杀死蜡样芽孢杆菌及其产生的毒素。
注意个人卫生：勤洗手、保持厨具和餐具的清洁卫生，避免交叉污染。
医生提醒
尽量避免食用隔夜食物
一旦食用后
出现腹痛、腹泻等不适症状
应立即就医
来源：国家应急广播综合江门疾控、广东疾控、CCTV生活圈 编辑：高阳
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