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蜘蛛侠戒酒记
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蜘蛛侠戒酒记
戒酒一月是英国公益组织Alcohol Concern在2013年发起的活动，旨在呼吁人们在灯红酒绿的圣诞和新年长假之后，在一月份暂时戒酒，从放纵饮酒中恢复过来。
当年，戒酒一月活动在英国吸引了4000多人参加，到了2022年，这一人数飙升到800万——每6个英国人中就有1个参与了戒酒一月。
此后，这项活动逐渐走出英国，在欧美国家，尤其是欧美国家的年轻人中掀起一场不小的热潮。
Tom Holland正是在这个时候发现自己对于酒精过度依赖，于是开始尝试31天不喝酒。
最初的日子真的很难熬。因此Holland打算继续挑战二月继续戒酒。滴酒不沾两个月后，Holland决定接着给自己加码：如果能坚持到6月1日过生日那天，就说明真的没问题了。直到今天，Holland已经几年没再碰过酒。
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喝酒是为了生活
不喝酒也是
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喝酒是为了生活
不喝酒也是
作为Bero的创始人之一，Holland向品牌中注入了作为“前酒鬼”和“成功戒酒人”的亲身经验。
Holland曾对媒体说，如果自己戒酒时有Bero这样的无酒精啤酒，整个过程可能会更轻松一点。这话或许包含两重意味。
一方面，无酒精啤酒是很多人在戒酒期间的心灵安慰剂。Holland发现，市面上虽然有很多无酒精啤酒，但味道都实在难喝。
于是Holland和团队在产品研发上花了不少心思。他们不断调整配方、选择口味，邀请了许多亲朋好友做内测品鉴师。Holland的女朋友赞达亚非常讨厌啤酒。在第一次品尝后，赞达亚认为Bero非常好喝，Holland却高兴不起来——这意味着他们研发出的产品根本不像啤酒。
这正是研发无酒精啤酒的核心挑战之一：除了无酒精、好喝，还要喝起来像啤酒。
据日本啤酒厂商的一次调研，消费者对市面上无酒精啤酒的差评包括“口味太淡，像喝苏打水一样”、“没有啤酒花的香气”、“涩味更重”、“后劲不足”等。
经过将近一年的研发和调整，Bero团队终于酿造出了三种不同风味的无酒精啤酒：经典的金斯顿金色皮尔森、带有热带风情和啤酒花味的Edge Hill和柑橘味的浑浊Noon Wheat。
图源：Variety
金色似乎是最适合Bero的颜色。它既能在货架上脱颖而出，又能完美地解决社恐消费者的心理压力。Bero罐身上还采用红色、绿色和奶油色的标签，这些颜色来自于Holland的家乡，他希望将自己的愿景和生活方式传递给更多人。
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当年轻人开始微醺
无酒精啤酒迎来春天
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当年轻人开始微醺
无酒精啤酒迎来春天
全球的年轻人都不爱喝酒了。
据中、美、日等多个国家的调研数据，年轻人的喝酒频次普遍低于中年人和老年人。这一方面是来源于新世代对于健康的关注，另一方面则是对过去酒文化的反叛。
如今大批的年轻人抵制带有强迫意味的灌酒型酒局，却不排斥在轻松安慰的场合小酌一杯。相比于酩酊大醉，年轻人更喜欢微醺，因此低酒精和无酒精啤酒在各个市场都迎来了明显的增长。
新兴品牌Athletic Growing算是最早发现这一商机的公司，其产品不仅拥有丝滑的口感，还热量极低，完美符合当代年轻消费者的诉求，因此快速成为爆款。
随后，多家啤酒巨头跟进：喜力推出Heineken 0.0，并将公司一半的营销费用投给了这款啤酒，喊出“有喜力的地方就有Heineken 0.0”；
嘉士伯深耕本地化市场，结合各地消费者特点，已经在全球推出了60款无酒精啤酒；
百威英博的无酒精啤酒在全球市场份额最高，60%的销量都是在原有含酒精啤酒的基础上新增的。
图源：Heineken
百威的销量数据揭示了一个重要的冷知识。
很多人直觉地认为，无酒精啤酒面向的是Tom Holland这样的戒酒人群或酒精过敏等滴酒不沾的人群，而实际上，无酒精啤酒的潜在消费者可以是所有人——毕竟，普通人在一天中的绝大多数时间是不喝酒的（酒鬼除外）。
研究公司NIQ的数据显示，美国无酒精酒类（包含啤酒、葡萄酒和烈酒）的年销售额已飙升至7.4亿美元。尽管这还不到含酒精饮料总销售额的1%，但增长率一直保持在两位数。
NIQ还预测，未来两年内，无酒精酒类在的零售销售额将达到10亿美元。无独有偶，根据天猫新品创新中心和凯度联合发布的数据，预计到2025年，国内无醇&低醇产品（包括但不限于无酒精啤酒）市场规模将达到743亿元人民币。
这是一块潜力巨大的蛋糕。
过去几年来，随着新一代年轻人成为消费市场的主力军，健康、养生、低卡低脂等概念已经渗透到多个饮料的细分领域，无论是NFC果汁、0糖奶茶还是薏米水、气泡水，都获得了良好的市场反响。
反观酒精饮料，早已被世卫组织列为一类致癌物，却因承载着重要的社会文化意义而始终活跃在日常生活中，使人面临很多不得不喝的时刻。无酒精啤酒给出了一种实现鱼与熊掌得兼的选项，或许会很快迎来春天。
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