上幼小厨房
不同禽肉的
去腥小技巧
气温逐渐炎热，我们家孩子最近总是不爱吃肉类，尤其是比较油腻的猪肉。
我们家孩子也是。我担心孩子营养跟不上，会影响他的生长发育，有什么适合夏季给孩子吃的肉类嘛？
建议夏季可以给孩子吃一些禽肉类，禽肉类富含优质蛋白，且脂肪含量较低。同时也可以搭配一些色彩鲜艳的配菜，增进孩子的食欲。
禽肉类处理不好会有腥味，有什么去腥的好方法嘛？
大厨推荐菜
Part.1
鸭肉去腥技巧
01
醋类浸泡法
用清水加少许白醋或柠檬，将鸭肉浸泡2小时后换清水再浸泡半小时，随后加入葱姜焯水，可以有效去除腥味。
02
淘米水/淀粉水浸泡法
淘米水内含有淀粉，吸附能力强，可以很好的吸附出鸭肉的血水，建议浸泡1小时以上。
03
啤酒焖煮法
红烧鸭肉时，可以使用啤酒替代冷水焖煮鸭肉，这样鸭肉会更香。
乙醇渗透入鸭肉中，溶解腥味物质后，在加热过程中挥发，从而达到去腥的目的。
小贴士
对于托小班的孩子，爸爸妈妈们可以将鸭胸肉切成丝，将彩椒和洋葱切成丁，便于孩子咀嚼。
Part.2
鸡心去腥技巧
01
鸡心外面的油脂和筋膜要去除干净，否则会有腥味。
02
一定要将鸡心里面的血块去除干净，这是去腥的关键步骤。
03
用料酒和葱姜水提前腌制半小时，也可以有效去除腥味。
小贴士
1.菠菜中草酸含量较多，食用后易在体内形成草酸钙，影响幼儿钙吸收，因此一定要提前焯水。
2.鸡心中含有丰富的蛋白质和维生素A，能够维持正常视觉功能，保护幼儿视力。
小编有话说
爸爸妈妈和我们的孩子们
一起动动手，
做出各种各样对的美食吧~
欢迎隐藏的“厨神”积极投稿，
把好吃的菜谱发给班级老师，
下期上幼小厨房见哟~
[END]
编辑：管伊雯
审核：信息组
发布：曹莉敏
