荷，秉性高洁，出淤泥而不染，被历代文人墨客视为君子的象征，视为其赞美的对象。“五月西施采，人看隘若耶”，正如此诗句一样描述了一幅西施五月采莲的热闹画面！
荷叶茶也早有记载；明代顾元庆所编《云林遗事》及其所删校的《茶谱》里对荷花茶的做法有着详细记载：“莲花茶：于日未出时，将半含莲花拨开，放细茶一撮，纳满蕊中，以麻皮略絷，令其经宿。次早摘花，倾出茶叶，用建纸包茶焙干。再如前法，又将茶叶入别蕊中。如次者数次，取其焙干收用，不胜香美。”——制茶的过程甚是精细雅致，茶叶本有清香，再附上淡淡荷香，必定清甘舒爽。
一杯荷香茯砖茶，有荷之芳香袅袅，亦有茶之清香缭绕。有丹青雅韵，有闺阁素香。秋冬季节，煮上一壶荷香茯砖茶，三五好友围炉煮茶，岂不惬意快哉！
